Цукор-сирець або білий цукор З’ясуйте відмінності між сортами на ринку; Вибирай бути

Чи знали ви, що лише за 24 години середній цукровий завод може виробляти до 2000 тонн цукру? Цей простий приклад показує вам не тільки те, наскільки добре працювала переробна промисловість, але і наскільки високий попит на цукор на ринку. Однак із існуючих асортиментів, який саме ви виберете?

Вплив споживання цукру на здоров’я обговорювалося до цього часу незліченну кількість разів, в Інтернеті та в режимі офлайн, що свідчить про сильний інтерес суспільства до цієї теми. Причини такого інтересу прості, і їх слід шукати у двох напрямках:

з одного боку, популярність цукру серед споживачів
з іншого боку, бажання кожного підтримувати міцне здоров’я

Будь-хто з нас останнім часом принаймні один раз чув, що цукор не приносить нам жодної користі, але скільки хто чув про це і відмовився від нього назавжди? Не будемо ховатися за пальцем: з одного боку, ми хочемо жити здоровим до старості, а з іншого боку, сподіваємось це зробити, все ж вживаючи речі, що містять цукор. Чому? Оскільки ми до них звикли, вони нам подобаються, вони смачні!

У більшості випадків особливо складно повністю відмовитись від цукру, особливо тому, що він оточує вас, але не лише у своєму класичному, загальновідомому стані, але він зрадницько ковзає у значну частину їжі на які ви зазвичай їсте: хліб, соуси, закуски, соління, напої. Наприклад, доза кола (330 мл) може містити до 8 чайних ложок цукру, розумієте? Це враховуючи те, на чому наполягає навіть Всесвітня організація охорони здоров’я обмеження споживання цукру до 6 чайних ложок на день (включаючи спожиту їжу).

Отже, як ми рухаємось до відповідального споживання цукру?

Ми завжди вивчаємо етикетки їжі, яку купуємо, щоб точно бачити інгредієнти та щоб якомога більше уникати продуктів із додаванням цукру.
Білий цукор-рафінад ми замінюємо цукром-сирцем, у ситуаціях, коли ми не можемо відмовитись від цукру.
Ми готуємо пиріжки вдома, використовуючи інші види натуральних підсолоджувачів (мед, яблучний сік, фініковий сироп).
Ми відмовляємося від бутильованих соків і замінюємо їх лимонадом, простою водою, чаями, свіжовичавленими фруктовими соками або ферментативною водою.

На ринку існує кілька видів цукру, серед яких найважливішими є:

цукор білий, рафінований (із цукрової тростини або цукрового буряка)
цукор сирий тростина (тип демерара/турбінадо/мусковадо)

Що відрізняє цукор-сирець від очерету?

На відміну від білого цукру, сирий тростинний цукор, як випливає з назви, переробляється не повністю. При повній обробці рафінований цукор повністю втрачає мінеральний вміст, який, як правило, присутній у тростині. Цукор-сирець, отриманий першою кристалізацією соку з цукрової тростини, має у своєму складі патоку (яка також надає їй темний колір і специфічний аромат) і завдяки їй все ще містить дозу мінералів: заліза, кальцію, калію та магнію. Звичайно, ця доза не велика (ми говоримо про 1-3%), так що ми не зможемо сказати, що будемо споживати цукор для поживних речовин, але принаймні він не повністю відсутній.
Смак цукру-сирця кращий за білий цукор, він має природний аромат патоки, схожий на карамельний.
Рафінований білий цукор приносить у ваш організм лише цукру, тож порожні калорії, тоді як сирий цукор додає, крім цукрів, і деякі поживні речовини.
Хоча після контакту з рідиною він закінчується таненням, в тісті цукор-сирець, як правило, залишається злегка хрустким, що додасть коржам особливої текстури та смаку.
Рафінування цукру включає обробку різними речовинами, які призводять до відбілювання продукту. Ці речовини, включаючи діоксид сірки, мурашину кислоту або фосфорну кислоту, можуть завдати шкоди організму.

На закінчення, коли ми говоримо про відповідальне споживання цукру, потрібно зробити вибір, і це, природно, стосується цукру-сирцю. Однак дієтологи стверджують (і це правильно!), Що з точки зору збереження здоров’я дозування - це перше, що робить різницю між хорошим і поганим, тому рішення доступне кожному. Збалансоване харчування складається з інформацією та відповідальним вибором, і ми хочемо, щоб ви завжди вибирали, щоб бути здоровими.!