Веганське молоко - інформація про дієтичні дієтичні поради щодо веганів
Не багато хто може собі уявити життя без продуктів тваринного походження та випробувань на тваринах. Близько 900 000 веганів у Німеччині все ще практикують це. З часткою близько 1,1 відсотка, у порівнянні з приблизно десятьма відсотками вегетаріанців, вони представляють лише невелику частину суспільства. Проте, як показують сучасні дослідження, ця тенденція зростає.
Вегани в Німеччині є "дуже цікавим ринковим потенціалом" для харчової промисловості, як пише портал marktforschung.de стосовно опитування, проведеного на початку 2014 року. Все більше виробників спеціалізуються на веганських альтернативах м’ясних та молочних продуктів: від м’ясної ковбаси з печінки до молока, виготовленого з горіхів, на холодильних полицях з’являється все більше і більше замінників веганів. Як діє безмолочна дієта? Сир, масло, йогурт, вершки, сметана - без молока? Дізнайтеся все про веганські альтернативні продукти і як це легко зробити саморобний може!
Виробництво та споживання молочних продуктів у Німеччині: огляд
Молоко - це здорова, незамінна частина нашого повсякденного раціону, за словами голови Milchindustrie-Verband e.V.
Тож давайте почнемо з кількох цифр про величини, про які ми говоримо, коли мова йде про виробництво молока в Німеччині:
- Близько 4,3 мільйона великої рогатої худоби утримується в якості дійних корів у Німеччині.
- Кожен з них доїть не менше двох разів на день: щодня 22 літри сирого молока, З яких можна виготовити лише близько 5 пакетів вершкового масла або 2,5 кілограма напівтвердого сиру!
- До речі, 47 відсотків молока, що надходить до німецьких молочних підприємств, переробляється на сир: щорічно в Німеччині виробляється близько 2,4 млн. Тонн сиру.
- Німець споживає його 22,8 кілограма на рік - крім 6 кілограмів вершкового масла, 17,8 кілограма йогурту та 50 літрів питного молока.
Молоко виробляється в молочних залозах ссавців для харчування їх новонароджених. Як і ми, люди, корови дають молоко лише тоді, коли народили. Грудне молоко дитині на першому етапі життя життєво важливі поживні речовини про доставку не може бути й мови. Але все більше наукових досліджень наважуються спростувати той факт, що чужорідне молоко є незамінною складовою здорового збалансованого харчування людей різного віку. На відміну від загальновідомої думки, що молоко корисне для кісток, воно збільшує це Ризик остеопорозу і збільшити Ризик діабету або раку, тому їх дипломна робота.
Але не тільки з через здоров'я Все більше людей обирають дієту без молочних продуктів. Близько 75 відсотків населення світу страждає від непереносимості молочного цукру, так званої непереносимості лактози. Їм бракує ферменту лактази, який розщеплює молочний цукор і робить його засвоюваним. Також з аспектів Навколишнє середовище та добробут тварин Все більше людей уникає тваринного молока та молочних продуктів. Хоча, наприклад, у коровництві споживання води дуже велике, самі корови забруднюють наш клімат порівняно високими викидами метану.
Тож можна зрозуміти, чому багато людей покладаються на молочні та молочні продукти безмолочна дієта поставити. Але які продукти-замінники можна знайти для безмолочної дієти з сиром, маслом, йогуртом, вершками, сметаною та.?
Аналоговий сир, штучний сир, імітаційний сир: який сир є веганським?
Будь то веганські замінники м’яса, рослинне молоко або альтернативи меду: Немає жодного іншого веганського замінника, який би мав такі різні думки, ніж сир. Це все ще вважається складним, смачним, сироподібні веганські альтернативи знайти. Будьте обережні з Штучний або аналоговий сир вимагається. Цей дешевий імітаційний сир виготовляється не з молока, а з білка, води, рослинного масла та підсилювачів смаку. Цей підроблений сир не підходить для безмолочної дієти: сичуг та молочний білок часто використовуються у виробництві. До речі, термін "сир" може використовуватися лише в тому випадку, якщо він виготовлений із 100% тваринного молока. Тому завжди уважно стежте за переліком інгредієнтів!
Безпечний замінник веганського сиру можна знайти у веганських інтернет-магазинах, веганських супермаркетах, магазинах здорового харчування чи магазинах здорового харчування. Починаючи від напівтвердого сиру, сирного спред та вершкового сиру до плавленого сиру: зараз майже всі види сиру є веганською альтернативою.
Смачні альтернативи: зробіть власну замінник веганського сиру
До речі, ви можете легко зробити веганські замінники сиру самостійно. Як замінник плавленого сиру на піці або запіканці ви можете, наприклад, розмішати дві столові ложки олії або веганського маргарину з пачкою соєвого крему в гарячій каструлі, поки суміш не стане в’язкою.
Трохи більш складною, але дуже смачною веганською альтернативою гратену є Дріжджі тануть. Для смачного сирного соусу розбавте його невеликою кількістю молока або води на рослинній основі. Рецепт - одна з багатьох наших ідей приготування їжі для веганської кухні. Ви можете знайти його тут! До речі, дріжджові пластівці - хороший альтернативний продукт для пармезану.
Звичайно, теж веганська моцарела можна придбати. У нашій базі рецептів ми покажемо вам, як зробити смачний альтернативний продукт самостійно! Просто розмочіть замочені горіхи кеш'ю, заливні лушпиння псиліуму, лимонний сік, воду та спеції на ваш вибір і поставте жувальну суміш у холодильник. Здоровий, веганський делікатес!
Масло, вершки, йогурти, сметана: веганські альтернативи молочним продуктам
Будь то в добре укомплектованих супермаркетах, веганських Інтернет-магазинах, магазинах здорового харчування чи магазинах здорової їжі: альтернативи безмолочному харчуванню майже всіх видів сирів можна знайти в багатьох місцях. Ще краще: багато з них легко зробити самостійно! Але як я насправді можу замінити масло, сметану, йогурт та інші? Молочні продукти?
Від соєвого йогурту, пудингу та вершків до морозива: зараз доступна велика кількість відповідних замінників Соєва основа.
Закуски без тварин: веганські десерти
Для тих, хто любить солодощі серед нас: вегани пудинг доступні у вигляді готових продуктів на основі рису або соєвого молока. Крім того, порошок пудингу можна просто змішати з рослинним замість коров’ячого молока. Також вершки не завжди повинен складатися з тваринного молока: як щодо вівсяного, спельти, соєвого або рисового молока?
Сортів багато Сорбети та сорбети вегетаріанці, до речі: просто запитай у морозивній! Деякі з них також пропонують сорти на основі соєвого або рисового молока для безмолочної дієти, а морозиво з люпином тепер також можна придбати.
До речі, більшість темних шоколадних цукерок також є веганською. Особливо веганські шоколад з соєвим або рисовим молоком також можна знайти у веганських Інтернет-магазинах, магазинах органічних продуктів або магазинах здорового харчування. І веган Шоколадний спред Ви можете легко зробити його самостійно. Просто погляньте на великий вибір наших веганських рецептів!
вершкового масла можна легко замінити рослинним маслом або маргарином. Але будьте обережні: не кожен маргарин є веганським! Сироваткові продукти або тваринні жири не є веганськими інгредієнтами деяких сортів, тому вам завжди слід поглянути на список інгредієнтів!
Також без продуктів тваринного походження Кварк можна придбати у веганських магазинах, але ви також можете зробити це самостійно! Якщо дати соєвому йогурту відпочити на кухонному рушнику з ситом над досить великою ємністю в холодильнику, він втратить всю свою рідину і придбає кваркову консистенцію. Крім того, натуральний та шовковий тофу можна змішувати та рафінувати зі спеціями або підсолоджувачами залежно від смаку та подальшої обробки.
Як і веганська моцарела, також немає продуктів тваринного походження Сметана зроблені з горіхів. Просто замочіть змочені горіхи кеш'ю або мигдаль водою, поки суміш не стане кремовою. Нарешті допрацюйте зі спеціями!