Цукрова паста для обгортання тортів - Рецепти з Джиною Брадеа
Цукрова паста для обгортання тортів, простий рецепт, поетапно, легко зробити в домашніх умовах, легко формувати прості квіти та загортати торти та тістечка.
Більше дивіться тут рецепти цукрової пасти . Ви знайдете рецепти цукрової пасти (для ліплення фігурок або гумпаста - для вишуканих квітів, на дроті), помадки, марципану, королівської глазурі.
Я спробував кілька рецептів, запитав у всіх групах, до яких я належу, і ви знаєте, як це: багато хваляться, але я повертаю це, коли справа доходить до надання рецепта. Я завжди чув таке: вау, я втратив багато ночей, викинув багато кілограмів макаронів на смітник, рецепти даю лише на уроці - є дівчата, які організовують заняття тощо. Більше не коментуйте, бо це не має сенсу.
Я знайшов кілька рецептів для дівчат і в мережі, вклав кілька сотень євро в журнали (в Італії їх можна знайти на всіх дорогах 🙂) - мені пощастило говорити на кількох мовах і розуміти рецепти. Коротше кажучи, це рецепт, який мені найкраще підійшов, з підручними інгредієнтами. Це рецепт, взятий з журналу Cake decor в Італії.
Інгредієнти для рецепту цукрової пасти для загортання тортів
- -6 г желатину (непогано, якщо 1 г помилковий. Ідеальним є гранульований, у мене з Румунії, від доктора Еткера)
- -30 мл води
- -15 г вершкового масла
- -50 г меду будь-якого виду (можна також використовувати енергетизатор Arovit)
- -приблизно 450-500 г цукрової пудри, двічі просіяної і ще раз подрібненої
- -кілька крапель ванільної есенції
Як скласти рецепт цукрової пасти для загортання тортів
Запрошую ознайомитися з даними рекомендаціями, я також дав кілька порад з того, що я дізнався, працюючи з цукровою пастою.
Тоді бачиш відеорецепт, тут, нижче. Ви точно побачите, як я роблю і як це повинно виглядати.
Вам потрібна цифрова вага та градуйована склянка (її можна знайти в аптеці, і склянка з неї не коштує багато). Зволожте желатин водою, розтопіть його в марині, а потім додайте масло і мед. Просіяний цукрову пудру, не грудкувату, викласти в миску, в середину влити желатинову суміш і все перемішати. Спочатку покладіть 400 г цукру, відкладіть. Спочатку перемішайте ложкою (я зробив це вручну, але це можна зробити і за допомогою робота), а коли суміш стане твердішою, покладіть її на дошку і перемішайте вручну, додаючи цукрову пудру, до потрібної консистенції. .
зберігання
Покладіть в щільно закритий пакет і тримайте в прохолодному місці, не цілуйте в холодильник і не в морозильну камеру.!
Так виглядають деякі торти зроблений у той час, коли я загравав із моделюванням. Вони не ідеальні, але над ними працюють із великим задоволенням.
Зимовий торт Білий шоколадний торт (зимовий торт)
Під час роботи вимішуйте вручну, поки воно не прогріється - як з будь-якою пастою, а потім ви можете змастити руку маслом - я використовував арахісове масло, зберігаю це для цукрової пасти, пальмової олії в Італії я не знайшов ( вважається канцерогенним). Добре вимішуйте в руці, поки вона не стане пластичною і ви зможете працювати. Він дуже добре фарбується за допомогою порошкового барвника або гелевих барвників від Americolor - вони найбільш концентровані і не псують пасту.
Цукрова паста для загортання тортів
В ідеалі залиште його в стороні принаймні на 24-48 годин, за цей час цукор плавиться, паста стає більш еластичною і тонкою, набагато податливішою. Перед використанням дістаньте його з холодильника і залиште на столі приблизно на 2 години, щоб він прогрівся. Або розламайте на шматки і нагрівайте в мікрохвильовці 5-10 секунд або вимішуйте вручну Будьте обережні, оскільки в ньому є желатин, тому він не нагрівається.
Згідно з цим рецептом, близько 550 г кінцевий добуток і це нічим не відрізняється від TOP IRCA LADY PASTA, яку я купив. І як ціна, оскільки я даремно не економіст і знаю, як розрахувати ціни, вона вийшла на 3 євро кг (я використовувала найдешевший мед, на 6 євро/кг від Lidl).
Зберігати 6 місяців, холодно, у холодильнику, а не в морозильній камері.
За допомогою цих пасти торти можна обернути і змоделювати попкорн та прості фігурки, які наносять на торт. Докладніші статуетки та квіти див. Тут у інших рецептах цукрової пасти.
влітку для приготування добре використовувати олію, а не вершкове масло, оскільки воно швидко розм’якшується від спеки.
Ідіть за мною, я повернусь із підручниками, я запрошую вас змоделювати квіти та фігурки із цукрової пасти 🙂
Нехай у всіх нас будуть ясні дні! Рецепти Gina Bradea »Рецепти солодощів» Рецепти тортів »Цукрова паста» Цукрова паста для обгортання тортів