Дайте собі засоби; здорове, безпечне, стійке харчування, доступне всім - Визволення
Оскільки сьогодні відкриваються Генеральні штати з продовольства, які окреслять контури завтрашнього сільського господарства, мобілізується сільськогосподарська професія, особливо молоде покоління.
Хто краще за фермерів поговорити про виробництво продуктів харчування? Ніхто. Оскільки сьогодні відкриваються Генеральні штати з продовольства, які окреслять контури завтрашнього сільського господарства, мобілізується сільськогосподарська професія, особливо молоде покоління. Дозвіл фермерам отримувати достатній дохід буде першим завданням цих Генеральних штатів. Це необхідний крок, якщо ми хочемо забезпечити здорову, безпечну, стійку та доступну дієту для всіх !
Половина французьких фермерів заробляла менше € 350 на місяць у 2016 році, тоді як одночасно великі промислові групи збільшували свій оборот. Дані, опубліковані Комісією націй з питань сільського господарства (CCAN) на початку липня, підкреслюють, що 2016 рік став ще одним чорним роком для сільського господарства: середній дохід французького фермера за вирахуванням зборів впав на 21,9%. Розподіл цінності між виробниками, переробниками та дистриб'юторами є сьогодні надзвичайно важливим, тим більше, що Франція повинна думати про наступне покоління в цій професії. Без відновлення професії в середньостроковій перспективі аграрний сектор буде безлюдним. Якщо ми хочемо дотримуватися якісного та місцевого раціону, а не обмежуватися вибіленою куркою та генетично модифікованими рослинами з Америки, настав час надати молодим французьким фермерам засоби існування !
Різні закони, що регулюють комерційні відносини (LME, Hamon, Sapin 2 та ін.), Не забезпечили кращого розподілу вартості. Сьогодні виробники та великі роздрібні торговці беруть участь у ціновій війні, яка губить виробників. Генеральні продовольчі штати повинні збалансувати співвідношення сил між чотирма закупівельними центрами Франції, 17600 агропродовольчих компаній та 400000 французьких фермерів. На початку жовтня розпочнуться щорічні комерційні переговори між великими роздрібними торговцями та виробниками. Вони встановлюють ціну на сільськогосподарську продукцію на продукцію великих торгових марок: про цей термін слід пам’ятати, щоб захистити фермерів, які знаходяться в основі виробництва продуктів харчування, але не для визначення споживчих цін. Із 100 євро, витрачених споживачем, лише 6,2 євро надходять виробнику. Цифра, яка не дозволяє фермерам жити.
Настав час виробникам та масовому розповсюдженню врахувати жінок та чоловіків, які виробляють продукцію. Фермери інвестують, модернізуються та беруть на себе борги протягом багатьох років, щоб виробляти якісні продукти харчування. Вони також повинні зібратися разом, щоб мати більшу вагу в переговорах та укласти контракти, що враховують їх виробничі витрати, щоб забезпечити їх на ціну закупівлі, обсяг, якість та тривалість.
Щоб збільшити свій дохід, фермери повинні створювати додаткову цінність у своїй продукції за підтримки ланцюгів доданої вартості. Зупинимося надто покладатися на стандартизовані харчові продукти та розробляти якісні продукти з вищою доданою вартістю. У змаганні за низькі ціни Франція зіткнеться з сильною конкуренцією на міжнародній арені. Давайте зупинимось на стратегії диференціації та збільшення масштабу нашої продукції, якщо такий є попит споживача. Визначальним буде взаємодоповнення відповіді на внутрішній попит та на зовнішній попит.
Генеральні продовольчі штати повинні зробити сімейне фермерське господарство стійким. Господарства, за які головний оператор несе повну відповідальність, - це ті, які найкраще відповідають якісним очікуванням споживачів. Ми знаємо, що вони не мають однакової територіальної логіки і не прагнуть до короткострокової прибутковості. Ферми з високим фінансуванням знелюднюють сільське господарство та продовольство, беручи під контроль фермери. Ось чому «Молоді фермери» закликають виступити з оплотом проти фінансизації нашого сектору та зберегти ферми розміром з людину, які є найбільш стійкими та найбільш спроможними справлятися зі змінами.
Сільське господарство завтра повинно побачити диверсифікацію видів діяльності. Це один із шляхів, який слід розробити для забезпечення доходів молодих фермерів і, отже, забезпечення стійкості нашого харчування. Полікультура, селекція, виробництво енергії, агротуризм повинні сприяти створенню доброчесного економічного, екологічного та соціального кола.
Сільське господарство завтрашнього дня також повинно знайти свої місця на більш місцевому рівні. Навіщо змушувати продукти проїжджати тисячі кілометрів, коли Франція має різноманітне виробництво, що дозволяє задовольнити попит? Деякі французькі домогосподарства вже знають про такий спосіб місцевого споживання, але настав час заохотити харчування поза домом (комерційне та колективне) приймати більше місцевих стратегій закупівель. Завданням для нового покоління фермерів є пропонування та управління додатковою мережею розподілу сільськогосподарських та харчових продуктів. Це дасть можливість більш справедливо розподілити створену вартість та відтворити зв'язок між фермерами та громадянами.
Молоде покоління готове переосмислити французьку сільськогосподарську стратегію, але зусилля повинні бути колективними. Споживачі повинні відповідати своїм діям зі своїми словами. Якщо якісна їжа популярна, давайте визначимо ціну. Оскільки так, перехід на високий рівень якості з точки зору якості спричиняє додаткові операційні витрати, що впливає на ціни.
Справедлива ціна, що виплачується виробникам, а не дохід, також означає розгляд. Криза вплинула на моральний дух селян. Багато керівників ферм сумніваються і ослаблені. Вони розгублені тим, що більше не сприймають того, що від них очікують, і почуття ізоляції та маргіналізації пронизує сільську місцевість. Отже, визнання праці фермерів також повинно бути моральним: давайте цінувати успіхи, зміни в практиці вирощування, інновації та красу ландшафтів. !
Ми очікуємо, що уряд визначить амбіційний курс на захист французького сільського господарства та тих, хто його виробляє. Ми очікуємо, що учасники галузей, агропромислової промисловості, кооперативів та великих роздрібних торговців дадуть нам, виробникам, засоби гідно жити завдяки своїй професії, щоб ми як ніколи були спроможні змусити її розвиватися та мирно відповідати на продовольчі проблеми розуму.