CSID Що відбувається доктора Баме - загадково, але здорово

Одна з загадок на ринках, але також і в меню ресторанів? Безумовно, добре! Хто їх знає, хто їх готував, кому подобаються? Деякі з тих, у кого вони були на тарілці, були розчаровані желатиновою текстурою, інші прославляли їх - платять 25 леїв за кг і навіть заморожують на зиму.

здорово

Якось кожен 50-річний румун чув про устриці, але більшість з них не їли, а ті, хто їв, насолоджувались смаком, можливо, 20, 30 років тому. Особисто я думаю, що я використовував овес в індійській страві, але також і в японській, але оскільки всі інгредієнти були для мене новими, я не звертав особливої ​​уваги на овес, бо вони мене не вразили, але не вразили і мене. вони нічим не докучали.

Кілограм бамії коштує від 15 до 25 лей. Але як підготуватися?

Тож я вирушив на великий ринок у Бухаресті шукати овес у вересні. Зараз у мене великий попит, бо румуни, зацікавлені у здоровому способі життя, дізналися, що вівсяна каша сприяє зниженню рівня цукру в крові, холестерину, фолієвої кислоти, і її рекомендують вагітним жінкам, а також рекомендують її в дієтах, оскільки вони мають лише 33 ккал на 100 g.
Я трохи не здивувався, коли знайшов їх. Їх пропонували навіть два купці. На кожному з цих кіосків ламелі були розділені на дві купи. Деякі менші і дорожчі (20 лей і 25 лей), а інші довші (15 і 20 лей).

Я питаю першого продавця, як його приготувати. Він закочує очі і каже: "Ви мене питаєте?" Натомість відповідає його дружина, але зізнається, що їй він не подобається. "Готуються тушковані тушонки. Вся справа в кип’ятінні їх у воді з оцтом та сіллю, слизу вже немає! " Мда, я купив півкілограма купи молодих устриць і пішов дещо недовірливим. Ми продовжили нашу подорож вересневими жнивами та дійшли до іншого кіоску з дубами. Тут продавали два хлопчики. Думаю, їм було близько 11 років. 25 лей і 20 лей кг гною, обернено пропорційний розміру гною. Я запитав, як його готували. Один із хлопців дуже детально пояснив мені. "Вимити, порізати плодоніжки і відварити у воді з сіллю і оцтом. Потім їх кладуть поруч із цибулею, перцем, м’ясом тощо ». Я запитав його, як часто він їсть устриці ». У сезон 3 рази на тиждень. Вони надзвичайні ", - відповів він. Я запитую його, що можна зробити з довшими ручками. "Їх можна смажити на грилі". Тож я покинув ринок і почав документувати. Ось що я дізнався про овес.

Походження бамії обговорюється на кількох континентах

Отже, здається, не лише приготування бамії загадкове, але й обговорюється походження бамії - азіати та африканці "сперечаються" на цю тему. Здається, вони вперше згадуються в 7 столітті західноафриканською мовою. У 8 столітті бамія згадується в США, потім у Карибському басейні. Бамія дуже поширена і цінується в Індії, Бразилії, Японії. Устриці також можна маринувати. У деяких країнах його їдять сирим або в салатах. Японці виводять кулінарію на рівень мистецтва.
Устриці можуть виростати до 2 метрів. Вони належать до сімейства рослин під назвою Malvacear і споріднені бавовні, какао та гібіскусу. Видри бувають двох варіантів - зеленого та червоного. Але зелений варіант більш популярний.

Баме - харчові цінності

Ось харчові цінності 100 г вівса - 33 ккал, 7,46 г вуглеводів, 1,48 г цукру, 3,3 г клітковини, 0,19 г жиру та 1,9 грама білка. Щодо вмісту вітамінів і мінералів, ось що ми з’ясували - вони містять вітамін А. Вітаміни групи В, включаючи В9 (фолієва кислота, необхідна під час вагітності), вітамін К, кальцій, залізо, магній, фосфор, калій, цинк. 100 г бамії містить майже 90 мг води.

Посібник з приготування вівсянки


Тому бамію можна знайти в комерційному вигляді свіжою, консервованою в олії або воді або замороженою.
На ринку вибирають дрібну та свіжозібрану бамію. Ви помітите, що ціни на них різні, а найкращі - менші. Весла можна продати поштучно (сто 100 або 200 штук) або по кілограму.

З рагу можна готувати різні рагу, з м’ясом або без нього. Якщо ви не кухонний фахівець, вас можуть надихнути рецепти стручків зеленої квасолі.

Але будьте обережні, без належного приготування бамії результатом стане фіаско. Уявіть собі блюдо, що має драглисту структуру, з дрібними волосками, які будуть жалити ваш язик.
Тому, колоди ріжуть ножем біля хвоста, але будьте обережні, щоб зрізати лише плодоніжку, а не капелюшок (щоб насіння залишалося всередині).
Лезо ножа легко очищається лезом ножа.
Як тільки кожна вівсяна каша очищається, її кладуть у миску з водою, сіллю та оцтом. У деяких регіонах Румунії використовують домашній фарширований борщ, а також свіжий лимонний сік. Вівсяні пластівці енергійно промивають у суміші води, оцту та солі а потім промити під струменем холодної води. Операція повторюється кілька разів.
Тим часом кип’ятіть каструлю з водою і сіллю. Коли вода закипить, додайте бамію і залиште на вогні, поки вода не закипить знову.

У цілях безпеки візьміть пластир і протестуйте його ножем, щоб перевірити, чи він наполовину приготований.

Зняти з вогню і промити 5, 6 струменями холодної води, щоб видалити "слиз", що утворюється устрицями під час кипіння.

Рецепт рагу з свинячої корейки та свинини

Ось як я готував бамію, яку придбав на ринку.

Інгредієнти на 4 порції:

  • 500 г заздалегідь приготовленої бамії
  • 4 середні цибулини
  • 4 зубчики часнику
  • 1 червоний болгарський перець
  • 250 мл томатного соку
  • 300 м’яса - свиняча ніжка, нарізана шматочками
  • пучок петрушки
  • 1 лавровий лист
  • сіль

Спосіб приготування:
Обсмажте цибулю та м’ясо з невеликою кількістю олії та невеликою кількістю води. Додайте подрібнений перець і тушкуйте, поки м’ясо не проникне. Коли м’ясо затвердіє, додайте бамію, часник і томатний сік. Сіль за смаком. Залиште на повільному вогні, поки він повністю не закипить. Додайте в тарілки свіжорубану петрушку. Хороший апетит!

Висновки про баме

Вони хороші. Я б сказав, що їх смак пов’язаний із смаком гарбуза, а також стручків квасолі.. Думаю, я приготував їх правильно, бо не відчував нічого желатинового. Можливо, просто язик час від часу трохи жалили. Він з’їв моє рагу та мого 3-річного сина. Я не думаю, що більше готуватиму, але скоріше спробую приготувати професіонали. Я вирішив спробувати продовольчі товари в японському ресторані.