Цукровий солодкий гріх - Handelsblatt
Мої новини
Цукор нездоровий, робить товстими і поганими зуби. І міститься в багатьох продуктах харчування. Такі знаменитості, як шеф-кухар знаменитості Джеймі Олівер вимагають податок на гріх за солодку отруту для Англії, але уряд вагається.
02.11.2015 | Маттіасом Тібо
Лондон Як щодо рецепту Джеймі Олівера для "Ітонського безладу"? Чи правильно, що знаменитий кухар прописує для традиційного англійського десерту більше цукру, ніж у банку кока-коли? "38,7 грам або 9,5 чайної ложки на порцію", - написав читач "Times" і залишив відкритим, чи був його сарказм високим вмістом цукру в рецепті чи лицемірством кухаря.
Тому що Джеймі Олівер і "Таймс" на першому плані в боротьбі з цукром та за введення податку за гріх на солодке. Олівер ще більш відомий, ніж своїми ресторанами та своїм глобальним продажем рецептів у всіх медіаканалах тим місіонерським завзяттям, з яким він хоче зробити британців кращими людьми через шлунок. Після кампаній за здорову «середземноморську супер їжу» та більше овочів у шкільних їдальнях, він тепер прийшов до ідеї, що цукор є причиною всього зла.
"Sugar Rush" - так називалась документація Олівера щодо багатьох проблем зі здоров'ям, спричинених цукром, і вона транслювалася на 4-му каналі у вересні, так би мовити, про початок кампанії. Олівер пішов по стопах австралійця Деймона Гамо, чий документальний фільм "Той цукровий фільм", прем'єра якого відбулася більше року тому, також виходить у німецьких кінотеатрах.
Тематика статті
П’ять речей, які слід знати про цукор
Рекомендація ВООЗ
Всесвітня організація охорони здоров’я рекомендує, щоб менше 10 відсотків раціону становило вільний цукор. Це означає не тільки доданий цукор, але й ті, що містяться в природі в меді, сиропах та фруктових соках. Вживання більше їжі збільшує ризик карієсу, зайвої ваги та ожиріння.
Середнє споживання в Німеччині
У середньому німці споживають трохи більше 100 грамів цукру на день, що дорівнює приблизно 36 кілограм на рік. Це відповідає приблизно 22 відсоткам їжі - вдвічі більше, ніж рекомендують ВООЗ та Німецьке товариство харчування.
Також в салатах є цукор
Не кожна їжа з високим вмістом цукру - це цукерки. У ході дослідження споживчі консультативні центри виявили м’ясний салат з 6,5 грамами цукру на 100 грамів, салат з капусти салатом з 12,3 грам та загусники соусів з 31 грамами. Хороші 200 грами салату з капусти будуть покривати добову потребу в цукрі.
Світове виробництво
Щороку у світі виробляється близько 175 мільйонів тонн цукру. Безумовно найбільшим виробником та експортером за останні роки є країна, де знаходиться Цукровий хліб: Бразилія. Тут також споживається найбільше цукру на душу населення.
етимологія
Слово "цукор" походить від санскритського слова "саркара", що означає щебінь або гальку. Араби привезли цукровий очерет з Індії в Середземне море, звідти він через Італію дістався до Німеччини. Буряк використовується лише для промислового виробництва цукру з 19 століття.
Гамо, власне цукровий абстиненціоніст, приймав еквівалент 40 чайних ложок цукру щодня протягом двох місяців на службу просвітлення - і в найкоротші терміни їв жирну печінку. Gameau націлювався на приховані цукри, які промисловість використовує, щоб зробити нашу їжу «смачнішою» - без того, щоб ми насправді цього не помічали. Оскільки солодка отрута міститься не лише у фруктових соках та лимонадах, оскільки вона також накопичується в нас з нежирним оздоровчим йогуртом, кашами для сніданку, консервованими супами, кетчупом, салатом з капусти, сосисками, соліннями та порошковими соусами. І завжди в кількостях, які насправді нам не зрозумілі.
Олівер вже показує у своїх ресторанах, як він уявляє собі бажаний податок на цукор. Десять пенсів додатково за «газовані напої» від нього, так само, як вони подобаються дітям, тому що вони такі солодкі, що вони не тільки псують твої зуби і товстіють, але й змушують захотіти ще. Олівер стверджує, що його приватний податок на цукор наздоганяє; У його ресторанах продажі солодких напоїв впали на сім відсотків. Однак критики кажуть, що зниження було б на 100 відсотків, якби Олівер спочатку не пропонував напої.
Найпопулярніші марки шоколаду в Німеччині
Місце 10
Шоколадна марка з Mohr сягає своїм корінням у Берлін, але сьогодні вона походить від компанії Stollwerck і виробляється в Кельні.
Опитування: Ifak Institut, Ipsos, GfK Media and Communication Research.
9 місце
Трикутний шоколад зі Швейцарії також є хітом у цій країні. Бренд шоколаду належить продовольчій транснаціональній компанії Mondelēz, яка також виробляє Milka.
8 місце
Трамп/Шогтен
Історія успіху попередньо порціонованих барів розпочалася в Аахені. Шоколадна марка зараз входить до групи Krüger Group, а також продається у найбільших дискаунтерах.
7 місце
Дитячий шоколад
Виробник Ferrero рекламує свої солодкі батончики “зайвою порцією молока”. Основним інгредієнтом, звичайно, є цукор.
Ранг 6
Бренд рожевого шоколаду також походить від Stollwerck і в першу чергу призначений для споживачів, які не знають ціни.
5 місце
Шоколадне спасибі у вигляді маленьких шоколадних плиток від Storck все ще користується попитом у Німеччині. Зараз він продається в 70 країнах світу.
4 місце
"Молоді, гойдалки, настрій". Шоколадні батончики зі смаком полуничного йогурту тепер мають багато сезонних відгалужень.
місце 3
Міжнародна шоколадна компанія зі Швейцарії також користується хорошою репутацією в Німеччині - від шоколадних зайчиків до праліне.
місце 2
Ritter Sport
Зовсім недавно середня компанія з Вальденбуха зарекомендувала себе завдяки суперечці з Stiftung Warentest. Це не применшує популярності.
1 місце
Пурпуровий гігант домінує у німецькій шоколадній промисловості. Зараз бренд продається на цілому ряді інших товарів.
Олівер знайшов учнів по всій Англії. Місто Брайтон хоче бути першим британським містом, яке запровадило "добровільний збір на цукор". Роздрібна торгівля повинна стягувати його з усіх солодких напоїв, а прибуток потім використовувати для медичного виховання дітей. Брент, лондонський район, хоче позбутися тяги до цукру за допомогою кампанії „Smash Sugar”. Городян закликають «бойкотувати цукор» один день на тиждень. Лікарні вгору і вниз по країні почали продавати солодкі закуски, цукерки та подібні речі за вищою ціною в торгових автоматах та кафетеріях. Понад 150 000 британців підписали петицію, розпочату Олівером, із закликом запровадити податок на цукор.
Причина суперечки: Орган охорони здоров’я "Public Health England" у своєму останньому звіті про охорону здоров’я визначив споживання цукру та рекомендував податок на цукор як один із 23 можливих заходів контролю цукру. "Ми їмо занадто багато цукру, і це шкідливо для нашого здоров'я", - йдеться у першому реченні звіту "Зниження цукру". Британці занадто жирні, і цукор вважається ключовим гравцем у цьому. Десять відсотків чотирьох-п’ятирічних дітей вже мають надмірну вагу, 19 відсотків від десяти до одинадцятирічних та 25 відсотків дорослих.
Вартість зберігання любові до Національної служби охорони здоров’я: 5,1 млрд. Фунтів стерлінгів на рік. Якби британці споживали лише рекомендовані п'ять відсотків споживання енергії у вигляді цукру замість дванадцяти до 15 відсотків, згідно з аналізом здоров'я, все було б дешевше. Щороку було б врятовано 4700 життів та 576 мільйонів фунтів стерлінгів.