ДАНОН БІЛИЙ СИР

Приготування нашого рецепту за мить

білий

Інгредієнти, загальні для асортименту

Сир, наші ноу-хау

Щоб зробити ваш запах білим, ми почнемо з пастеризації знежиреного молока, тобто протягом короткого часу ми нагріваємо його при дуже високій температурі. Потім ми додаємо конкретні ферменти для сиру і даємо йому бродити при кімнатній температурі протягом декількох годин. Коли молоко згортається, ми відокремлюємо його від сироватки шляхом центрифугування (як у блешні для салату). Потім додаємо пастеризовані вершки і добре перемішуємо. Ваш Danone Fromage Blanc готовий!

Молочнокислі ферменти для перетворення молока

Молочнокислі ферменти - це (хороші) бактерії, які дозволять молоку згортатися.

Для бродіння сиру використовують так звані мезофільні * ферменти, які бродять довше і при нижчій температурі, ніж ферменти.

Врешті-решт ми отримуємо сирну масу менше кислоти, ніж йогурт, що надає типовий смак вашому білому сиру Danone. Ферменти привносять у ваш Danone le Fromage Blanc вершкові нотки та гладку текстуру для більшої поблажливості.

* які можуть розвиватися в середовищі проживання при помірній температурі (20-25 ° C)