Цвітна капуста Рецепт для вибагливих їдців

Днями я був зі своєю невісткою Дженніфер, співавторкою Evolutionbebe.com, та Ремі, якій зараз 14 місяців, музою нашого веб-сайту. Тому нас посадили, і Ремі з’їв свою їжу, слухаючи, як ми наполовину говорили про їхнє недавнє перебування в Каліфорнії. Раптом я помічаю, що Ремі із задоволенням їсть м’ясо та овочі, крім цвітна капуста чого він ретельно уникає. Одним словом, за найкоротший час все зникло, крім маленьких білих букетів, що залишились на тарілці. Ну добре! (Я дуже здивована, бо він любить ВСЕ цю непереборну дитину!)

Я виявив, що, як і багато немовлят, дітей, підлітків та дорослих, Ремі не є шанувальником цвітної капусти. Звичайно, щоб інтегрувати це залишене в сімейне меню, багато мам хитрують, заливаючи його горою соусу або маскуючи під товстим шаром плавленого сиру (коли це не те й інше). Це спрацює, вони думають! Посмішки задоволення навколо столу ... ми обговорюємо, балакаємо, маленькі та великі жаби насолоджуються сиром, а потім випадково викопують нелюбого і, зневажливо жестом, відсувають маленькими виделками букети до краю тарілки. Блін, пропустив! (менше усмішки) Це нагадує вам когось?

Оскільки Дженніфер так захоплена, щоб забезпечити Ремі здоровою їжею, я знала, що ці хитрощі для неї не будуть варіантом. Тоді я згадав соус на основі цвітної капусти, який мав колір і структуру соусу Альфредо (щоб помилитися), і який був абсолютно смачним. Хоча я не пам’ятаю, в якій книзі я знайшов цей рецепт (давно ...), я переробив його з пам’яті і надав йому свого особистого дотику. Ми провели тест з Ремі. Результати були ... Ну, переконайтесь самі:

Я поділяю з вами цей маленький успіх і надсилаю вам рецепт. Соус, майже повністю виготовлений з цвітної капусти, смачний і гладкий до досконалості.

Особливість: соус не містить яєць (для тих, хто страждає непереносимістю або алергією), без вершкового масла, вершків і крохмалистих продуктів (для тих, хто стежить за споживанням жиру або сидить на дієті)

Переваги: d-é-l-i-c-i-e-u-s-e, здоровий і низькокалорійний. Його можна тримати в холодильнику 1 тиждень або заморожувати. Він нагрівається в мікрохвильовці і зберігає свою кремову текстуру. Його можна використовувати в багатьох різних стравах

Максимум: цвітну капусту ніхто не виявляє. Більше ніяких хитрощів, щоб нагодувати своїх коханих, від 2 до 102 років!
Ось рецепт соусу хованки з цвітної капусти, названий таким чином для потреб справи.

Приємної їжі всім!

Цвітна капуста соус для прядок

Час приготування 15 хвилин, час приготування 15 хвилин

На 6 осіб

Інгредієнти

1 велика цвітна капуста
1500 мл 6 склянок води
45 мл 3 ст. стіл овочевого концентрату
10 мл 2 ст. цибулевий порошковий чай
2 великі зубчики часнику, подрібнені
60 мл ¼ склянки сиру пармезан
180 мл ¾ склянки нежирного міцного сиру чеддер, нарізаного на невеликі шматочки
125 мл ½ склянки * гарячого 1% молока (для більш насиченого смаку використовуйте 3,25%)
Гербамаре або кухонна сіль за смаком
Смак перцю

* Бажано давати цільне коров'яче молоко (3,25% мас.) Дітям до 2 років

Видаліть з цвітної капусти листя і стебла. Помийте і виріжте, щоб вийшло 8-10 букетів.

У великому горщику з’єднайте воду, рослинний концентрат, цибульний порошок і 1 подрібнений зубчик часнику. Довести до кипіння. Додайте цвітну капусту і зменште вогонь до середнього. Частково накрийте кришкою і варіть протягом 15 хвилин або поки цвітна капуста не звариться.

Помістіть у кухонний комбайн цвітну капусту, 125 мл (½ склянки) кулінарних соків, другу подрібнену зубчик часнику, гаряче молоко та пармезан. Змішуйте на середній швидкості, поки цвітна капуста не зменшиться до соусу. Додайте сіль, перець та сир чеддер. Продовжуйте перемішувати, поки сир не розплавиться, а соус не стане однорідним і вершковим. Відкоригуйте приправу і додайте трохи молока, якщо соус занадто густий.

Подайте цей соус до коротких макаронних виробів і посипте свіжою зеленню, такою як петрушка та базилік. Для повноцінного прийому їжі додайте до страви з макаронами різні овочі, птицю, рибу, молюски або панчетту на грилі. ням ням!

Варіанти соусу:

1) Замініть чеддер копченим сиром або більш гострим, таким як Bleu d'Auvergne, Cambozola або просто вашим улюбленим сиром!

2) Включіть мускатний горіх

1) Використовуйте соус у своїй лазаньї, замінюючи соус бешамель

2) Покрийте свої солоні млинці (наприклад: шинку, спаржу) соусом і коричневим

3) Додайте трохи гремоляти на макарони, добре промазані соусом

Моя порада: Незалежно від того, в якій страві ви використовуєте рецепт соусу з цвітної капусти, не продавайте його ... принаймні, не з вибагливими людьми, які їдять. Ви побачите, ми попросимо ще! Задумавшись, у вас така сама проблема з брюссельською капустою? У мене є рецепт, який їм сподобається ... Далі буде! Залиште свій відгук та поділіться рецептом з родиною та друзями!