Даніела, молдавсько-трансільванська кухня Червень 2013
- куряча грудка без кісток (я роблю 3 або 4 за раз)
- 1 чайна ложка солі
- 2 лаврових листа
- 300 мл води
- чорний перець горошком
З усього цього зробіть суміш і покладіть в неї курячу грудку, накрийте кришкою і дайте їй охолонути протягом доби.Друга суміш, яка використовується через 24 години, складається з:
- 3 столові ложки легкого соєвого соусу
- 1 столова ложка підсолоджувача Clio (або цукру для тих, хто не дієтично)
- 1 чайна ложка паприки, змішаної з гарячою
- 1 чайна ложка меленого перцю
У цей соус кладемо курячу грудку (промиту і злегка висушену абсорбуючим паперовим рушником) ще на 12 годин. .Після закінчення часу вийміть грудку, щільно скрутіть і перев’яжіть кухонною ниткою, утворюючи невеликі рулетики, покладіть у піднос, (у піднос я поклав злегка піднятий з боків силікон, соус залишається там і не горить взагалі) в духовці близько 45 хвилин (у перші 20 лоток покритий фольгою) .
Це винятковий замінник ковбас на грилі, він дуже смачний і має чудову текстуру .На тій самій моделі, яку я зробив з індичої грудки, вона вийшла такою ж хорошою і чудовою !
