CSID Що відбувається з лікарем Продукти харчування та напої, яких слід уникати у випадку
Харчове отруєння - це стан, спричинений вживанням їжі або напоїв, заражених патогенними мікроорганізмами, такими як бактерії, віруси або паразити. Вони частіше трапляються влітку через високі температури, оскільки мікроорганізми надзвичайно швидко розмножуються в швидкопсувних продуктах, і ризик споживання забрудненого продукту значно зростає.
"Ризик забруднення в основному спричинений неправильною гігієною, приготуванням їжі, зберіганням та неправильним збереженням продуктів. Вони можуть бути забруднені під час росту, якщо мова йде про фрукти та овочі, особливо коли використовуються природні добрива, або під час процесу приготування їжі, якщо в цьому процесі беруть участь люди, які є носіями мікроорганізмів (наприклад). приклад стафілокок).
Однак забруднення може відбуватися і з навколишнього середовища, патогенними мікроорганізмами, які можна виявити в пилі, ґрунті, воді. Сюди входять Cryptosporidium parvum (паразит), Clostridium botulinium (бактерія, що викликає ботулізм) або Clostridium perfringens (бактерія, яка у важких випадках може викликати криваву діарею). дієтолог Флорін Іоан Баланіка за те, що відбувається, лікар?!
Симптоми харчового отруєння можуть виникнути через кілька годин після прийому зараженої їжі або протягом максимум двох днів, залежно від мікроба, відповідального за настання інтоксикації. Симптомами є нудота, блювота, м’який стілець, біль у животі, лихоманка, зневоднення.
Люди, які більше схильні до цього стану, - це вагітні жінки, діти, люди з низьким рівнем імунітету та люди похилого віку. "Деякі токсинні інфекції також пов'язані з шкірними реакціями. Важливо звернутися до лікаря щодо будь-яких симптомів або ознак харчового отруєння, оскільки одним з найбільших ризиків для дітей є зневоднення, яке виникає після блювоти або діареї. Діти мають більший відсоток води в організмі, і це робить їх набагато вразливішими до зневоднення. Багато інфекцій з харчовим отруєнням трапляються влітку, коли фактор навколишнього середовища додається до акцентування наслідків зневоднення ", - додає він. дієтолог Ніколета Тупіца для CSID.
Режим у разі токсикоінфекції передбачає виключення дратівливих продуктів у наступний період. "Це ті, що містять значну кількість клітковини (фрукти, сушені овочі, цільнозернові страви, смажена їжа, холодне м’ясо, випічка та гостра їжа, які дратують шлунок та слизову кишечника. Також слід уникати молочних продуктів, не може засвоюватися слизовою оболонкою кишечника і може призвести до посилення діареї.Цю їжу можна їсти лише після повного відновлення організму.
У той же час дієта при харчових отруєннях передбачає повну відмову від алкоголю, кофеїну та холодних напоїв, які мають здатність прискорювати кишковий транзит », - каже дієтолог Флорін Іоан Баланіка.
Відварний рис і тости - ідеальна їжа
Щоб запобігти зневодненню, яке виникає у пацієнтів з харчовими отруєннями, рекомендується вживати щодня не менше двох літрів простої води та уникати газованих напоїв та фруктових соків. "Коли симптоми покращуються, пацієнт може їсти варений рис, тости, печиво, яблучний компот", - каже лікар Баланіка.
Влітку не повинно бути великої різниці між харчуванням дітей та харчуванням дорослих. "Важливим є зволоження, яке отримується споживанням води, свіжих овочів та фруктів. Також добре збільшити споживання фруктів та овочів у харчуванні найменших, адже вони багаті водою, мінералами та вітамінами, і вони можуть допомогти організму адаптуватися до високих температур.
В ідеалі вам слід відмовитися від важкої їжі та препаратів (рагу, смаженої їжі, жирів тощо), які ускладнюють травлення і можуть викликати нудоту в спекотні дні. Не їжте велику кількість їжі за один прийом їжі, що також може перешкоджати травленню. В ідеалі слід вживати невелику кількість їжі, розподіляти її 5-6 разів на день ", - каже дієтолог Ніколета Тупіца.
"Я рекомендую влітку бути обережними під час вживання їжі, її якості та уникати вживання продуктів, які мають невизначений термін придатності або якщо процес приготування, зберігання, транспортування викликає підозри", - додає лікар Флорін Йоан Баланіка.