CSID Що відбувається Доктор Закуска з торгівлі - надлишок солі та цукру - CSID Що відбувається
Скибочка хліба із закускою завжди вітається - вранці, ввечері або опівдні для найменших та великих. Якщо його готують на замовлення, тим краще. Але що, якщо перелік інгредієнтів не відповідає рецепту? Як ми розпізнаємо справжню закуску? Що нам потрібно дотримуватися на етикетці, перш ніж платити за комерційну закуску? Скільки асортиментів закуски, що продаються в нашій країні, можуть споживати всі категорії населення - від маленьких дітей, до вагітних жінок, людей похилого віку, хворих на хронічні захворювання, хворих, що одужують? На ці питання відповідають експерти Асоціації споживачів (колишня Асоціація захисту споживачів в Румунії - APC Румунія, створена в 1990 році), які проаналізували вміст 55 марок закуски з/з грибами,/з баклажанами, квасолею, Македонська, класична, з рибою, продається у великих комерційних структурах у нашій країні.
Zacusca - це низько рагу, тепле червоне, дуже ароматне, смачне, злегка гостре. Класичний рецепт починається зі свіжих овочів (баклажанів, пампушок, цибулі, помідорів, моркви, кабачків тощо, приправлених сіллю, перцем, лавровим листом, гострим перцем), з олії, смаженням/повільним приготуванням. Його поміщають у скляну тару і стерилізують.
"На відміну від м'ясних консервів, zacusca має ту перевагу, що не сприяє небезпечним змінам здоров'я, оскільки є відносно безпечним продуктом харчування, доступним та зручним у вживанні", пояснює проф. Univ. д-р Іон Шилеру, ASE Бухарест.
Хоча баклажанна закуска є найпопулярнішою, існує асортимент грибної закуски, квасолі та риби. Для приготування закуски вдома потрібно час, простір, робота, цінні поради щодо приготування їжі, а також щодо стерилізації, банки з кришками, місця для зберігання та багато здорових гостей за столом. І все ж занадто мало домогосподарок у місті можуть дозволити собі пожертвувати 2 майже ексклюзивними днями для закуски. Брак часу, а також великий запас закуски на полицях магазинів - найпоширеніші пояснення.
Закуска з торгового посібника
І все ж як ми купуємо? Перш ніж платити за товар, зверніть увагу на перший інгредієнт у складі. "Вибираючи zacuşte, ми повинні відштовхуватися від його назви. Таким чином, грибна закуска - це не те саме, що грибна закуска. Багато споживачів не знають про цю різницю в семантичному значенні слів.
У грибній закусці першим інгредієнтом у списку інгредієнтів повинні бути гриби, найбільша частка яких становить не менше 40%. На жаль, кожен десятий кабачок на основі грибів має оманливу назву, яка не відповідає вищезазначеному правилу. Що стосується грибів, частка цього овоча коливається між 5% і 35% ", попереджає доц. доктор Костел Станчіу, президент APC, координатор дослідження.
Закуска від торгівлі - те, що читають покупці на етикетках?
Нам говорять експерти CPA ». Більшість покупців цікавлять питання споживання. Європейське законодавство погодилось на обов'язок вказувати на етикетках харчових продуктів граничний термін оптимального використання, зазначений у формі фрази "Бажано споживати до ...", що є періодом, меншим за вказаний. споживання (еквівалентно "термін придатності" = "Споживати до ..."). Термін придатності враховує як умови, надані продавцем, так і умови, надані споживачем після покупки. Забороняється змінювати дату торговцем та організовувати акції з товарами в останній день цього періоду ".
Комерційна закуска - спостереження за дослідженням APC
”Закуски з грибами та 5 чайними ложками цукру, закуска з баклажанів з картопляним крохмалем, закуска з квасолі з 5 грамами солі, селянська закуска з 5 чайними ложками цукру,
закуска з механічно відокремленим рибним м'ясом »
Комерційна закуска - яку кількість овочів вони містять
Інгредієнти, що знаходяться в складі аналізованих асортиментів zacusca, такі: гриби, стиглі баклажани, гебе, жовтки, букові губки, гриби, гриби плевроту, гриби шампіньйони, рибне м'ясо, механічно відокремлене, квасоля, запечені пончики, паста з солодкого перцю, помідори морква, цибуля, болгарський перець, червоний перець, томатна паста, смажений і очищений перець стручковий, перець картопляний, соняшникова олія, перець, лавровий лист, часник, цукор, сіль, кукурудзяний крохмаль і картопляний крохмаль.
"Кількість грибів закуски з грибами коливається від 5% до 35%!", "Кількість баклажанів у закусці з баклажанами коливається від 18% до 35%!"
Комерційна закуска - скільки солі вона містить?
Продукти, проаналізовані експертами APC, мають високий вміст солі, який коливається від 0,35 до 1,4 грама/на 100 грамів закуски з/з грибами, тоді як для закуски з/з баклажанами кількість солі коливається від 1 .07 грам і 1.5 грам. Люди, які споживають більше солі, ніж в середньому, мають більш високий кров'яний тиск і підвищений ризик високого кров'яного тиску.
Надмірне споживання солі також пов’язане з іншими станами, що погіршуються затримкою солоної води: серцева недостатність, гіпертрофія лівого шлуночка, хвороби нирок та каменів у нирках, набряки, інсульт, остеопороз тощо. Дорослій людині щодня потрібно 1,6 грама натрію, який він купує з чайної ложки натертої солі (6 грамів).
Закуска від торгівлі - читайте ярлики
"Багато джерел виявляють більш тривожний факт: значна частина споживачів не стежить за ярликами (вони не довіряють, інші не можуть прочитати написане так дрібно) і не розуміють інформацію, що міститься в етикетках. Маркування консервованих харчових продуктів повинно бути частішим, щоб забезпечити їх повноту, правильність та не вводити споживачів в оману. Однак виробники часто вдаються до розумних тактик, щоб давати неякісній їжі привабливі та оманливі назви », - додав професор Унів. д-р Іон Шилеру, ASE Бухарест.