CVUA Штутгартський нікотин у їжі

Інспекційні бюро з контролю за харчовими продуктами та здоров'я тварин

  • портал
  • CVUA Штутгарт
  • CVUA Карлсруе
  • CVUA Фрайбург
  • CVUA Sigmaringen
  • STUA Aulendorf - Діагностичний центр
    • Зв'язок
    • Напрямки
    • про нас

      Наші теми

      • Каталог діагностичних послуг
      • Ветеринарні медичні вироби
      • Часті запитання
      • Інформаційні аркуші
      • Довідки
      • Правила та умови
      • Картинна галерея бактерій
      • Картинна галерея вірусів
      • Що таке пестициди?
      • Часті запитання
      • Моніторинг біо/еко
      • Дослідження зразків
      • Технічні статті
      • література
      • Методи єдиного залишку EURL
      • Пестициди-Інтернет
      • QuEChERS та QuPPe
      • Перевірка кваліфікації, нагороди та призи
      • Зміст англійською мовою

      Наші публікації

      наш сервіс

      • Вакансії
      • Тендери
      • Супровідні документи - вино
      • Архівні дописи
      • RSS-канал
      • Twitter

    Звіт з нашої повсякденної лабораторної роботи

    CVUA Stuttgart неодноразово виявляє залишки активного інгредієнта пестициду нікотину, який більше не дозволений в ЄС, у фруктах та овочах. На додаток до цілеспрямованого використання нікотину як засобу захисту рослин або як тютюновий запас як нібито екологічний засіб, рівні нікотину також можуть бути наслідком природних рівнів самої рослини або забруднення тютюновим пилом або руками курців. Випробування CVUA Штутгарт показують, якою мірою може бути забруднення.

    Застосування або забруднення?

    Для необроблених фруктів та овочів, за винятком свіжої зелені, максимальний рівень залишків інсектициду нікотину 0,01 мг/кг законодавчо встановлений ЄС в Регламенті (ЄС) № 396/2005. З початку 2017 року CVUA Stuttgart дослідив загалом 259 зразків неперероблених фруктів та овочів (без свіжої зелені) на наявність нікотину та виявив загалом 19 ненормальних знахідок вище законодавчо встановленого максимального рівня залишків. Беручи до уваги аналітичний діапазон коливань 50%, 6 із 19 підозрілих зразків, безперечно, перевищили максимальну кількість, і їм заперечували .

    * Трави мають різний максимальний рівень залишків і не включені в таблицю.

    ** 0,01 мг/кг зазвичай відповідає межі кількісного визначення та максимальному вмісту

    *** Максимальний рівень залишків нікотину було безпечно перевищено після урахування аналітичного діапазону коливань 50%.

    На основі результатів аналізу ми можемо легально оцінити зразки, але виміряні рівні нічого не говорять про те, як інсектицид потрапив до зразка - через його використання в якості пестицидного активного інгредієнта, через забруднення або через природне виробництво самої рослини?

    Не забувайте мити руки

    Нікотин природним чином зустрічається в тютюновій рослині та, в меншій мірі, в інших рослинах пасльонових паличок, таких як картопля, помідори та баклажани. Природне явище нікотину обговорюється для інших рослин, таких як білі гриби та чай, але наукових доказів цього досі немає. Забруднення з сусідніх полів тютюну або переробних об'єктів вважається більш вірогідним. Використання саморобного тютюнового запасу вже було висвітлено в нашій Інтернет-статті "Нікотин із тютюну -" природний "засіб проти шкідників рослин?" Навіть окремі палички сигарет у полі можуть призвести до несуттєвої кількості їжі [1]. Окурки потрапляють у поле переважно під час збору врожаю. Але які можливості забруднення їжі у повсякденному житті?

    cvua

    Рис. 1: Салат - але без сигарети, будь ласка!

    Можливо, клієнт побалує сигаретою перед тим, як робити щотижневі покупки. Потім клієнт шукає найкрасивішу головку салату - бере голову салату в руку, обертає і обертає її, поки не переконається, що це найкрасивіша головка салату з усіх. CVUA Штутгарт змоделював цю ситуацію, серед іншого, для салату, яблук та персиків, а потім виміряв рівень нікотину. Для цього їжу підбирали частково у вологому, а частково у сухому стані після викурювання сигарети. При курінні, перш ніж торкатися персиків, світилася сторона сигарети була близько до кисті між затяжками - руки стикалися з нікотином більше.

    Рис. 2: Рівень нікотину в салаті, яблуці, персику без контакту з руками курця або після нього

    Експеримент показує, що в сухих продуктах жоден або порівняно мало нікотину не переноситься на яблуко або персик. Якщо ж, навпаки, їжа волога, можна виявити значний рівень нікотину. Нікотин є дуже полярним пестицидом і тому легко розчиняється у воді. Максимальний рівень залишків 0,01 мг/кг стосується трьох харчових продуктів. Це перевищення для всіх трьох продуктів харчування після контакту з вологою їжею після викурювання сигарети. При більш інтенсивному контакті при дотику та розрізанні вологої їжі були виявлені дещо вищі рівні салату та персика.

    Хоча яблука від природи мають гладку поверхню, салат зазвичай має досить велику, неправильну поверхню, що також збільшує контакт зі шкірою при дотику до їжі. Завдяки більшій поверхні та збільшеному контакту з руками, забрудненими нікотином, у салаті можна порівняти більший ступінь забруднення нікотином порівняно з яблуками. Якщо хтось припускає забруднення, а не застосування, це також відображається в результатах наших випробувань - 10 з 19 максимально допустимих рівнів були виявлені в листових овочах.

    Навіть якщо експеримент CVUA Stuttgart є лише модельним експериментом, він показує, що після викурювання сигарети відповідні рівні нікотину можуть передаватися їжі - отже: не забувайте мити руки перед поводженням з їжею. Це також рекомендується із загальної гігієнічної точки зору.

    Працюючи в лабораторії та обробляючи зразки, ми природно одягаємо одноразові рукавички, щоб забруднення нікотином було неможливим.

    Інформаційне вікно

    Інсектицид нікотин

    Нікотин є нейротоксином і зв’язується з так званими ацетилхоліновими рецепторами мозку, які є спеціалізованими ділянками зв’язування клітин для певних біохімічних процесів передачі сигналів. Речовина викликає, серед іншого, збільшення частоти дихання, артеріального тиску та частоти серцевих скорочень, а також сприяє схильності крові до згортання, що збільшує ризик тромбозу [2,3].

    Через свою високу токсичність нікотин не був затверджений як активний інгредієнт пестициду в ЄС з 2010 року. Для оцінки можливих гострих токсичних ризиків у разі короткочасного впливу кількість залишків, що потрапляють під час споживання їжі, порівнюється з так званою гострою контрольною дозою (ARfD). ARfD для нікотину становить 0,0008 мг на кг маси тіла [3].

    З вмістом нікотину 0,021 мг/кг зеленого салату і, таким чином, гарантованим перевищенням максимального рівня залишків, ARfD вже застосовується до 99,9% для маленьких дітей згідно з розрахунком за допомогою перегляду моделі EFSA PRIMo 3 Якщо ARfD вичерпується більш ніж на 100%, то погіршення здоров'я через велике споживання їжі не можна виключати з необхідною впевненістю [4].

    день подяки

    Аня Барт, Сахра Зонхольц, Бербель Іллг

    Фото кредит

    CVUA Штутгарт, лабораторія пестицидів

    набрякати

    [1] Поглинання нікотину з викинутих недопалків - поки що необдуманий шлях забруднення рослинних продуктів, Сельмар та ін., Забруднення навколишнього середовища 238, 2018

    [3] Заява EFSA: Потенційні ризики для здоров’я населення через наявність нікотину в лісових грибах, The EFSA Journal RN 286, 1-47, 2009

    [4] Модель EFSA для оцінки хронічного та гострого ризику, в поточній версії (станом на січень 2019 року: "PriMo Revision 3" у вигляді файлу MS Excel)

    Стаття вперше опублікована 29 січня 2019 року

    Інформаційна служба відділів хімічної та ветеринарної експертизи (CVUA) в Штутгарті, Карлсруе, Фрайбурзі та Зігмарінгені, а також Державна служба ветеринарних експертиз (СТУА) Aulendorf - Diagnostikzentrum.