Цукати скибочками апельсина Мамині рецепти - із зображенням та інформацією про калорії
Ви можете легко зробити зацукровані скибочки апельсина або навіть просто апельсинову шкірку самостійно.
Але починати слід вчасно, оскільки ця процедура займає добрі 2 дні, а після цього слід також спланувати час сушіння.
Інгредієнти: приблизно 250 г зацукрованих скибочок апельсина
Підготовка:
Для приготування цього рецепта Зацукровані скибочки апельсина Неочищені апельсини ретельно промийте під теплою водою, а потім витріть насухо.
Гострим ножем наріжте скибочки товщиною близько 0,5 см.
Виберіть з кухонної шафи горщик або каструлю з високим обідком і трохи більшим діаметром основи.
Для цього оберіть або кришку, або тарілку потрібного розміру з посуду, за допомогою якої згодом можна зважити скибочки фруктів у цукровому сиропі так, щоб вони вдавлювались у сироп.
Помістіть скибочки апельсина приблизно в 300 мл холодної води, доведіть до кипіння, потім продовжуйте кип’ятити протягом 1 хвилини, обережно процідіть через сито і коротко промийте холодною водою (бланшируйте), утилізуйте воду для готування.
Потім покладіть в банку 275 мл свіжої води та 200 г цукру і доведіть до кипіння, потім дайте закипіти ще 3 хвилини, а потім ненадовго відсуньте вбік.
Покладіть скибочки апельсина поруч на дно каструлі або каструлі, а потім відсуньте їх назад на плиту і доведіть скибочки апельсина до кипіння в цукровому сиропі.
Коли весь сироп закипить, встановіть таймер на 3 хвилини і дайте фруктовим скибочкам варитися в сиропі.
Знову натисніть на бік, дайте йому трохи охолонути, потім зважте кришкою або тарілкою і дайте йому відпочити приблизно 6 годин.
Потім посипте ще скибочками фруктів ще 150 г цукру, знову доведіть до кипіння, потім знову згідно з годинником, після того як сироп закипить, дайте йому варитися ще 2 хвилини.
Відійміть убік, накрийте та зважте, і нехай він заливається цукровим сиропом до наступного дня.
На другий день знову посипте зверху 150 г цукру, доведіть до кипіння, потім варіть ще 2 хвилини, накрийте кришкою, зважте і залиште знову охолоджуватися приблизно на 6 годин.
Потім в останній раз посипте 150 г цукру, доведіть до кипіння, продовжуйте кип’ятити 2 хвилини, відтягніть убік і після того, як вони трохи охолонуть, дістаньте скибочки апельсина з цукрового сиропу і дайте їм трохи стікати з обох сторін на товстий шар паперового рушника.
Потім або розмістіть на решітці для торта і висушіть на повітрі, перевертаючи скибочки знову і знову і підкладаючи під них алюмінієву фольгу або папір для випічки.
Або ви можете сушити скибочки в духовці, нагрітій до 80 ° C, близько 45 - 60 хвилин. Також тому, що ви постійно перевертаєте скибочки апельсина і ненадовго відкриваєте дверцята духовки, щоб пара могла виходити.
Потім дайте йому знову висохнути протягом ночі, не накриваючи кришку на кухні.
Тоді зацукровані скибочки апельсина готові до вживання, заливання та прикрашання десертів, коктейлів, тортів та багато іншого.
Таким чином ви також можете нарізати карликові апельсини (кумквати) не надто тонкими скибочками і цукерки в цукровому сиропі.
Трохи липкі, але злегка підсушені зацукровані скибочки апельсина зберігають у баночці з кришкою в прохолодному місці до готовності до вживання. Ви також можете зробити зацукровані скибочки лимона або цедру лимона таким же чином.
Шкірка апельсина апельсина середнього розміру містить близько 65 ккал і нуль г жиру