CSID Що відбувається доктор Марихуана в їжі, нова тенденція CSID Що відбувається доктор
Чи можете ви повірити цьому? Марихуана - це нова тенденція в інгредієнтах, яку вже використовують найвідоміші кухарі світу!
інноваційний інгредієнт
Хоча він уже запропонував світові знамениті пироги з конопель та шоколад з конопель, цей галюциногенний інгредієнт має великі шанси незабаром увійти у світ розкішної гастрономії. Незважаючи на те, що про його психоактивні та лікувальні властивості продовжують дискутувати довгий час, деякі з відомих майстрів-кухарів почали використовувати марихуану для вивчення аромату та гастрономічного потенціалу цієї рослини, а також для розширення своїх творчих горизонтів.
Джонатан Голд, відомий кулінарний критик з "Лос-Анджелес Таймс" відвідав обід наприкінці минулого року, на якому свіже листя марихуани було присутнє в кожному з поданих страв. У свою чергу, Джессі Пірсон, журналіст журналу GQ, був присутній на заході в ресторані Blanca у Брукліні, де подавали страви з конопель. Однак Джессі Пірсон нарікав на відсутність винахідливості у вживанні конопель у кулінарній сцені: «Ми - нація, одержима їжею та майстрами-кухарями, так само, як таємно одержима наркотиками. Але, судячи з сумних продуктів, виставлених на вітринах магазинів, що продають конопель, препарати «з трав» залишились на тому ж рівні, що і тоді, коли Джаніс Джоплін ще була жива ».
Хоча Джессі Пірсон залишався наркотизованим через 24 години після цього обіду, інші кухарі звернулися до інших препаратів марихуани, які не викликають галюциногенних ефектів.. У замку Драгсхольм у Данії - імпозантна будівля віком 800 років, в якій знаходиться один з найпрестижніших ресторанів цієї країни, - шеф-кухар Клаус Хенріксен подає своїм клієнтам копчений сир з марихуаною, прикрашений свіжим чолом конопель та пюре із смаженого та меленого насіння марихуани.
Сорт конопель, який він використовує, який називається Fedora 17, має дуже низький вміст THC (тетрагідроканабінол).
Ця рослина вирощується всього за кілька кілометрів від ферми Сьорена Вайфа, постачальника знаменитого ресторану Копенгагена Noma та інших найкращих ресторанів, високо цінуваних за органічні принципи вирощування ароматичних рослин і трав. на своїх землях.
Клаус Генріксен використовував коноплю Віуфа для виготовлення циліндричного газованого пудингу, а ковбаси в різдвяному меню його ресторану включали сушені листя марихуани та подрібнений арахіс.