VON WALDEN - це більше ніж харчова концепція, але, безумовно, не догма - VON WALDEN
Сучасне харчування людини - це книга із сімома печатками? Справді, іноді це здається так. Якщо ви хочете сьогодні харчуватися здорово, вам натраплять на численні поради, різні дієти та різні «істини». Стільки харчових концепцій, які пророкують остаточне рішення щотижня, і кому слід це переглянути?
З низьким вмістом вуглеводів, кетогенність, чисте харчування, первинне та палео харчування - це терміни, які не тільки користуються все більшою популярністю в пошукових системах, але й приводяться до нас щодня. Всі ці галасливі слова на перший погляд проповідують кардинально різні дієти. Але справа в тому, що всі ці поняття єдині природний і оригінальний раціон людини попит (назад). У той же час ми знаємо, що ми далеко від справді природного харчування. Наш спосіб життя, наша їжа, все кардинально змінилося - нам не потрібно обдурювати себе. Природне харчування - це не догма, а служить дороговказом, який може надати нам справжню медичну послугу з огляду на сучасні харчові знання.
VON WALDEN живе намаганням повернути харчуванню людини природний вигляд, який ідеально підходить для людини. Ми стурбовані здоров’ям, добробутом та працездатністю особистості, а також стабільністю та усвідомленням природи.
Яке харчування ми рекомендуємо?
У своїх основних особливостях ми орієнтуємось на палео-дієту та харчові звички наших предків, яким не обійшлося без жодної обробленої, упакованої, модифікованої чи навіть генетично модифікованої їжі, і тим не менше - чи, можливо, завдяки цьому - різноманітно та адаптовано до потреб людини. Навіть наші прабабусі розуміли, що свіжі фрукти та овочі, високоякісне м’ясо та інші продукти тваринного походження забезпечують силу, життєвий тонус та добробут. У кам’яний вік та за життя наших предків бобові, крупи та молочні продукти в основному були в меню в дуже різних формах. (Ось цікава стаття, яка показує, що овес потрапив у раціон людини порівняно рано, але не щодня і все ще у своєму первісному вигляді.)
Завдяки способу життя та харчуванню сучасності розвинулись цивілізаційні хвороби, алергія та непереносимість. Справа в тому, що наше тіло не підходить для цього сучасного способу життя. У нашому розумінні харчування ми, таким чином, зосереджуємось на першоосновах і орієнтуємось на основи природного харчування, коли уникаємо певних груп продуктів, таких як зерно та цукор, і переключаємо свій раціон на овочі, фрукти та здорові продукти тваринного походження.
Чи дієта науково обґрунтована та безпечна?
Не вірте, що дослідження, яке ви самі не підробили, є загальновідомим висловом - і все ж ми роздираємо різні харчові концепції залежно від поточної ситуації дослідження. Для кожного стверджувального дослідження існує принаймні одне, яке доводить протилежне. То чому у нас має бути інакше? Тому ми тут не покушуємось на дослідження, хоча вони також можуть бути дуже цікавими (тут ви знайдете збірник цікавих результатів дослідження про палео-дієту і тут ви знайдете зразковий англійський ресурс.) А зосередьтесь на реальному житті та справжніх історіях успіху людей, яких ми зустрічаємо щодня.
Натуральний раціон містить усі важливі компоненти, необхідні вашому організму для активності та енергії, для веселощів та самопочуття з найкращим здоров’ям. Єдине, без чого ви можете обійтися - це продукти, які вам не дуже потрібні в харчових продуктах і які настільки змінилися, що ви не можете розпізнати їх початкову форму. Штучно вироблені та неякісні продукти залишають меню, промисловий цукор, сиропи та неякісні олії обмінюються на харчові цінні продукти. Звичайно, є також високотехнологічні продукти та супер-харчові суміші в контексті нинішньої дієти моди, але це не обов’язково, вони допомагають вам жити старіші звички більш здорово на перехідному етапі.
Наша увага зосереджена на збалансованому поєднанні поживних продуктів. Ви зменшуєте (поетапно) все, що не корисно для вашого організму, а, навпаки, збільшуєте споживання тих продуктів, які забезпечують вас усіма важливими і необхідними поживними речовинами.
Наскільки жорсткою чи гнучкою є природна форма харчування?
Якщо ви дотримуєтеся дієтичних рекомендацій галузі чи модних тенденцій, ви змінюєте свій раціон кілька разів на рік. Один раз м’ясо нездорове, інший раз риба нездорове, і в наступній рекомендації ви не повинні готувати овочі, а їсти їх сирими. Наше суспільство керується трендами, і з цієї причини постійно переорієнтується - короткостроковий успіх (здебільшого вимірюється втраченими кілограмами) здається важливішим за стійкий, здоровий спосіб життя.
У VON WALDEN ми не дотримуємося чітко визначеної схеми, але рекомендуємо всю їжу, яку природа для вас запасала. Це те, що в сезоні, виходить на стіл. Сорт спричинений пори року та населеного регіону, а це означає, що, з нашої точки зору, загалом однакові дієтичні рекомендації насправді ніколи не можна дати. Хоча деякі стародавні культури жили майже виключно на фруктах та овочах, в інших районах були виявлені люди та групи, які жили майже виключно на продуктах тваринного походження. Люди є всеїдними з величезною пристосованістю - і це також можна помітити в їх дієтах.
На сьогоднішній день сезонна та регіональна дієта пропонує набагато більше різноманітності і дає змогу відмовитися від штучно виготовлених продуктів, не просуваючи односторонню або навіть нудну дієту. Ми хочемо повернути вас до витоків здорового, смачного різноманіття. Крім того, ви звільняєтесь від сучасних обмежень, таких як інформація про кількість та калорії. Це абсолютно звільняє! Які фрукти чи овочі ви їсте та скільки м’яса та яєць хочете включити у своє меню, можна дізнатись лише тоді, коли ви прислухаєтесь до власного організму та його потреб. Тому ви завжди можете бути вільними у своїх рішеннях і слідувати своєму особистому смаку, не маючи відповідальності перед кимось.
У дієті, яку ми живемо, немає жорстких вказівок і патологічних заборон. Кожен, яким би маленьким він не був, - це крок у правильному напрямку, і його слід винагородити. Не від нас, а від вас самих і Для себе!