Давайте розберемося більше про фітоестрогени в оздоровчому центрі сої Evolution
Багато людей непотрібно зайняті природними соєвими фітоестрогенами. Ми точно пояснимо, що таке фітоестрогени та який їх вплив на організм
У деяких частинах світу соєві продукти вживають як частину звичайного раціону буквально тисячі років. І недарма. Соя та продукти, отримані з неї, мають досить вражаючий харчовий профіль. Перш за все, соя є повноцінним рослинним білком: вона містить усі необхідні блоки амінокислот, які використовуються для створення всіх типів спеціалізованих білкових структур, необхідних вашому організму. Соя також має низький вміст насичених жирів і, природно, не містить холестерину (рослини не можуть виробляти холестерин, можуть лише тварини).
Додавання соєвих продуктів у свій раціон може збільшити споживання таких вітамінів, як фолат і вітамін К, і мінералів, таких як кальцій, магній і залізо. Ви також збільшите споживання клітковини, якщо будете їсти цілу сою. І все-таки ми завжди зустрічаємо людей, які уникають сої без потреби, бо вважають, що соя містить естроген. Це помилкова думка і таке поширене явище, що ми вирішили присвятити цій публікації цю проблему, сподіваючись її усунути.
Фітоестрогени - це не те саме, що естрогени в організмі
Нерозуміння, мабуть, походить від того факту, що соя - і багато харчових продуктів - містять природні рослинні сполуки, які називаються ізофлавони, які класифікуються як "фітоестрогени". (Фіто означає рослини.) Коли деякі чують, що соєві продукти містять фітоестрогени, вони відвертаються від соєвих продуктів, побоюючись, що вони піддадуть своє тіло занадто великій кількості естрогену.
Скажемо це чітко: ізофлавони називають фітоестрогенами, оскільки вони мають схожу хімічну структуру, але не ідентичну гормональному естрогену, який виробляється організмом. Ключовий момент полягає в наступному: соєві фітоестрогени не є однаковими з естрогенами, що виробляються організмом, і не мають однакового впливу на організм.
Як діють фітоестрогени в організмі
Деякі тканини організму - такі як мозок, кістки, серце, молочні залози та простата - мають у своїх клітинах структури, які називаються рецепторами естрогену. Ці рецептори залишаються неактивними всередині клітини, поки естроген не потрапляє в клітину. Як тільки естроген потрапляє і зв'язується з рецептором, естроген може чинити свій вплив всередині клітини.
Ось де все трохи ускладнюється - будьте обережні. Насправді є два різні типи рецепторів естрогену, і природний естроген в організмі не особливо вимогливий, з яким він буде зв’язуватися. Він з радістю підключиться до обох типів приймачів.
Фітоестрогени, як і ізофлавони сої, воліють зв'язуватися з одним рецептором. І саме це робить фітоестрогени настільки відмінними від власного естрогену в організмі.
Той факт, що фітоестрогени воліють зв'язуватися з одним типом рецепторів перед іншим, означає дві речі. По-перше, це означає, що на тих рецепторах, де фітоестрогени не хочуть зв’язуватися, природний естроген може приєднуватися і здійснюватиме свій вплив всередині клітини. Але коли фітоестрогени зв'язуються з кращим рецептором, вони є "перешкодами", через які організм ускладнює зв'язок природного естрогену в організмі.
Тут теж унікальний ефект фітоестрогенів. Вони можуть діяти як естроген в одних тканинах, тоді як в інших вони можуть перешкоджати дії природного естрогену в організмі. Таким чином, ці рослинні сполуки можуть імітувати вплив естрогену в тканинах, де вони можуть бути корисними. У той же час вони можуть перешкоджати дії естрогену в інших тканинах, де знижений вплив естрогену може вважатися захисним.
Вплив ізофлавонів на організм людини широко вивчено. І, як зазначалося в одній оглядовій статті, "не було ознак ризику для здоров'я людини через споживання сої або соєвих ізофлавонів як звичайної частини дієти". Навпаки, дослідження останніх десятиліть свідчать про захисну дію цих сполук. "[1]
Соя - не єдине джерело фітоестрогенів
Фітоестрогени є частиною природної захисної системи рослини, яка головним чином захищає рослину від шкідливих грибів. Тому вони насправді дещо переважають у рослинній їжі. Хоча соя є, мабуть, найбагатшим джерелом, багато продуктів містять фітоестрогени. Вони містяться у всіх видах квасолі, крім сої, а також у горіхах, цільних зернах, насінні, таких як льон та кунжут. І навіть у невеликих кількостях є деякі фрукти та овочі, включаючи яблука, моркву та варення.
[1] Munro et al., Соєві ізофлавони: огляд безпеки. Nutr. Преподобний 61: 2003, с.