Дати користь для здоров’я, харчова інформація тощо.

Плоди сонця, фініки широко вживаються при порушенні Рамадану. Але саме своїм вмістом цукру вони зобов’язані своїми якостями. Як їх вибрати? Які інші їх сильні сторони? Все, що потрібно знати про дати.

Традиційно фініки невіддільні від Рамадану і, особливо, від іфтара, страви для посту. Чому? Не лише тому, що цього фрукта багато в країнах Магрібу, в основному мусульманських, але і, перш за все, завдяки його неперевершеному енергетичному внеску. !

Як правильно вибрати дати ?

Якщо сортів фініків сотні, на наших кіосках в основному є два:

Деглет-нур, з Тунісу та Алжиру дуже цінується за ніжну м’якоть та смак меду.
Меджул, з Йорданії та Ізраїлю, є м’ясистішим та солодшим, але також рідкішим та дорожчим.

Вибирайте їх м’якими і блискучими, ознакою того, що вони не сухі. Але будьте обережні, їх гарний зовнішній вигляд може бути пов’язаний з покриттям глюкозним сиропом: подивіться на етикетки і, звичайно, віддайте перевагу їм однотонні. Деякі продаються у відділеннях: з ними поводились обережно.

Які харчові переваги фініків ?

"Після інжиру це один з найбагатших сухофруктів клітковиною, майже 8%", - зазначає Флоренс Фуко. Ідеально підходить для стимулювання ледачих транзитів. "Це також хороше джерело заліза та магнію - двох мінералів, яких часто не вистачає в раціоні жінкам, які їдять мало м'яса та цільних зерен", - додає наш експерт. Їх калій сприяє хорошому кислотно-лужному балансу організму і бере участь у скороченні м’язів. Активи для спортсменок, які також цінують їх за багатство легкодоступного цукру, цікавого під час тривалих зусиль (голодування, піші прогулянки, їзда на велосипеді, бігові лижі).

Дуже солодко, вони зарезервовані для спортсменок ?

Як і в усіх сухофруктах, вони мають високий вміст вуглеводів (65%): фініка забезпечує еквівалент шматочка цукру. Знайте, перш ніж приймати другий чи третій! Але ніщо не заборонено. «Через високий глікемічний індекс (70) ми уникаємо їсти їх поодинці між прийомами їжі, оскільки глікемічні піки сприяють тязі та зберіганню, - нагадує наш експерт. Натомість їх кладуть у торт, тагін, фаршировану птицю. інші поживні речовини цих продуктів уповільнюють засвоєння цукру ”. Ви також можете подрібнити один у йогурті замість цукру або вкусити в кінці їжі замість шматочка шоколаду.

І свіжі фініки ?

Тверді та пухкі, їх можна знайти наприкінці року в екзотичних фруктових секціях, у гілках. На небі вони хрусткіші і гладкіші, з легкою гіркотою. Багатіші на воду, вони містять менше цукру, але також менш концентровані на мінерали. Їх їдять як свіжі фрукти, окремо або в салаті. Зберігайте прохолоду, їх потрібно швидко з’їсти.