Цзінь Сюань або Чумацький Улун
Якщо ви пропустили святкування вчорашніх днів, паровий піднос вашої бабусі з пирогами, глінтвейн та корицю вашого дідуся та всю родину навколо дерева, ви, напевно, хочете, як і ми, Різдво дитинства. Ми не можемо повернутися у минуле, але ми можемо дати вам один із інгредієнтів, щоб зробити це Різдво історією.
ОРГАНІЧНИЙ ОРГАНІЧНИЙ ЧАЙ
Ми живемо в епоху, коли все більше і більше з нас хоче споживати продукти, які є максимально корисними для здоров’я та не піддаються лікуванню. До цієї категорії входить асортимент сертифікованих БІО - ОРГАНІЧНИХ чаїв. Що це означає? Це означає, що протягом усього виробничого процесу продукту, починаючи від вирощування сировини і до кінця виробничого процесу, в результаті якого вийшов готовий продукт, використовувались лише природні, екологічні речовини.
ЗЕЛЕНИЙ ЧАЙ
Камелія Синенсіс, яка походить з Південно-Східної Азії, у менш обробленому варіанті утворює зелений чай. Застосовуваний у традиційній китайській та індійській медицині, багатий на користь та надзвичайний специфічний смак, його можна знайти у нашому чайному магазині у різноманітному асортименті.
ФРУКТОВИЙ ЧАЙ
З інтенсивним або витонченим смаком, екзотичним чи традиційним, солодким чи кислим, але без винятку смачним, рецепти свіжих фруктів з нашого чайного магазину поведуть ваші почуття у чарівну подорож.
Чай ройбуш
Більш відомий як африканський червоний чай, ройбуш не містить теїну і має дуже мало таніну, тому його можна вживати широкому колу тих, хто п’є. Багатий мінералами та антиоксидантами, ройбуш споживається у всьому світі завдяки численним корисним ефектам.
Чайні рослини
Тонізуючі або розслаблюючі, лікувальні або просто надзвичайно смачні, рослини можуть утворювати найунікальніші поєднання. Інтернет-магазин Livada cu Teai пропонує вам різноманітний вибір рецептів, які, безсумнівно, задовольнять всі ваші бажання або потреби.
Чай пуер
Чай Пуер (також відомий як "витриманий чай") є одним з найбільших скарбів Китаю, недавно відкритого західним світом. Це чай, який не схожий на будь-який інший вид, його атрибути часто порівнюють із витриманим вином (чим старше, тим краще).
Чорний чай
Чорний чай, повністю окислений перед переробкою, є найпоширенішим сортом чаю у світі, і своєю популярністю він зобов'язаний інтенсивному смаку та тому факту, що окислення дозволило йому зберегти свої якості під час тривалих подорожей до чаю.
Білий чай
Найменш оброблений сорт чаю, Білий чай зобов’язаний своєю назвою сріблясто-білому пуху на бруньках чаю. Виготовлений тільки з молодих листя, ретельно відібраних, Ви знайдете в Чайному саду особливий асортимент міжнародно визнаних і високо оцінених білих чаїв.
Скляні аксесуари
Скло має витончену подвійність, оскільки прозорість, головна його якість, не завжди є щирою. Чай спонукає до безтурботності, але він заряджає нас енергією. Разом вони складають неперевершену команду
Кава
Найпроданіший товар у світі, після олії, звичайна кава все ще має багато сюрпризів для тих, хто бажає дослідити її смачні таємниці. Різні плантації мають однаково різноманітні смаки, а проста чашка - це подорож у казкові світи.
Детоксикаційні та підтримуючі чаї
Ці чаї допомагають очистити організм, вивести токсини та надлишки води. Ідеальний спосіб доповнити ліки, зміцнити імунітет у важкий період або просто прагнути до більш здорового способу життя.
Аксесуари для Matcha
Краса аксесуара Matcha проявляється не лише в кольорі та дизайні. Важливими факторами є його присутність на столі або те, як він перегукується з рештою аксесуарів. Естетика відрізняється у різних виробників, і для користувача зовнішній вигляд може представляти особливий настрій або випадок.
Японський чай Матча
Хоча історія чаювання в цій країні не має таких тисячолітніх розмірів, як Китай, японська культура з її особливими рисами виробила традицію, значно вищу за красою та символічним багатством. Згущений вираз цієї культури найкраще представлений у чайній церемонії - це ритуал, центральним елементом якого є чай Матча.
Японський чавунний чайник
У світі чавунної кераміки на передових позиціях знаходиться Японія. Деталі виготовляються відповідно до сотні років процесів. Ціновані у всьому світі як за якість матеріалів, так і за дизайном, вони бажані поціновувачами з усього світу...
Японські глиняні чайники
Токонаме - невелике містечко на західному узбережжі Японії, але його назва стала синонімом високоякісних керамічних чайників, унікальних у світі завдяки особливому майстерності форм і фактур. Місцева традиція, яка тривала кілька століть, залишалася еталоном якості та краси, незважаючи на те, що в сучасний час комфорт і швидкість замінюють спокійний, повільний стиль, який освятив певну життєву філософію та чай.
Японські чайні чашки
Японські чашки підкреслюються якістю виконання, виготовленим вручну майстрами-гончарами, завдяки технологіям, переданим поколінням. Вони майже ніколи не мають ручок, але вони дуже зручні у використанні, велика увага приділяється формі, фактурі та способу їх посадки в руці. Порцеляна підкреслює хроматичну інтенсивність, а глина вбирає аромат чаю і з часом створює більш насичений смаковий досвід.
Послуги порцеляна Японія
Чай є невід'ємною частиною японської культури, і чайники займають важливе місце в житті японців. Виготовлений з порцеляни, традиційний або сучасний, пофарбований у яскраві кольори або тверезий - ви без сумніву можете витратити незліченну кількість годин на пошук ідеального чайника.
ПРОМОЦІЯ МІСЯЦЯ
Літо починається з чашки чаю ... або кави. Чекаємо, поки ви оберете асортимент, який зробить ваш початок літа красивішим.
спеції
Однак ми вирішили споживати їх або в чаї, або в каві, або в кулінарних продуктах, спеції повинні бути додані до нашого щоденного раціону для здорового способу життя, але при цьому наповненого смаком.
Для подорожей
Іноді для задоволення, іноді для потреби багато хто з нас подорожує в усі куточки світу. Цей розділ присвячений тим з нас, хто вірить, що чашка чаю може поліпшити будь-яку ситуацію і хоче взяти з собою свій куточок чаю, куди би не йшли життєві шляхи.
ЧАЙ КОМБУЧА
Живий лікер, який споживався з давніх часів завдяки своєму благотворному впливу в Китаї та Японії, легко підкорив серця усього світу, а в останні роки став дуже популярним продуктом, незважаючи на суперечки.
Класичні порцелянові аксесуари
Чай - це найпоширеніший напій у світі після води та кави. Різноманітність, смак та барвиста історія роблять його справжньою класикою. І оскільки класика добре поєднується, Tea Orchard пропонує вам колекцію аксесуарів, пристосованих до наших надзвичайних чаїв.
Ретро порцелянові аксесуари
Ностальгія за минулим наклала свій відбиток на дизайн цих виробів. Якщо ви спробуєте оточити себе пам’яттю про менш бурхливі часи, тут ви знайдете ідеальні предмети для свого куточка чаю.
Дизайн чайника
Будь-який чайний магазин, який поважає себе, матиме на своїх віртуальних полицях і необхідні аксесуари для споживання. Ці вироби, виготовлені вручну та розписані всесвітньо відомими виробниками, впевнено перетинають межу між корисністю та мистецтвом.
Дизайн чашок
Смак чаю залежить не тільки від якості чаю, але також від розміру та форми посудини, в якій він подається, взаємодії з цією посудиною та способу, яким він резонує з людиною, яка його вживає. З цих чашок Чай завжди смакує ідеально.
чайники
Споконвіку естетика відігравала важливу роль у житті людей. Щоб створити ідеальну атмосферу, Чайний сад вітає Вас багатим вибором форм і кольорів, серед яких Ви напевно знайдете чайник, який Вам підходить
Я Латте!
Теплий сезон швидко наближається, тому ми представляємо короткий вибір органічних латте BIO, які можна приготувати негайно, і, безумовно, охолонуть вас у спекотні дні.
Confiserie
Натуральні продукти без добавок та консервантів, виготовлені із справжніх какао-бобів, нагороджені на міжнародному рівні та багатим та різноманітним вмістом кремів, наші шоколадні цукерки корисні, поживні, але особливо дуже смачні
Наш блог
Блог «Фруктовий сад з чаєм» - це колекція нотаток про наш досвід із чаєм чи різні цікаві відкриття, якими ми хотіли поділитися з іншими любителями чаю, і про які ми запрошуємо вас до дискусії та гарячої чашки.
Чайні аксесуари
Чай споживався тисячоліттями і протягом своєї славної історії був включений у незліченні ритуали та звичаї. Тут ви знайдете необхідні аксесуари, щоб споживати його саме так, як ви хочете.
розподіл
Ця категорія присвячена продуктам, які продаються лише за кілограм, але супроводжуються значними знижками.
Цзінь Сюань або Чумацький Улун
Улун - це різновид традиційного китайського чаю, окиснення якого поміщає його десь між зеленим і чорним чаєм і може коливатися від 10 до 70%. У традиційній культурі китайського чаю улуни в сукупності відомі як qingchá - що приблизно перекладається як: зелено-блакитний чай. Чумацький Улун це улун, який культивується за межами Китаю, але особливо цінується там і в іншому світі.
Середнє окислення дуже чітко відчуває його присутність у особливостях чаю. Звідси червонуватий колір і більш інтенсивна солодкість чорних чаїв, а також рослинні ноти зелених чаїв. Зазвичай улуни готують у концентрованих настоях, які набувають гірку нотку і залишають солодкий присмак. Декілька сортів, вироблених у горах Вуй, на півночі провінції Фуцзянь, а також у горах центрального Тайваню, часто зустрічаються у вершині найцінніших чаїв у світі.
КОРОТКА ІСТОРІЯ
Назва улун пояснювалася як назвою гір, на яких цей чай вперше культивувався (Wuyi), так і іменем того, хто його відкрив, що точно не збереглося, але, як передбачається, це був один із варіантів: Сулонг, Вулянг або Ву Лонг. Збираючи чай, його відволікав олень, на якого він намагався полювати, забувши про чай, який він вибрав. Історія не говорить нам, зловив він оленя чи ні, але зібраний чай почав окислюватися, поки чоловік не повернувся додому, народивши перший улун в історії.
Чумацький Улун Чай, Цзінь Сюань або Най Сян є найбільш відомим на спеціальному ринку як ТТЕС # 12, код сорту, з якого готується цей асортимент. Отриманий шляхом селективної гібридизації двох сортів - Інь Чжі Хон Сінь та різновиду Ассаму з Джайпуру, Індія, цей чай вирощують на Тайвані, країні з дуже сильною культурою з точки зору споживання чаю, але в якій вирощування розпочали відносно Наприкінці середини XIX ст., Маючи високу продуктивність (приблизно на 20% більше, ніж традиційні сорти), цей сорт швидко завоював серця фермерів Тайваню та Таїланду. У 1970-х роках, завдяки економічному зростанню, чайна промисловість Тайваню зробила значний крок вперед. Однак більшість культивованих чаїв споживаються всередині країни.
Навіть якщо острів не дуже великий, рельєф різноманітний, різниця у висоті та якості грунту породжує суттєві відмінності у вирощуваних тут чаях. Крім того, погода на Тайвані дуже мінлива, з сильним океанічним та континентальним впливом, що призводить до великих відмінностей з року в рік, між сезонами і навіть між тими самими сезонами. Зазвичай вирощувані на більших висотах, завдяки специфічній солодкості, що виникає внаслідок складних умов, певні тайванські чаї особливо популярні на міжнародному ринку.
Незважаючи на деяку інформацію, доступну в Інтернеті, специфічний здобний молочно-молочний смак, який дає назву цьому асортименту, не отримується при обробці чайного листя молоком або іншими ароматизаторами. Натомість цей смак є ендемічною якістю цього сорту, а його смак підкреслюється окисленням. Тому будь-який авторитетний роздрібний продавець розповість вам про Milky Oolong на своїх полицях, якщо його отримують природним шляхом або ароматизуючи.
ЗБИРАННЯ І ОБРОБКА
Існує два методи остаточної обробки цього чаю, обидва включають біг, але з різними результатами. Перший, який також є хронологічно першим, є у вигляді равлика, або дракона (звідси і назва Чорний дракон-чай), неповний прогін, який залишає листу дихати і полегшує його вивільнення під час гідратації. Другий розкачується щільно, як чай Зелений порох, але це менш поширене явище, оскільки традиційні майстри вважають, що такий варіант доречний лише у випадку з більш тонкими чаями, яким потрібно якомога менше поверхні контакту з повітрям, щоб зберегти якомога інтактніший аромат листа. Крім того, Milky Oolong, зокрема, отримує вигоду від більш вільного пробігу, оскільки його специфічний молочний смак підсилюється окисленням, що робить старіння цього асортименту звичайною практикою.
Іншим важливим аспектом, який може викликати негативну критику, є наявність шматочка листяного хвоста. Але це навмисно і має тісний зв’язок зі смаком чаю, і це аж ніяк не метод обману на вагу. Чайна рослина містить клас речовин, які називаються катехінами. Один тип катехіну міститься у більшій концентрації в самому листі, а інший - у хвостах і стеблах. Вплив на смакові рецептори двох типів істотно відрізняється. Листя надає суворість та інтенсивність напоїв Краватка Гуань Інь, але Чумацького Улуна більше цінують за його лагідність, і тут втручаються катехіни з хвостів і ребер. Вони допомагають збалансувати смак і зберігають ноти менш в’яжучими.
Розгортання листя під час настоювання - одне з найпростіших та розслаблюючих задоволень, яке може запропонувати вам цей чай, за умови, що ви дасте йому досить великий горщик. Інший - це, звичайно, смак, з особливо кремовими нотками, з ніжним вишуканістю текстури і з привабливим, молочним, дуже маленьким квітковим запахом. Чай дозволяє проводити багаторазові вливання, а конкретні парфуми обволікають перші 3 вливання, стаючи поступово менш вагітними. Його традиційно вливають у глиняні горщики з відомого регіону Ісин.
МОЛОЧНИЙ ОУЛОНГ - ПЕРЕВАГИ
Як і інші сорти чаю, Улун привернув увагу дослідників, які намагалися порівняти його якості із властивостями зеленого та чорного чаїв, з якими він має так багато спільного, але від яких він також відрізняє багато аспектів.
Дослідження вчених з Медичного університету в Тукусімі, Японія, опубліковане в Journal of Medical Investigations, виявляє, що жінки, які споживають Улун відразу після їжі, мають на 10% більш інтенсивні опіки, що робить цей асортимент більш ефективним при дієтах. ніж зелений чай, який підсилює інтенсивність обмінних процесів лише на 4%.
Ще одне дослідження, спрямоване на споживання чаю Улун перед їжею, було проведено в Дослідницькому центрі Санторі в Осаці, Японія. Це дослідження показало, що якщо ми споживаємо чай Улун за 15 хвилин до їжі, це зменшить підвищення рівня інсуліну через велику кількість вуглеводів у деяких продуктах харчування, зменшуючи тим самим негативний вплив на показники цих продуктів.
Доктор Кенічі Янагімото та його колеги з Університету Каліфорнії опублікували дослідження, яке показало, що через 15 днів регулярного споживання чаю Улун кількість виявлених в організмі вільних радикалів зменшується до 50%, що призводить до зменшення проблем зі шкірою. і помітне зменшення таких дефектів, як зморшки, плями, родимки.
Також в Японії, в Університеті стоматології в Осаці, дослідження виявило корисний ефект чаю Улун у запобіганні утворенню зубного каменю, таким чином, сприяючи здоров’ю зубів і не тільки, оскільки було доведено, що правильна гігієна порожнини рота благотворно впливає на всю імунну систему.