Цукрово-солодкий Універсальні альтернативи звичайному столовому цукру
Цукор буквально підсолоджує наше життя. Навіть якщо ми свідомо хочемо обійтися без цього, воно ховається в кожному куточку: готові страви, безалкогольні напої, соки і навіть нібито здорові йогурти містять білі кристали. Цукор навіть використовують у солоних закусках, соусах та ковбасах.
Не дивно, адже цукор є природним підсилювачем смаку. На жаль, ми все більше позбавлені задоволення від солодкого: цукровий діабет, карієс, ожиріння, серцево-судинні захворювання та навіть швидше старіння шкіри. Досить причини, щоб час від часу протистояти солодкому гріху здоровіші альтернативи цукру обмінювати. Але які варіанти існують і чи справді вони кращий вибір? Це та багато іншого ви можете дізнатись тут!
Виробництво цукру: тривалий хімічний процес
Замінники цукру - менше калорій, більше вітамінів
Існують дуже різні продукти, що замінюють цукор. Мова йде про смак, мед і сиропи особливо підходять як альтернатива цукру. Що стосується калорій, низькокалорійні або безкалорійні підсолоджувачі - перший вибір. Оскільки для схуднення придатні інші замінники, ніж просто альтернативні підсолоджувачі.
Ми представляємо вас тут 5 альтернатив цукру попереду:
Мед: солодкий продукт бджільництва
- регіональна альтернатива цукру
- Хороша альтернатива цукру, особливо в холодну пору року, оскільки мед має антибактеріальну дію та зміцнює імунітет
- Солодкість: близько 80 відсотків солодкості цукру
- Калорії: 80-100 калорій на 100 грам
- Недоліки: не підходить для приготування їжі, оскільки цінні інгредієнти втрачаються при температурі вище 40 градусів
Стевія: солодка трава без калорій
- не впливає на рівень інсуліну
- Цікава альтернатива цукру, особливо для діабетиків та охочих схуднути
- Підсолоджуюча здатність: приблизно в 300 - 400 разів більша за цукор. Тому зверніть увагу на дозування!
- Калорії: відсутні
- Недоліки: гіркий післясмак
Ксиліт, березовий цукор, ксукер: замінник цукру з багатьма назвами
- Ксиліт не чинить негативного впливу на здоров’я зубів і не викликає карієсу
- Сила підсолоджувача: ідентична цукру
- Калорії: приблизно на 40 відсотків менше калорій
- Недоліки: надає метеоризм і проносний ефект у більших дозах
Кленовий сироп: канадське золото
- містить мінерали та мікроелементи
- Вміст фруктози дуже низький, що робить його більш стерпним, ніж сироп агави, наприклад
- Підсолоджуюча здатність: на 60 - 70 відсотків, трохи менше, ніж у цукру
- Калорії: завдяки більшому вмісту води приблизно на 40 відсотків менше калорій, 100 г містять 265 ккал
- Мінуси: досить дорого
Цукор з кокосового горіха: розкішний замінник цукру
- забезпечує вітамінами та мінералами
- вражає своїм карамельним смаком
- Сила підсолоджувача: приблизно така ж, як цукор
- Калорії: мінімально менше калорій, ніж цукор
- Мінуси: дуже дорого
Багато чого ніколи не буває хорошим - незалежно від того, якого виду
Незалежно від того, дешевий він чи дорогий, синтетичний чи натуральний - цукор в основному насправді не є здоровим. Однак з альтернативами цукру ви можете бути впевнені, що принаймні вибрали здоровий варіант. Проте намагайтеся споживати якомога менше цукру. Свідомо поміняйте солодощі фруктами.
Німецьке товариство харчування рекомендує споживати максимум від 5% до максимум 10% від загального споживання калорій у вигляді цукру. Для дорослої людини це відповідає приблизно 6-10 чайним ложкам цукру на день.
Поступово знижуйте поріг солодощі. Ранкова кава - хороший початок: поступово зменшуйте кількість цукру, поки він нарешті не стане несмачним. Свідомо використовуйте менше цукру в рецептах випічки або використовуйте альтернативні варіанти. Найголовніше: якомога частіше вживайте необроблену їжу. Це знижує споживання цукру найсуттєвіше. Таким чином ви можете визначити, скільки цукру ви споживаєте в яких продуктах.