Цукровий буряковий сироп
. справжній виробник фіт!
Сироп з цукрових буряків - це не тільки смачний спред, а й чудовий замінник цукру для приготування та випічки. Цукровий буряковий сироп також має фантастичний смак на вафлях та млинцях. Його терпкий і солодкий смак нагадує солод і карамель.
Я також дуже люблю трохи бурякового сиропу на тарілці із зеленим салатом. Це не тільки виглядає красиво, але і надає йому тонкий, терпкий, солодкий смак.
Крім того, сироп з цукрових буряків (299 ккал на 100 грам) навіть кращий у порівнянні зі звичайним білим столовим цукром (400 ккал на 100 грам) прямо здоровий! Окрім нижчої теплотворної здатності, сироп із цукрових буряків також містить значну частину фолієвої кислоти, калію, заліза та магнію. де білий цукор має більш-менш лише нульові значення. Ви можете знайти більш детальну інформацію про користь сиропу із цукрових буряків для здоров’я на моїй сторінці http://heilfastenkur.de/pflanze-524-Zuckerruebe.htm .
Цукровий буряковий сироп виготовляється із 100% цукрових буряків, які збирають у цій країні у період з вересня по грудень. Цей період збору врожаю називають "буряковою кампанією".
До речі, сирий цукровий буряк досить огидний з особистого досвіду * усмішка *. все ще нічого не можна запідозрити в чудовому терпкому, солодкому смаку сиропу з цукрових буряків .
Солодкий смак цукрового сиропу розвивається лише під час тривалого процесу варіння. Щоб зробити сироп із цукрових буряків, цукрові буряки спочатку очищають від шкірки, а потім нарізають невеликими соломками. Потім ці клинки цукрового буряка спочатку кип’ятять, поки вони не стануть м’якими, а потім кілька годин готують на пару у своєрідній пароварці. Тільки під час цього процесу сахароза, що міститься в цукрових буряках, перетворюється на глюкозу та фруктозу (інвертний цукор). Після приготування м’якоті на пару вичавлюють м’якоть, і буряковий сік гасять до тих пір, поки він не загусне - тобто він досяг тієї консистенції, яку ми знаємо із сиропу цукрових буряків.
Ви можете знайти багато цікавих фактів про сироп із цукрових буряків на веб-сайті Grafschafter Krautfabrik. Там ви знайдете не тільки харчову інформацію про Grafschafter Goldsaft, але також детальний, незалежний технічний звіт про цукровий буряк та його сироп, який був опублікований у 2003 році в журналі Naturheilpraxis.
До речі, цукровий буряковий сироп НЕ плутати з патокою. Меляса - це більш-менш «просто» побічний продукт, що виникає в результаті виробництва цукру. Меляса містить значно менше цукру, але також значно менше цінних поживних речовин. З іншого боку, при виробництві чистого цукрового бурякового сиропу в сиропі залишається набагато, набагато цінніший буряковий інгредієнт. Тому патоку переважно використовують лише як корм для тварин.