DCMedical Carne ro; тобто біле м’ясо, високий рівень холестерину
Червоне м’ясо та біле м’ясо підвищують рівень холестерину
Червоне м’ясо пов’язане із підвищенням рівня холестерину, але експерти встановили, що біле м’ясо має подібний ефект. Вони також розглянули, які продукти можуть знижувати рівень холестерину.
Відомо, що високий рівень холестерину є фактором ризику для ряду серцево-судинних захворювань, особливо у старшому віці. Фахівці встановили, що вживання червоного або білого м’яса сприяє підвищенню рівня холестерину, але вони також перевірили продукти, які можуть знизити рівень холестерину.
Вживання великої кількості червоного м’яса може підвищити рівень холестерину ЛПНЩ (поганий), але нові дослідження показують, що слід також зменшити споживання білого м’яса. Результати були опубліковані в Інтернеті в The American Journal of Clinical Nutrition.
Дослідники випадковим чином відібрали 113 здорових дорослих людей у віці від 21 до 65 років, які отримували чотиритижневу дієту з високим вмістом червоного м’яса, білого м’яса (курки та індички) або продуктів на основі білків. рослини (такі як горіхи, цільні зерна, соєві продукти) та бобові, згідно з Гарвардською медичною школою.
Після цього рівень ЛПНЩ у групі продуктів харчування з високим вмістом червоного м’яса збільшився, як і передбачалося, але дослідники виявили, що ті, хто їв м’ясо птиці, мали такий самий вплив на рівень ЛПНЩ, як і червоне м’ясо.
Для порівняння, люди в групі, які їли рослинний білок, спостерігали, що рівень ЛПНЩ знизився приблизно на 7%.
Дослідники згадали дієтичні фітостерини (рослинні хімікати), які можуть знизити рівень холестерину, як найбільш вірогідну причину. Вони дійшли висновку, що зменшення споживання м’яса - червоного та білого - та споживання більшої кількості рослинного білка може бути найкращим підходом до управління рівнем ЛПНЩ.