CSID Те, що відбувається, вівсянка не містить глютену та має багато переваг

Якщо ви шукаєте альтернативу білому пшеничному борошну, каші, яка містить клейковину і може спричинити дискомфорт у животі для деяких людей, спробуйте вівсянку!

Його можна споживати спокійно, якщо ви страждаєте алергією або непереносимістю глютену, легше засвоюються і містять вітаміни, клітковину, білки, мінерали та антиоксиданти, що мають важливу роль в організмі.

Вівсяна каша, що не містить глютену, має багато переваг: вона зменшує ризик ішемічної хвороби серця, природно знижує рівень холестерину та цукру в крові та є набагато ситнішою, але без побічних ефектів, порівняно з білим пшеничним борошном. Крім того, його можна використовувати в косметичних процедурах. Подивіться тут, який вплив вівсяне молоко має на шкіру!

Що стосується гастрономії, то вівсянку можна використовувати у складі млинців, бісквітів та хліба, але існує безліч рецептів на основі цього інгредієнта. Однак майте на увазі, що смак цього виду борошна трохи гіркий.

Нижче дивіться, які переваги має вівсяна каша!

Вівсянка - харчові цінності

Вівсянка багата поживними речовинами з благотворним впливом на здоров'я. Всього в 100 грамах вівсяних пластівців міститься вдвічі більше марганцю, мінералу, який прискорює метаболізм, підтримує функцію залоз внутрішньої секреції, допомагає синтезу колагену та підтримує пам’ять.

Крім того, у тій же кількості вівсяних пластівців міститься майже половина добової потреби у фосфорі, 34% рекомендованої добової дози магнію та близько 20% RDA міді, заліза та цинку, інших мінералів, необхідних для нормального функціонування організму. У той же час вівсяна каша є чудовим джерелом вітамінів групи В.

Ось харчові цінності вівсяної каші (100 грам):

404 калорії
65,7 грам вуглеводів
14,7 грам білка
9,1 грам жиру (включаючи жирні кислоти Омега 3)
6,5 грам клітковини
4 міліграми марганцю
34 мікрограми селену
0,7 міліграма тіаміну
452 міліграми фосфору
144 міліграма магнію
4 міліграма заліза
0,4 міліграма міді
3,2 міліграма цинку
371 міліграм калію
32 мікрограми фолієвої кислоти
0,1 міліграма рибофлавіну
1,5 міліграма ніацину
0,1 міліграма вітаміну В6
55 міліграм кальцію
0,7 міліграма вітаміну Е
3,2 мікрограма вітаміну К

Також вівсяна каша містить каротин, крохмаль, сапоніни, лецитин, ферменти та гормонально корисні речовини.

Вівсянка знижує рівень холестерину в крові

Важливою причиною інтеграції вівсянки у свій раціон є те, що вона може природним чином регулювати рівень «поганого» холестерину (холестерину ЛПНЩ) у крові завдяки бета-глюкану в складі.

Цей бета-глюкан насправді є розчинною клітковиною, яка перешкоджає засвоєнню холестерину з раціону. Дослідження показують, що регулярне вживання продуктів, що містять розчинні клітковини, може знизити на 5-10% рівень загального холестерину та ЛПНЩ у крові.

Вівсянка може запобігти хворобам серця

Ті самі волокна, згадані вище, а також інші речовини вівсяної каші "винні" у зменшенні ризику ішемічної хвороби серця, згідно з дослідженнями, опублікованими в Archives of Internal Medicine.

Після цього дослідження фахівці виявили, що люди, які споживають щонайменше 20 грамів клітковини, мають 15% та 10% ризику розвитку серцево-судинних та серцево-судинних захворювань, включаючи інсульт, порівняно з людьми, які споживайте лише 5 грамів клітковини щодня.

Вівсянка регулює рівень цукру в крові

Вживаний в помірних кількостях, овес може бути корисним для діабетиків, які не можуть контролювати рівень цукру в крові.

Мета-аналіз, опублікований у 2015 році, показав, що у хворих на цукровий діабет, які включили в раціон пластівці або вівсяну кашу, рівень глікованого гемоглобіну А1с та глюкози в крові натще (вимірюваний вранці з венозної крові) значно нижчий, а також загальний рівень холестерину. і ЛПНЩ у крові.

Таким чином, дослідники дійшли висновку, що овес є допоміжним засобом для регулювання рівня цукру та холестерину в крові у хворих на цукровий діабет 2 типу і рекомендується в раціоні цієї категорії.

Вівсянка знижує артеріальний тиск

Вівсянка, отримана подрібненням лущеного вівса, також може бути корисною для людей, які страждають на гіпертонію.

Дослідження, опубліковане в Journal of Family Practice, показало, що введення вівса в раціон пов’язане зі зниженням систолічного та діастолічного артеріального тиску у людей з легкою та середньою формою гіпертонії.

Зокрема, учасники дослідження, які включали овес у свій денний режим, зафіксували зниження систолічного артеріального тиску на 7,5 балів та 5,5 балів у випадку діастолічного артеріального тиску.

Вівсянка, вказана в дієтах

Завдяки білкам і волокнам у складі овес, який їдять у вигляді пластівців або борошна (мелених пластівців), забезпечує тривале насичення та може допомогти людям, які хочуть позбутися зайвої ваги.

Згідно з дослідженнями, опублікованими в Європейському журналі клінічного харчування, овес вважається найкращою їжею для сніданку, оскільки він ремінералізує і забезпечує тривале насичення.