Цукор як лікарський засіб та рецепт харчового травного печива; Оздоровчий коучінг
Що стосується тяги, то великі проблеми виникають із солодощами та закусками. Там ми даємо іаму, нам важко обмежитися квадратом, чайною ложкою, скибочкою тощо. Ми не контролюємо себе, а потім шкодуємо, вирішуючи почуття провини, що знову з’їли занадто багато чогось (очевидно) доброго. Хороший смак, тому що харчова промисловість чудово додає хімічні сполуки, щоб закрутити голову і вірити, що ми дуже хочемо цей десерт і що ми хочемо його у великих кількостях. Справа не в волі, але нас закликають тонкі методи переконати, що це лише питання слабкої волі, коли ми не можемо утриматися.
Цукор - це наркотик. Точка. Він діє точно так само, як ліки на мозок, стимулюючи секрецію серотоніну, гормону щастя. Ще гірше, що фруктоза в чистому стані або з такими ж шкідливими сполуками (перероблені жири/олії) пригнічує вироблення лептину, гормону, що відповідає за відчуття ситості. Ви просто не відчуваєте, що з’їли достатньо, і тому не зупиняєтесь. Додайте до цього хімічні сполуки, що покращують ароматизатори (наприклад, MSG - глутамат натрію), і ви отримаєте ідеальне поєднання. Ідеально підходить для харчової промисловості та фармацевтичної/медичної промисловості, тому що колись у цій грі ви завжди хочете більше, і важко зупинитись. Ви в кінцевому підсумку страждаєте від інсулінорезистентності, набираєте занадто багато ваги, і з цього часу все погіршується з різними захворюваннями в метаболічному спектрі (серцево-судинні, серцеві, ожиріння, діабет).
Коли ви почуєте, що добре харчуватися з низьким вмістом вуглеводів, знайте, що вам кажуть неповну правду. Я вже пояснював у цій статті, але все ще кажу це зараз. Овочі - це вуглеводи. Чи означає це, що овочі повинні бути обмежені в харчуванні того, хто хоче харчуватися здорово? Плоди - це вуглеводи. Цукор також відноситься до тієї ж категорії. Так само, як стійка для піци, пончики, печиво. Чи ми кладемо їх усіх в один горщик і відкрито заявляємо, що нам потрібно обмежити вуглеводи? Це було б великою помилкою. Овочі та фрукти повинні бути основою нашого раціону, незалежно від того, яке споживання вуглеводів вони мають у своєму щоденному кошику. Овочі та фрукти - цільна їжа, якомога менше оброблена! Все, що виходить за межі цієї сфери і потрапляє в оброблені харчові продукти, а інгредієнти в свою чергу проходять через всілякі термічні, хімічні та будь-які інші природи, повинно бути обмежене або навіть виключене з раціону, щоб уникнути незручностей у майбутньому.
Що ми ставимо на місце, запитаєте ви. Ну, я не прихильник радикалізації в політиці чи релігії, а тим більше у сфері харчування. Тому я сказав, що обмеження - це варіант. З обмежень найкраще починати, і так, це буде важко, і це буде здаватися майже неможливим. Проведіть кілька днів експерименту і уважно спостерігайте, що відбувається. Три дні тому, наступного місяця п’ять і так далі. Ви зрозумієте, що викликає звикання, а що ні, щоб у майбутньому можна було робити кращий вибір.
Замінити і зменшити кількість доданого цукру. Для цього вам слід готувати вдома - заняття, яке я роками кладу вам під ніс, оскільки я вважаю це важливим, можливо, єдиним реальним способом уникнути їжі, яка наносить хаос на тіло і перевертає його догори дном. Шукайте здорові рецепти. Не обов’язково веганство, хоча область веганства корисна для вивчення, якщо ви знаєте своє правило з натуральними та цілими інгредієнтами. Якщо ви сидите, переглядаючи блоги та іноді веганські книги з рецептами, ви будете вражені тим, як часто солодощі наповнені цукром або так званими натуральними, але високоопрацьованими підсолоджувачами.
У рецепті сказано 100 г пальмового цукру? Б'юся об заклад, 60 г досить. Бачите 15 фініків та 6 столових ложок сиропу агави (як я днями знайшов у рецепті від Deliciously Ella, яка вже є чудовою особистістю у галузі якісного харчування)? Повірте, це дуже добре працює, якщо ви використовуєте лише фініки і, можливо, добре приготований банан. Я обіцяю повернутися з адаптованим мною рецептом, у мене ще немає продукту, тому що одного разу я приготував його з гостями, і всі їли зі сльозами та вигуками.
Акуратно повернути своїм смаковим рецепторам їх природний стан, в якому фрукта достатньо, щоб задовольнити вашу потребу в солодкому.
А тепер готові до теорії, давайте підемо на практику з рецептом травного печива, повного клітковини завдяки вівсянці. Це рецепт, із яким я запрошую вас пограти. Наприклад, я використовував нерафінований коричневий цукор для виготовлення печива спеціально для Бреда, і він все ще відчуває потребу в міцніших цукерках, ніж я. Ви можете зменшити кількість, як я вже говорив вам вище, або можете взагалі вийняти цукор зі схеми (чудова ідея, якщо ви робите їх для дітей). Для підсолоджування печива можна використовувати фініки, родзинки, чорнослив (у цьому випадку споживання клітковини збільшується ще більше) або інші сухофрукти (будьте обережні, щоб не бути цукатами та повною цукру).