DCMedical Egg може або не може збільшити ризик серцевих захворювань; і передчасна смерть
Яйця, коли вони хороші, а коли небезпечні?
Дослідження, опубліковане СЬОГОДНІ, відновлює суперечку щодо асоціації "більшого" споживання яєць із підвищеним ризиком серцевих захворювань та передчасної смерті. Скільки яєць ми з’їдаємо і коли занадто багато? Це приблизно про те, що наближається Великдень.
Дослідники Медичної школи Фейнберга при Північно-Західному університеті в Чикаго, а також інші установи зібрали та проаналізували дані шести когортних досліджень у Сполучених Штатах, які охопили загалом 29 615 осіб. З них 45% були чоловіками, а 31% - чорношкірими.
Вони порівняли схеми годування під час первинної консультації, коли середній вік учасників становив 52 роки, із серцево-судинними захворюваннями та смертю, яка сталася під час спостереження, яке тривало до 31 року (середнє становило 17 років). ).
Дослідники опублікували СЬОГОДНІ результати дослідження в JAMA (Журнали Американської медичної академії).
Співкореспондент дослідження, доктор Норріна Б. Аллен, доцент кафедри профілактичної медицини в Північно-Західній Європі, каже, що основним повідомленням дослідження є насправді холестерин, "який, як правило, містить багато яєць, а особливо "Люди, які споживають менше холестерину в їжі, мають менший ризик серцевих захворювань", - додає вона.
Докази за і проти
Протягом десятиліть ведуться бурхливі дискусії щодо великого споживання яєць (і що це означає) та рівня холестерину в їжі, і фахівці не можуть домовитись про цю проблему. Це пов’язано з тим, що існують дослідження, які стверджують, що велике споживання яєць є корисним, тоді як інші - наприклад, це - доводять протилежне.
Наприклад, недавнє дослідження показує, що одне яйце на день утримує діабет. Читайте тут це дослідження.
Іншим є те, що споживання, яке визначається як «помірне», тобто не більше одного яйця на день, забезпечує захист від серцево-судинних захворювань. тут пояснення щодо цього дослідження.
Офіційна рекомендація в США до 2015 року полягала в тому, що люди повинні обмежити щоденне споживання дієтичного холестерину до максимум 300 міліграмів (мг) на день, що еквівалентно двом середнім яйцям.
Але, Керівництво з харчування для американців на 2015-2020 роки більше не має обмежень щодо дієтичного холестерину та/або споживання яєць. Він включає лише необхідність щотижневого прийому яєць як частини здорового харчування. "Належних доказів, - зазначають автори путівника, - немає для кількісного обмеження рівня холестерину в їжі".
Високий ризик серцево-судинних захворювань та смерті
Доктор Аллен, автор дослідження, опублікованого СЬОГОДНІ в JAMA, вважає, що проблема попередніх досліджень, які не виявили зв'язку між споживанням яєць та підвищеним ризиком серцево-судинних захворювань, полягає в тому, що вони використовували менш різноманітні вибірки населення. на короткий час і що вони не були скориговані відповідно до інших елементів дієти.
"Наше дослідження, - пояснила вона, - показує, чи мають дві людини майже однакову дієту, різницею є лише кількість споживаних яєць. Ось чому ви можете безпосередньо виміряти вплив споживання яєць на серцеві захворювання".
Дієтичні дані для нового дослідження були отримані або з заповнення анкет, або з інтерв'ю, що відбулися під час одного медичного візиту. Сюди входили дані про те, що їла кожна людина або в попередньому році, або в попередньому місяці.
Приблизно 5400 серцево-судинних подій та 6132 смерті з усіх причин були зафіксовані у період спостереження серед випробовуваних. Приклади серцево-судинних подій включають діагностику серцевих захворювань, інсульту та серцевої недостатності.
Вчені виявили, що при кожному додатковому вживанні 300 мг дієтичного холестерину на добу ризик серцево-судинних захворювань значно більший на 17% та ризик смерті з будь-якої причини - на 18%.
Команда також розрахувала "абсолютні різниці ризику" для цих результатів, які становили 3,24% та 4,43% відповідно.
Зрозуміло, що на кожних 1000 учасників дослідження було 32 додаткових діагнозу серцево-судинних захворювань і 4 смерті на кожні додаткові 300 мг холестерину, що споживаються на день.
Половина зайвого яйця на день збільшує ризик
Аналіз JAMA також показав, що на кожну половину додаткового споживання яєць на день (очевидно, що більше двох) існує 6% більший ризик серцево-судинних захворювань і 8% більший ризик серцево-судинних захворювань. смерть з усіх причин.
Загальна якість харчування людей, тип і кількість жиру, який вони їли, і кількість фізичних вправ, які вони робили, здавалось, не впливали на ці зв’язки.
Обмеження дослідження, опублікованого сьогодні
Серед сильних сторін дослідження є той факт, що в ньому брали участь велика та різноманітна вибірка людей і що тривалий період спостереження був. Однак одне помітне обмеження полягає в тому, що був використаний лише один аналіз споживання яєць та холестерину, і це було на початку подальшого спостереження. Люди можуть змінити свої харчові звички, і період від 17 до 31 року пропонує багато можливостей для цього.
Коментуючи висновки для MedicalNewsToday, Том Сандерс, який є професором дієтології та дієтології в Королівському коледжі Лондона, зазначає, що, оскільки дослідження є перспективним, воно не може визначити причини та наслідки; це може лише припустити зв’язок між споживанням яєць, високим вмістом холестерину в їжі та ризиком серцево-судинних захворювань та смерті.
Однак повідомлення "приймати додому" полягатиме в тому, що дієта з високим вмістом м’яса та яєць пов’язана з поганим здоров’ям серцево-судинної системи та що дієтичні рекомендації повинні обмежувати рівень холестерину в їжі до 300 мг на день ".