Цвілею лазанью Валь-де-Марн у столовій у шести містах уникали. 94 Громадяни
Міжкомунальний колективний профспілок громадського харчування Сіреско згадав партії лазаньї Болоньєзе, розподілених у кількох містах Валь-де-Марн після виявлення цвілі в Шуазі-ле-Руа, на щастя до того, як студентам подали.
У місті Шуазі-ле-Руа студенти опинились на режимі, а батьки висловили свій гнів у соціальних мережах. «Двоє моїх дітей перебувають у СЕ2 на Школі дю Парк. [Вони мали] суп з ківі та сиру. І лише одне, щоб отримати користь від кучерявої кучерявої, жменьки чіпсів та міні-тістечок. Хм! Гарний баланс їжі за цю додаткову ціну », - говорить роздратована мати. "Я не збираюся платити за це харчування!", - запевняє батько.
Що трапилось ? Близько 11 години ранку в четвер, місто сповістило Сіреско, виявивши сліди цвілі, коли страви з лазаньї відкривали для їжі. Тому міжкомунальний союз попередив Аркеюля, Бру-сюр-Шантерейна, Шампіньї-сюр-Марна, Шуазі-ле-Руа, Іврі-сюр-Сену та Ла-Куен-ан-Брі, які обслуговуються виробничим підрозділом, що знаходиться в Іврі Сена. Інше місто повідомило про наявність цвілі в деяких стравах. Отже, Сіреско ввів у дію принцип обережності, відкликавши всі страви.
«Ми негайно зателефонували менеджерам громадського харчування шести відповідних міст, щоб вони спровокували вилучення продукту, навіть якщо на поставлених продуктах не було слідів цвілі. Створено план екстреної доставки із вегетаріанським Чилі, так що міста доставляються, навіть якщо вони спізнюються (за винятком того, що має екстрене харчування). Ми глибоко шкодуємо про цей випадок, який порушує безперебійне харчування, і ми робимо все можливе, щоб діти мали повноцінне харчування ", - йдеться у заяві профспілки, надісланій батькам.
Сіреско також пояснив, що ці болонські лазаньї, вироблені компанією Marie, були отримані 12 лютого із терміном використання 6 червня 2020 року. "Аналіз проводитиме наш відділ якості та аналіз постачальника", - додає профспілка.
«У Siresco виробництво страв організоване в самих технічних рамках холодного зв'язку. Гарячі продукти виготовляються за 2 дні до споживання, їх готують при температурі понад 63 ° C і упаковують у лотки, а потім охолоджують до менш ніж 10 ° C менш ніж за дві години. Холодні виробництва готують за день до вживання. Потім лотки зберігають при температурі від 0 ° C до 3 ° C перед їх відправленням до місць споживання », - детально описує штуцер на своєму сайті. На сьогоднішній день виробництво не забезпечувалось їхнім доглядом та санітарним контролем, який здійснювала зовнішня компанія. Ми залишаємось здивовані з приводу зобов’язань відповідальної кулінарії ", - пояснює віце-президент FCPE Ромен Роллан ПВХ в Шампіньї-сюр-Марн.
Інцидент через місяць після відмови від прямого управління
Якщо ця ситуація мала наслідки в їдальнях шести міст, що обслуговуються заводом Іврі-сюр-Сен, то саме в Шуазі гнів найсильніший. І недарма муніципалітет вирішив відмовитись від прямого управління та довірити відновлення своїх шкіл Сіреско місяць тому після бурхливих дискусій. Кілька обраних екологів з муніципальної більшості навіть подали у відставку, протестуючи проти цього рішення.
Якщо Алі Ід Елуалі не ляснув дверима, обраний чиновник тепер із певною гіркотою зауважує, що його пророцтво збулося. «Це свідчить про межі моделі, яку я засудив у самій більшості. Сьогодні тенденція полягає у поверненні до доброчесних моделей з короткими замиканнями та свіжими продуктами. Siresco робить більше 40 000 прийомів їжі на день, ми вступили у складність виробництва, над якою ми більше не маємо контролю. Потім у скандалі відбувається скандал. Профспілка прагне пропонувати страви, виготовлені на місці, але в заяві сказано, що насправді це промислові страви. Я прошу мера рішуче звернутися до Сіреско », - пояснює він.
Мер міста Шуазі-ле-Руа опублікував заяву батькам учнів у п’ятницю вдень. "Я попросив президента Сіреско провести всі необхідні розслідування та аналізи з усіма учасниками ланцюга виробництва та доставки їжі, щоб з'ясувати точні причини цієї дисфункції, і ми проведемо оцінку разом із відповідними департаментами. Беручи до уваги цю дисфункцію, яка вплинула на все шкільне харчування міста, я повідомляю вам, що шкільне харчування цього дня не буде виставлятися рахункам сім'ям, і я також попросив Сіреско не виставляти рахунки містам, що стосуються цієї страви. що не їли. Я вимагав вжити всіх заходів, щоб ці зриви не повторювались. Якість колективного харчування та здорове та збалансоване харчування для дітей та дорослих залишаються пріоритетом нашого міста », - наполягав Дідьє Гійом.
Стаття оновлена 18 лютого, щоб пояснити, що саме Шуазі дав попередження.