Цукор замінює фінський березовий цукор
Березовий цукор - один із природних підсолоджувачів, який пропонується в якості альтернативи цукру-рафінаду, який все частіше зустрічається як інгредієнт на упаковці багатьох продуктів для здорового харчування. Однак березовий цукор або ксиліт, назва, що зробила його відомим, знаходиться на межі між рекомендаціями дієтологів та суперечками навколо багатьох продуктів, присвячених здоровому харчуванню.
Назва ксиліт походить від грецької, де ксил означає дерево. Сам підсолоджувач ксиліт отримує з клітковини багатьох фруктів та овочів, а також із злаків, таких як кукурудза або кора дерев, таких як береза. Після видобутку та обробки цей тип підсолоджувача на вигляд дуже схожий на цукор, такий же солодкий, як цей, але лише з двома третинами калорій, які має цукор.
Ця хімічна сполука ксиліт була відкрита понад 100 років тому і все ще досліджується на предмет її потенційних переваг. У середині 60-х років його вже застосовували по всій Європі та Японії як альтернативу цукру для діабетиків, оскільки він метаболізується в крові, не впливаючи на рівень інсуліну. Коротке порівняння глікемічного індексу, білий цукор має індекс 85, коричневий цукор має індекс 70, мед має індекс 60, а ксиліт має найнижчий глікемічний індекс - 7.
На додаток до цього глікемічного індексу, який рекомендується людям з цукровим діабетом, березовий цукор є підсолоджувачем, який не шкодить зубам. Дослідження, проведені у Фінляндії на початку 1970-х років, свідчать про зменшення кількості хворих на проблеми із зубами після вживання продуктів, підсолоджених ксилітом, порівняно з тими, що вживають продукти, підсолоджені сахарозою. Пояснення полягає в тому, що бактерії, що викликають карієс, віддають перевагу цукру, який бродить, тоді як ксиліт не ферментує і не створює для них сприятливого середовища.
У формі сиропу Зілітул також може допомогти запобігти розвитку інфекцій середнього вуха у дітей. Це зменшує кількість інфекцій на 30%, зупиняючи бактерії в трубці, яка з’єднує вухо з носом. Ось чому ксиліт є поширеним продуктом у спреях або промиваннях носа, запобігаючи прикріпленню бактерій до дихальних шляхів та ефективно виводячи забруднювачі повітря, які можуть викликати астму або алергію.
Його також можна використовувати в дієтах для схуднення, оскільки він підсолоджує так само ефективно, як сахароза, але містить набагато менше калорій. Ця сполука всмоктується і повільно трансформується у вашому тілі, швидко створюючи відчуття ситості та значно знижуючи апетит.
Є також побічні ефекти, які можуть виникати з ксилітом, такі як шлунково-кишкові проблеми, включаючи метеоризм, діарею або розлад шлунку. Однак це проявляється в незначних випадках, коли науково доведено, що ви не можете нічого страждати, якщо споживаєте менше, ніж у середньому 1,5 кг ксиліту на місяць. Ви можете очікувати незначного проносного ефекту в перші дні споживання, але цей побічний ефект може відрізнятися від людини до людини.
Уважно читайте етикетки на березовому цукрі та обов’язково купуйте чистий продукт, не змішуючи його з іншими підсолоджувачами чи іншими хімічними речовинами. Ми залишаємо вас нижче наших варіантів березового цукру, спробуйте їх і теж відкрийте для себе.