ЦУКРОВИЙ ДІАБЕТ Риба, ракоподібні та їх ртуть можуть збільшити ризик для здоров’я на 65%
Вплив ртуті у молодих людей збільшує ризик діабету 2 типу на 65% пізніше в житті. Це дослідження, проведене епідеміологами з Університету Індіани та опубліковане в журналі Diabetes Care, першим встановило зв'язок між ртуттю та діабетом у людей. Риба - головне джерело ртуті, але маркер здорового способу життя! Однак основне джерело ртуті у людей походить від споживання риби та молюсків, майже всі з яких містять сліди ртуті. Але риба та морепродукти також забезпечують нежирний білок та інші поживні речовини, такі як магній та омега-3 жирні кислоти, які важливі для здорового харчування. Крім того, дослідження показує, що саме ті, у кого найвищий рівень ртуті, також, здається, мають більш здоровий спосіб життя з нормальним ІМТ та обхватом талії та регулярними фізичними вправами. Ці групи споживають більше риби, що є можливим маркером здорового харчування. Хоча фактори ризику діабету 2 типу зазвичай включають зайву вагу.
Попередні лабораторні дослідження припустили, що вплив метилртуті на рівні, подібному до рівня риб, може спричинити дисфункцію бета-клітин на острівцях Лангерганса (підшлункової залози), але мало досліджень на людях вивчали `` зв'язок між експозицією ртуті та частотою діабету.
Ртуть та ризик діабету 2 типу: Дослідження, проведене серед 3875 учасників у віці від 28 до 32 років і без діабету на початку дослідження, протягом 18 років, кілька разів вимірювало рівень ртуті (від нігтя на нігті) та глюкози. Його результати встановлюють зв'язок між рівнем ртуті та ризиком розвитку діабету 2 типу з урахуванням способу життя та інших дієтичних факторів, таких як споживання магнію та омега-3 жирних кислот, які можуть протидіяти дії ртуті. Таким чином, учасники найвищого «квінтилю» виміряних рівнів ртуті порівняно з найнижчим квінтилем мають 65% підвищений ризик (ЧСС) діабету типу 2. Ці результати підкреслюють важливість вибору риби та морепродуктів, які, як відомо, мають низький рівень ртуті, таких як як креветки або лосось, а тому уникайте риб з високим рівнем ртуті, таких як риба-меч і акула. FDA США вже попереджала жінок, які вагітні або дітородного віку, та маленьких дітей.
Отже, наслідки вживання риби на здоров’я складаються із взаємодії між основними поживними речовинами та забруднюючими речовинами, що містяться в рибі. Але тут автори роблять висновок, що їх результати показують, що "зв'язок між впливом ртуті та частотою діабету значно посилився після контролю над споживанням омега-3 та магнію ".