Цвітна капуста, як ти; ніколи не їли рецепт різотто без рису! Поточна кухня
Очевидно, цвітна капуста ще не здивувала нас! Сьогодні ви побачите, що воно перетворене на різотто, і це чисте задоволення. Цей рецепт швидше за класичний різотто зробить вас ЛЮБИТИ цей багатогранний овоч !
Цвітна капуста, ніколи більше нелюбимий овоч !
Одного разу нас усіх травмував відверто посередній гратен із цвітної капусти. Гаразд, але ви повинні це ігнорувати! Цвітна капуста - справді смачний овоч. як тільки ви знаєте, як його правильно приготувати.
Уже ми уникаємо його перепікання, щоб запобігти посивінню, а смак перетворитися на гіркоту. Короткий англійський або паровий, він повинен залишатися al dente, і це ідеально. А ще краще: ви можете запекти його цілком у духовці. Виграшний рецепт для ледачих днів !
Але цвітна капуста піддається і іншим фантазіям. Ви, напевно, вже знаєте, як він перетворюється на табуле (окремо або з брокколі). Ви вже точно перевірили його, перетвореного на пиріг або тісто для піци. Сьогодні навчимося готувати його як ризотто. Простий, смачний і вишуканий рецепт, який змінює повсякденне життя і чудово може служити супроводом святкової трапези !
Блискучий рецепт цвітної капусти в різотто
Інгредієнти рецепта
- 500 г цвітної капусти
- 1 невелика цибулина або 1 цибуля-шалот
- 30г вершкового масла
- 1/2 склянки сухого білого вина
- 20 мл бульйону (птиця, овочі або місо, за бажанням)
- 50 г маскарпоне (або жирних вершків)
- сир пармезан
- солоний перець
Етапи рецепту цвітної капусти в різотто
Очистіть і подрібніть цибулю або цибулю-шалот. Цвітну капусту наріжте невеликими шматочками (або пропустіть її через кухонний комбайн, щоб отримати шматочки розміром із зерна рису). Нагрійте відвар у каструлі.
На сковороді розігріти масло і розтопити в ньому цибулю-шалот. Коли вона напівпрозора, додайте цвітну капусту, добре перемішайте, щоб покрити її.
Деглазуйте з білим вином, варіть, періодично помішуючи, до повного випаровування. Потім додайте ківш гарячого бульйону і варіть знову, поки не залишиться рідини. Перевірте готовність цвітної капусти. Повторіть, якщо потрібно, з іншим ковшем відвару. Сіль і перець.
Додайте маскарпоне, тертий пармезан, добре перемішайте і подавайте до столу !
Правильна порада
Ви можете подарувати цьому різотто з цвітної капусти святкове відчуття, прикрасивши його безпосередньо перед подачею з вершковим маслом часниково-петрушкової лисички, шматочками або скибочками трюфеля.