DCNews PASC; МС БР; Нова Зеландія; DE VACI
ВЕЛИКДЕНЬ З КОРОВИМ СИРОМ. На Великдень Великдень не може не бути на святковому столі. Зазвичай це робиться за класичним рецептом на основі тіста для пирогів.
Для приготування дуже тонкої Великодня ми будемо використовувати бісквітну композицію як підставку для сирної начинки.
ВЕЛИКДЕНЬ З КОРОВИМ СИРОМ. Начинка з коров’ячого сиру
500 г коров'ячого сиру 150 г цукру за смаком 3 яйця 2 столові ложки білого борошна 1 столова ложка манної крупи Натерта лимонна і апельсинова цедра Цукерка апельсинової цедри Апельсинові, мигдальні, ванільні есенції від компанії Cosseli або деякі ефірні олії зі стелі 100 Цукор для ванільного цукру прикраса) 1 чайна ложка дрібної солі
1. Сир добре натріть цукром і сіллю, додайте жовтки, потім борошно, манну крупу, ванільну і лимонну цедру, родзинки. (Якщо ми хочемо, щоб начинка була дуже тонкою, як крем, то сир буде поміщений у блендер або змішаний, можливо, або може бути пропущений через рідкісне сито перед тим, як натерти його цукром). Збийте білки до стійкості, потім додайте до сирної суміші, обережно перемішуючи, щоб суміш змішалася.
ВЕЛИКДЕНЬ З КОРОВИМ СИРОМ. Бісквітне тісто
3 яйця 3 столові ложки цукрової пудри або підсмаженого цукру 4 столові ложки свіжопросіяного борошна 1 столова ложка олії 1 чайна ложка лимонного соку 2 чайні ложки цедри лимона і тертого апельсина Ванільний цукор
1. Яєчні білки сильно збийте міксером або спіральною мішенню (приблизно 10 хвилин) .2. Додайте цукор і лимонний сік і продовжуйте збивати білки ще раз, принаймні ще 5 хвилин.
3. Додати жовтки, цедру лимона, апельсин і ванільний цукор і продовжувати збивати 1 хвилину.
4. Потім додайте борошно і обережно перемішайте знизу вгору, щоб гомогенізувати склад, але не дозволяйте.
ВЕЛИКДЕНЬ З КОРОВИМ СИРОМ. Готуємо Великдень з сиром
Великдень буде виконаний у формі торта зі знімним краєм або каструлі діаметром 22-24см. Змастіть форму вершковим маслом або олією тонким шаром і припудріть борошном.
Злегка розлийте склад бісквітного шару якомога рівномірнішим шаром.
Покладіть сирну начинку над складом бісквіта ложкою або лопаткою. Обережно розмістіть начинку якомога рівномірніше, не натискаючи занадто сильно, але не залишаючи просвітів. Будемо обережні, щоб залишити простір приблизно на 1-2 см лише з бісквітом, навколо форми, порівняно з бічним краєм форми. Таким чином, сирна композиція буде посередині, а навколо бісквіта буде добре рости. утворюючи край губки.
Вирівняйте сирну композицію, змастіть збитим яйцем і прикрасьте великим красивим родзинками Випікайте при правильному вогні 35-40 хвилин.
Він готовий, коли колоти склад зубочисткою, він буде вологим, але без клею на ньому.
Дати охолонути у формі. Коли майже холодно, вийміть його з форми, відклеївши ножем край навколо фігури. Зігніть фігуру і, тримаючи її долонею, повільно покладіть акуратно на тарілку або плоску тарілку.