Цвітна капуста приносить користь старшій "сестрі" брокколі
Цвітна капуста, як і брокколі та капуста, належить до сімейства хрестоцвітних. Хоча ми, як правило, нехтуємо цим, цвітна капуста має багато користі для нашого здоров’я.
Фахівці рекомендують вживати цвітну капусту щотижня, і той факт, що її можна вживати в різних формах, нам нічого не допомагає. Цвітну капусту можна їсти в сирому вигляді як закуску, використовувати в салатах або навіть готувати в різних формах та поєднаннях.
Цвітна капуста багата клітковиною, має високий вміст вітаміну В, але також багато антиоксидантів. Завдяки високому вмісту клітковини, воно надовго забезпечує відчуття ситості, що робить його цінним союзником вашої фігури.
Харчова інформація
Тростина кольорова капуста містить:
- 28 калорій
- приблизно 0 г жиру, натрію або цукру
- 73% від рекомендованої добової норми вітаміну С.
- 19% RDA вітаміну К.
- 15% RDA фолієвої кислоти
- 12% RDA вітаміну B6
- 11% RDA клітковини
- 9% RDA Омега-3 жирних кислот
Переваги споживання цвітної капусти
Знижує ризик розвитку раку - Численні дослідження, проведені в останні роки, виявили зв’язок між дієтою та раком. Згідно з дослідженнями, цвітна капуста ефективно запобігає раку товстої кишки, печінки, легенів, а також раку шлунка.
Вчені виявили, що хрестоцвіті овочі, включаючи цвітну капусту, гальмують процес канцерогенезу (н.р. утворення ракових пухлин). Ці овочі діють як антимутагенна речовина (n.r., яка запобігає або принаймні зменшує вироблення мутацій).
Цвітна капуста також містить глюкозинолати, тобто ряд сполук сірки, які завдяки жуванню та травленню діють як імпорт ракових клітин.
Бореться із запаленням - Запалення є основою хронічних захворювань, таких поширених у наш час. Цвітна капуста багата антиоксидантами з протизапальною роллю, яка бореться з окислювальним стресом і вільними радикалами в організмі.
Одна чашка цвітної капусти містить більше 73% рекомендованої добової дози вітаміну С, а це означає, що це зменшує запалення, зміцнює імунну систему та утримує інфекції.
Покращує травлення - Цвітна капуста, як і інші хрестоцвіті овочі, містить сірчисті сполуки, які допомагають травленню, стимулюючи засвоєння поживних речовин та регулюючи кишковий транзит.
Деякі сполуки цвітної капусти, включаючи сульфорафан та глюкобразицин, стимулюють печінково-стійку детоксикаційну активність.
Гормональний баланс організму - Дослідження показали, що дієта на основі овочів, багатих антиоксидантами, таких як цвітна капуста, допомагає організму збалансувати гормони, знижуючи рівень естрогену.
Захищає серце - Сульфарофан кольорової капусти також покращує кровообіг і роботу нирок.
Протизапальні властивості цвітної капусти, які значною мірою зумовлені високим вмістом вітаміну С, а також антиоксидантів, знижують рівень холестерину в крові, запобігаючи проблемам із серцем.
Згідно з дослідженням Орегонського університету, вітамін К є важливою поживною речовиною для запобігання утворенню тромбів. Той факт, що в кольоровій капусті багато вітаміну К, робить його корисним для запобігання згущення крові та утворення згустків.