Daikon, як готувати і готувати білу редьку
Ви давно бачили його на багатоетнічних ринках або в супермаркетах з органічними продуктами, але він також починає з’являтися в більш традиційних магазинах: ми говоримо про дайкон, типовий корінь Японська кухня що багато хто приймає за велику білу моркву.
Але як готувати дайкон ? Який він на смак, яка найкраща кухня, що можна поєднувати ?
ЩО ТАКЕ DAIKON ?
Хоча це корінь, його консистенція дуже схожа на консистенцію звичайної моркви. дайкон може розглядатися у всіх аспектах як супер їжа, така їжа з багатьма властивостями, яку добре їсти часто, навіть кілька разів на тиждень.
Багато людей почали розглядати дайкон як жироспалююча їжа, хоча правильніше говорити, що це їжа, яка сприяє метаболізму та пришвидшує його, особливо допомагаючи боротися з набряками завдяки своїм дренуючим та сечогінним властивостям.
ЯК ГОТУВАТИ ДАЙКОН
Властивості дайкона дуже добре відомі в Японії. Більше того, його зазвичай подають разом із важкими стравами - наприклад, смаженою їжею - для сприяння травленню. У цих випадках сирий дайкон найкращий вибір, натертий на тертці або жулієн, як і морква.
Смак дайкон трохи гострий, дуже схожий на імбир або редьку.
Корисно знати: аромат верхньої частини трохи солодший, ніж у основи. Це залежить від вас, щоб побачити, що буде найкраще приготувати за вашим рецептом.
ПАРІННЯ ДАЙКОНУ
Якщо ви хочете готувати дайкон, Одним із рекомендованих способів приготування їжі, тобто таким, який зберігає всі свої поживні речовини в цілості, є приготування на пару. Коли воно буде готове, ви можете покласти його в салат або просто заправити невеликою кількістю оливкової олії першого віджиму і використовувати до нього страву з м’яса або риби. Ви також можете додавати його в страви з круп, приготовані на пару або сирі, відповідно до смаку.
СУП DAIKON
Приготування дайкона поклавши його у свої супи? Чому б і ні, знаючи, що пряність білої редьки значно зменшується при варінні. Він чудово поєднується з картоплею та іншими сезонними овочами - горохом, спаржею, шпинатом. Шлях до готувати дайкон дуже схожий на інші овочі: просто варіть його протягом декількох хвилин в олії та інших інгредієнтах, прожаривши, а потім додавши овочевий бульйон та спеції. Коли воно стане ніжним, ви можете подати його до столу або приготувати суп за допомогою блендера. Зберігайте невелику порцію в сирому вигляді для розміщення або для додання трохи пікантного смаку першим ложкам.
ПЕЧЕНИЙ ДАЙКОН, ГРАТИН
дайкон також може бути чудовим інгредієнтом для поєднання з картоплею та овочами для приготування запіканки. Просто наріжте його кільцями з картоплею (якщо хочете також з баклажанами або морквою), посипте сиром та сухарями і поставте в духовку. Просто, легко і смачно.
ДАЙКОН ЗАМІСТЬ РИСУ
Якщо ви любите сиру веганську кухню, ви можете замість рису використовувати дайкон - дуже хороший рисовий салат з овочами та без вуглеводів.
ДАЙКОН В КІМЧІ
Якщо вам подобається корейська кімчі Ви можете приготувати його з капустою - або пекінською капустою - але також і з дайкон. Як відомо, Кімчі - це гостра, ферментована страва з овочів та спецій, яку зазвичай подають у холодному вигляді з іншими стравами.
DAIKON FRIED
Але якщо ви не можете обійтися без смаження, знайте, що смажений дайкон дуже хороший. Визначтесь з формою і, як картопля, смажте на будь-якій олії, яка вам більше подобається. Ви можете з’їсти його як акомпанемент для гурманів або використовувати як інгредієнт для бутербродів або кіш.