Цукровий діабет, який жири потрібно вживати Рекомендовано - Пункт призначення Санте
Жир необхідний для нормального функціонування організму. Зокрема, вони дозволяють транспортувати кілька вітамінів і становлять важливий енергетичний запас. У багатьох дослідженнях розглядалася користь ліпідів при цукровому діабеті типу 2. Отже, щоб запобігти ризику, до якої їжі звертатися ?
Понад 400 мільйонів людей у всьому світі живуть з діабетом типу 2. Більше немає жодних доказів того, що дієта відіграє важливу роль у запобіганні виникненню цього стану. Якщо достоїнства певних категорій продуктів харчування (фрукти та овочі у свинці) є загальновизнаними, як щодо дієтичних жирів, що мають різний профіль (насичені, поліненасичені ...), і особливо продуктів, що їх забезпечують? ?
Щоб з’ясувати це, дослідники з Університету Вермонта зібрали нещодавні роботи з цього питання. Вони виявили, що певні жири можуть бути особливо корисними для зменшення ризику діабету 2 типу.
Омега 3 та молочні продукти
Таким чином, в азіатських дослідженнях вони спостерігали, що споживання морської омега-3 було пов'язано зі зниженим ризиком. Ви зрозумієте, щоб знайти їх, вирушайте до рибника. Лосось та сардини наповнені цими поліненасиченими жирними кислотами. Огляд інших досліджень (на цей раз західних) показує, що регулярне вживання нежирних молочних продуктів також представляє інтерес. Це, зокрема, завдяки наявності жирної кислоти, яка називається транс-пальмітолеїнова. Це повертає нас до недавньої роботи, опублікованої на початку жовтня в Journal Plos Medicine, в якій автори пояснюють, що більші концентрації біомаркерів молочного жиру були пов’язані з меншим ризиком розвитку діабету 2 типу.
Нарешті, без занадто багатьох сюрпризів, вчені відзначили зацікавленість рослинних олій, багатих мононенасиченими жирними кислотами, такими як оливкова або арахісова олія, або омега-3 жирними кислотами, такими як ріпакова олія.
На закінчення автори відзначають, що "люди не їдять дієтичні жири та жирні кислоти ізольовано. Вони споживають продукти зі складною будовою, а не поживні речовини (ізольовані) ». Те, що насправді називається харчовою матрицею, яка, безперечно, також відповідальна за сприятливий вплив риби, молочних продуктів та рослинних олій на ризик діабету.
Джерело: Дієтичний жир та ризик діабету 2 типу: огляд останніх досліджень, діабету та ожиріння
Написав: Вінсент Рош - Редактор: Еммануель Дюкрезе