ЦУКРИКИ; Мій хороший ресторан
⇨ Їжа для задоволення, швидке джерело енергії
НЕДОСТАТКИ
⇨ Багатий простими цукрами та калоріями
Цукор може спричинити карієс
Солодка може підвищувати кров’яний тиск у людей, схильних до цього
Солодощі мають невелику харчову цінність, але вони популярні у всьому світі. Вживаючи їх зрідка, вони не завдають шкоди людям із хорошим здоров’ям, а раціон яких в іншому випадку збалансований.
Вподобання людини до солодких ароматів проявляється рано в житті і походить із далекого минулого: їстівні ягоди та солодкі фрукти, тоді як багато отруйних рослин гірчать.
Вважається, що комерційне виробництво солодощів виникло із введенням в Італію та Іспанію марципану - густої кремової пасти з мигдалю та цукру, виготовленого арабами та маврами в середні віки. Слово "цукор" насправді походить від італійської кабачок (яке саме походить від дерева клена суккар ).
В Європі солодощі спочатку були лише прянощами, зацукрованими в цукрі, приготованими аптекарем. Вони залишалися рідкісними і дорогими до появи бурякового цукру в 19 столітті, що дозволило їх розвиток у дуже великих масштабах.
Існує кілька видів цукерок: цукерки варені цукрові (кислі або м’ятні, берлінготи, заправлені, листкове тісто, льодяники тощо), з додаванням лимонної або винної кислот; жувальні гумки, в яких гуміарабік надає характерну текстуру; карамелі, з молоком, вершками або маслом; різнокольорові гуммі, так улюблені дітьми, отримані завдяки яснам - желатину, пектину та іншим желюючим речовинам. А також фруктові киселі, нугати, мигдальне желе та інші смаколики ...
КОЛИ ЦУКР ПРЕВРАЩАЄТЬСЯ В ТУР
Солодощі містять велику кількість простих цукрів (сахарози, фруктози, глюкози), які забезпечують 400 ккал на 100 г. Всі вони швидко перетворюються на глюкозу і проходять через кров для отримання енергії. Але це швидке підвищення рівня цукру в крові призводить до зростання рівня інсуліну, змушуючи печінку перетворювати весь цей цукор у жир. І коли рівень жирного цукру в крові нормалізується, суб’єкт знову починає відчувати голод і відчуває втому.
ДОДАТКИ І АЛЕРГІЇ
Більшість твердих цукерок мають штучні ароматизатори та барвники; все дозволено. Оскільки деякі можуть спричинити алергію або побічні реакції, важливо перевірити складові, коли ви схильні до цих наслідків. На щастя, оскільки нікому "не доводиться" його їсти, рішення просте: ми обходимося без !
Сприяючи затримці солі та води, солодка може підвищити кров'яний тиск у людей, які мають до неї гіперчутливість. Тому вони уникатимуть його споживання.
СОЛОДКИ ТА ЗУБНИЙ КАРІЄС
Солодощі та інші цукристі продукти створюють кисле середовище, яке атакує зубну емаль і сприяє росту бактерій, що викликають карієс. Ефект менший у людей, які регулярно чистять зуби. Цукерки, які важко висмоктувати, настільки ж шкідливі, як і м’які цукерки, які прилипають до зубів.
Якщо ви не можете почистити зуби після їжі, використовуйте жувальну гумку без цукру: активуючи роботу слинних залоз, вона очищає рот від частинок, які там є. Існує два види: деякі містять штучні підсолоджувачі без калорій; інші - поліол, такий як ксиліт, який виділяє деяку кількість калорій - але вони не можуть бути перетворені бактеріями в ротовій порожнині та на зубах у кислі речовини, які атакують зубну емаль.
Попередження: надлишок поліолів іноді викликає діарею та розлад шлунку.
МІФ І РЕАЛЬНІСТЬ
Міф Солодощі роблять дітей гіперактивними.
Реальність Численні дослідження показали, що цукор не викликає гіперактивності, але що барвники в певних цукерках посилюють його, коли він існує.