Цукровий туман у вашій голові - вчіться
Чотири тижні в авторитетній клініці Аюрведи - це рівноцінне їжі майже без цукру протягом чотирьох тижнів. Ви нічого не пропускаєте, як тільки звикаєте до дуже простої та збалансованої їжі і не маєте постійно перед очима «солодких спокус». І оскільки концепція солодощів, тобто десертів, і так повністю відсутня в аюрведичному вченні, ви живете там дуже задоволено і не витрачаєте жодної думки на тістечка, яблучний штрудель чи пудинг.
Більшість індіанців живуть чим завгодно, крім без цукру, і ви помічаєте це найпізніше, коли вас запрошують на храмовий фестиваль, як це було на моєму минулому тижні там. Жінки в яскравих кольорових сарі, великій кількості квітів і морі вогнів, виготовлених з масляних ламп, все дуже атмосферно. І в кожному з численних місцевих храмів був прасад, солодкі маленькі смаколики, часто рисові пудинги з молоком, джеггері (індійський нерафінований цукор) та спеції. В якості гостя важко відмовити. Але в Індії ви не підсолоджуєтеся трохи, а дуже багато. Дуже. Уже в першому храмі у мене було дивне відчуття в шлунку через величезний сплеск цукру, після третього я здався.
Веб-сайт для поглиблення: Individualisten.at, die anders.esser
Я вже так чи інакше певний час досліджував тему «без цукру» і натрапив на веб-сайт чудової Єви Швайггофер, який рекомендую всім, хто хоче детальніше розібратися з цією темою. Обов’язково завантажте електронну книгу.
Тому сьогодні я не пишу поглиблених речень про шкоду цукру для здоров’я, вищезазначений веб-сайт містить багато інформації, і ЗМІ її так чи інакше переповнені. І я вже детальніше розглянув цю тему тут. В основному всі знають про проблеми споживання цукру, і дивується, чому ми не можемо не відводити пальців від цього, незважаючи ні на що?
Цукор і солодкість життя
При повністю без цукру дієті (якщо це медично не виправдано) симптоми абстиненції з часом стануть помітними у багатьох після короткої фази добробуту через втрату кілограмів та хороший приплив енергії. Зовсім, крім того, що жити без цукру за межами власної кухні логістично шалено важко.
Завдяки солодкому смаку в нашій психіці закріплюється сильна психічна складова, яка пов’язана з почуттями щастя, задоволення, любові, спокою, радості, безтурботності та безтурботності. Не випадково багато солодких домашніх страв називають «їжею комфорту» або їжею для душі.
На його думку, бажання цукру виникає через те, що ми більше не пов'язані з реальною солодкістю життя. Це живиться за рахунок таких фундаментальних переживань та емоцій, як сім’я, кохання, дружба, близькість, співчуття, спільність, насолода від роботи чи відпочинку. Цетт в Інтернеті щойно повідомив про тривале Гарвардське дослідження, яке пояснювало щастя та здоров'я як ситні, глибокі стосунки.
Однак ми живемо (і страждаємо) під тиском часу, зорової та слухової надмірної стимуляції та з бажанням стати кращими, швидшими, ефективнішими, бажанішими і чим завгодно. З огляду на ці вимоги ми або знаходимо притулок у так званій пастці самооптимізації та/або у дедалі більших, абсолютно знеособлених торгових центрах. Ви не знайдете там ніяких виховних стосунків.
Відпустка та вільний час часто настільки сплановані, що, схоже, не залишається місця для солодкого неробства. Просто посидьте годину на одному місці і нічого не робіть, дивіться на пейзаж, мрійте геть, сприймайте шуми, особливо молоді люди здаються ідеєю з іншого світу. У якийсь момент ми забули, як відпочивати, що є важливою опорою для фізичного благополуччя.
Ця неспокій робить нас психічно вразливими, ми відчуваємо себе безсилими, забутими політикою, зрадженими корпораціями, і ми будуємо дедалі товщі стіни або навіть подушки навколо себе. Споживання цукру, здається, пригнічує порожнечу і перевантаження, солодкість приносить нам короткочасне відчуття винагороди і щастя, але, звичайно, це робить нас абсолютно залежними. Відчуття розлуки і не в потоці посилюється ще більше. А туман у голові перешкоджає чіткому розмежуванню реального та фальшивого, реального та нереального.
Подібно з дуже смачною їжею. Смакові враження надзвичайно задовольняють у короткостроковій перспективі, але на кухнях ресторанів величезна кількість цукру (крім солі та спецій) часто використовується, щоб зробити гостя задоволеним постійним. Не можна звинувачувати кухарів у тому, що вони не закінчили жодної дієтичної підготовки.
Солодкий вихід
Якщо ми повернемо солодкість життя, солодкі спокуси вже не матимуть місця стикування. Звичайно, ми все, що завгодно, але безсилі і можемо піклуватися про себе. Наприклад, встановіть наші пріоритети таким чином, щоб ми ділились часом та близькістю із собою, родиною, друзями та колегами. Це породжує ми-почуття, які розчиняють стискаючий фокус.
Ми можемо перестати критикувати себе, порівнювати себе з іншими, і ми можемо бути більш толерантними до себе і, отже, до інших. Ми можемо зрозуміти незнайомців, з якими ми взаємодіємо у повсякденному житті не лише професіонали, зрозуміти їхні пошуки щастя та радості, що є не ким іншим, як нашим власним. Ми можемо відчути радість, коли готуємо власні страви на кухні, без зайвої солодкості, але з медитативною увагою та любов’ю. З часом ви відчуваєте, що їжа більше не повинна бути супер пупер 5 зірок, але найбільше задоволення та достатню солодкість знаходить у найпростіших стравах. Тут починається велика свобода у наших стосунках з їжею.
Тоді, коли ми усуваємо всю метушню, яку реклама та соціальні медіа кидають на нас, солодкість життя неминуче виявляється. Потрібно трохи сміливості, адже життя не за межею течії, і вам потрібно відкрите серце.
Корисним кроком є відновлення зв’язку з природою, перебування назовні, дотримання повсякденних та сезонних циклів, які відповідають за внутрішні процеси в організмі, а отже, і за тонке налаштування нашого здоров’я протягом тисячоліть. Достаток, який він створює, є набагато ситнішою речовиною, ніж будь-що, що може запропонувати нам цукрова промисловість.