Цукор з кокосового цвіту - найкращі випробувані альтернативи цукру

Цукор з кокосового горіха є пальмовим цукром і виготовляється з соку квітів кокосової пальми (Cocos nucifera). Для цього підраховують суцвіття кокосової пальми і збирають сік, що закінчується. Потім його кип’ятять до сиропу і кристалізують. Більшість цукру з кокосового цвіту, що продається в цій країні, походить з країн Південно-Східної Азії, таких як Індонезія чи Філіппіни. Жителі там здавна використовували його для підсолоджування.

Цукор з кокосового цвіту зазвичай не є промисловим виробництвом, він часто пропонується в органічній якості. На відміну від того, що ви можете подумати, цукор не має смаку кокосового горіха, але має карамельний смак. Окрім сахарози, альтернатива коричнево-цукрового кольору також містить мінерали.

Переваги:

У порівнянні зі звичайним столовим цукром, цукор з кокосового цвіту має лише кілька ефективних переваг. Перш за все, тут слід згадати нижчий глікемічний індекс, рівень цукру в крові зростає менше, ніж при споживанні домашнього цукру. Той факт, що цукор з кокосового цвіту є справжнім натуральним продуктом у переважній більшості випадків, є досить приємним, але на практиці, принаймні, не має значення для використання в якості альтернативи цукру. Тут ви можете - якщо хочете - скористатися карамельним смаком. Частка мінеральних речовин вища за звичайний побутовий цукор, але лише це не робить його здоровим продуктом, який слід вживати у більших кількостях.

Недоліки:

Порівняно з побутовим цукром, цукор з кокосового цвіту практично не економить калорій (400 ккал проти 380 ккал), а потужність підсолоджувача однакова. Хоча карамельна нотка може бути перевагою в одних стравах, в інших - недоліком. Що стосується карієсу, цукор з кокосового цвіту фактично не відрізняється від цукрового. Замінюючи більшу кількість домашнього цукру пізніше на цукор з кокосового цвіту, ваш гаманець також повідомить про це. Цукор з кокосового цвіту коштує щонайменше у 20 разів більше, ніж звичайний побутовий цукор, в органічній якості ціна може бути в 40 і навіть у 60 разів вищою. Випікання можна робити за допомогою цукрової альтернативи, але тісто може злежуватися і не так добре підніматися.

Наш висновок: Чи є цукор з кокосового цвіту хорошим замінником цукру?

Якщо ви хочете замінник цукру з карамельною ноткою, не дозволяйте рівню цукру в крові підніматися так швидко, а також хочете використовувати натуральний продукт, ви не можете помилитися з цукром з кокосового цвіту. Однак ви навряд чи економите калорії, і зуби продовжують страждати. Тому переваги обмежені. Ціна висока через складне виробництво.

Підходить:

для підсолоджування напоїв
для приготування їжі
для приготування варення

Умовно підходить для:

Випікання (тісто може грудкою)