Цукор з основних продуктів харчування для отруєння hkk
Раніше цукор був цінною основною їжею. Однак тепер стає ясно, що ризики споживання цукру дедалі більше стають проблемою. Багато з них перевищують рекомендовану добу Світовою організацією охорони здоров’я.
Цукор багатий енергією - і тому може бути важливим джерелом енергії для організму. З іншого боку, очевидно, що занадто велика кількість цукру може завдати великої шкоди здоров’ю: дієта, в якій занадто багато цукру, робить ожиріння та пов’язані із цим захворюваннями більш імовірними. І зв’язок карієсу із цукром також безперечний.
Але скільки насправді занадто багато для цукру? Донедавна Всесвітня організація охорони здоров'я (ВООЗ) рекомендувала максимальну добову дозу від 40 до 50 грамів, вона зменшила вдвічі це орієнтовне значення до 25 грамів цукру на день на дорослу людину!
Корисно і смачно
Правильне харчування - ідеальна основа для здорового організму.
Набагато більше споживання цукру
Це не багато - і, мабуть, у промислово розвинених країнах є лише кілька людей, які регулярно дотримуються цієї цінності. Тому що в звичайному родзинку-слимаку з пекарні за рогом є близько 50 грамів цукру. А стандартна плитка шоколаду важить 60 грам - навіть якщо ви споживаєте лише половину, ви вже перевищили рекомендації ВООЗ.
Вміст цукру особливо високий у підсолоджених напоях: літрова пляшка лимонаду містить більше 100 грамів цукру. Отже, якщо ви випиєте лише одну склянку (0,2 л), ви споживаєте 20 грамів цукру - майже всю максимальну кількість на день.
Солодка отрута?
Але чому насамперед цукор настільки проблематичний - і чи частіше його критикують лікарі та експерти з питань харчування? Зрештою, лише кілька десятиліть тому цукор вважався цінною основною їжею, яку доводилося зберігати у льоху у важкі часи. Але високий вміст енергії в їжі має і свої мінуси: звичайний побутовий цукор, який складається майже виключно з того, що називається сахарозою, розщеплюється на два його компоненти під час травлення в кишечнику: фруктоза, також відома як фруктовий цукор, і глюкоза. відомий як виноградний цукор або декстроза. Ці дві речовини, у свою чергу, негайно всмоктуються кишечником і таким чином потрапляють у кров. Все це відбувається дуже швидко та ефективно. Іншими словами, цукор потрапляє в кров майже відразу. Однак, якщо в організм потрапляє більше, ніж потрібно, організм починає перетворювати та накопичувати надлишок енергії - при тривалому надлишку цукру в горезвісних жирових відкладеннях. Тому наша надто солодка дієта є головним фактором ожиріння.
Крім того, солодкі гріхи швидко підвищують рівень цукру в крові. Організм повинен протидіяти цьому - і випустити інсулін. Тому що постійно високий рівень цукру в крові шкодить організму. Інсулін - це гормон, який стимулює інші клітини організму до засвоєння глюкози з крові. Простіше кажучи, застосовується наступне: чим солодше їжа, тим більше не тільки підвищення рівня цукру в крові, але і подальше вивільнення інсуліну. Існує справжня реакція - після чого рівень цукру в крові може знову різко впасти так само раптово. І занадто низький рівень цукру в крові також є проблематичним для організму. Він намагається протидіяти і просить їжі. Ми зголодніли!
Повільніше поглинання енергії
Тому метою має бути підтримка рівня цукру в крові якомога постійнішим. Це найкраще працює з їжею, енергія якої поглинається повільно і рівномірно. Це стосується вуглеводів з довгими ланцюгами, таких як ті, що зазвичай містяться у цільнозернових продуктах з високим вмістом клітковини. Однак цукру - незалежно від того, в якій формі він зустрічається, слід уникати. Проблема в тому, що в продуктах цукру набагато більше, ніж ми часто знаємо. Окрім жиру, цукор також є носієм смаку, саме тому харчова промисловість любить його часто використовувати, в тому числі в пікантних стравах: Деякі соуси з макаронних виробів, піца та інші готові продукти містять таку кількість цукру, яку не слід недооцінювати. І нерідкі випадки, коли втрата смаку компенсується цукром у нежирних продуктах.
До речі: Два типи цукру глюкоза та фруктоза обробляються метаболізмом по-різному. І тривалий час фруктоза, або фруктовий цукор, вважалася найбільш нешкідливим видом цукру. Зрештою, саме глюкоза, тобто виноградний цукор, змушує підшлункову залозу виділяти інсулін та підтримувати рівень цукру в крові. Фруктоза не впливає на цю реакцію. Однак фруктоза також перетворюється метаболізмом - і зберігається в депо. Тим часом можна сказати одне: певна фруктоза відіграє значну роль у розвитку ожиріння.
Тож не обманюйте себе рекламою: особливо, коли згадується «природна солодкість фруктів», це здебільшого фруктоза - тобто фруктоза. І незалежно від того, фруктоза, глюкоза чи звичайний побутовий цукор, сахароза: Цукор залишається цукром - і забезпечує наше тіло висококонцентрованою енергією. І занадто багато його зберігається в жирових клітинах.