Дебати; Харчуватися дуже важливо для вас
Мартін 58 років, домогосподарка, одружена, 1 дитина
Вона змінюється і збалансовує своє харчування, не їсть занадто багато жиру або цукру, контролює кількість, щоб не набрати вагу і не розвинути певні патології, пов’язані з неправильним харчуванням. Дуже прив’язана до якості своєї продукції, вона використовує додаток Yuka для здійснення покупок.
Mercedes, 62 роки, HRD пенсіонер, одружений, 2 дитини, 1 онук
Правильне харчування завжди було частиною її життя, не будучи нав’язливою ідеєю. Хоча їжа є частиною комплексного підходу до самопочуття та здоров’я, це не означає, що вона харчується органічно. Це сприяє здоровому глузду та забезпечує баланс між життєво необхідною їжею та задоволенням.
Хлопець, 69 років, менеджер, одружений, 5 дітей, 2 онуки
Він із задоволенням готує та підбирає свої продукти. Він також спортсмен, який дбає про свій харчовий баланс, щоб підтримувати форму.
Гугет, 70 років, вихователь пенсіонерка, вдова, 3 дитини, 5 онуків.
Тридцять років тому лікар перевірив споживання солодкого. Тож вона їсть помірковано і займається спортом.
Марі-Жозіан, 70 років, медсестра ясел пенсіонер, одружений, 2 дитини, 2 онуки
Вона завжди добре їла, але, старіючи, приділяє більше уваги: менше м’яса, жиру, солі.
• Наш час: що для вас означає слово їсти?
Марі-Жозіан: Задоволення.
Mercedes: Здоровий глузд.
Хлопець: Радіючи.
Мартін: Спільний доступ.
Гугет: Помірність.
• З моменту виходу на пенсію чи змінився спосіб харчування?
Mercedes: Коли я працював, я їв досить погано. Увечері, знесилений, у мене не було сил готувати. На щастя, про це подбав мій чоловік. Відтоді, як я вийшов на пенсію, у мене менше стресу. Готую просто і не кожен день і заморожую те, що готую.
Марі-Жозіан: Тепер я витрачаю час на покупки, порівнюю те, що купую. Старшаючи, я усвідомлюю, що віддаю перевагу простій, здоровій та легкій кухні, з великою кількістю овочів, фруктів, риби та мало м'яса. Однак я роблю солодкі спреди, це мій крах. Я також ходжу в ресторан, щоб догодити чоловікові, але згодом, часто, я почуваюся погано.
Мартін: Я вирішив більше не працювати, щоб піклуватися про свою сім’ю та про себе. Їжа є частиною цього процесу. Дуже близько до природи, ми їмо те, що вирощуємо в нашому саду. Ми любимо чистити шкіру, нюхати запахи, збирати гриби. Ми харчуємось тим, що дає нам навколишнє середовище. Бути разом за столом - це свято. Дорогоцінний момент спілкування та спілкування.
Хлопець: Пенсія дає більше часу на приготування їжі та вибір продуктів. Тому, Я почав готувати пару. Який це божевільний смак. Я також готую варення з фруктів зі свого саду або з ринку і додаю в них імбир. Це смачно!
Гугет: Припинення професійної діяльності змінило мої стосунки з їжею, хоча я раніше на це звертав увагу. Ніколи не йдучи на компроміси з цього питання, я вважав за краще прокидатися дуже рано, о 5 ранку, щоб приготувати собі хороший сніданок. Сьогодні я ще більше дбаю про себе. У мене є більше часу, щоб самостійно приготувати їжу, уникаючи занадто великої кількості солі та жиру, і я виганяю цукор.
• П’ять фруктів та овочів, не надто багато жиру, ні м’яса, ні цукру. робити профілактичні кампанії впливають на спосіб вашого харчування?
Хлопець: Зрозуміло. Коли були підкреслені якості критської дієти, багато хто з нас їли більше овочів, замінюючи жир оливковою олією. Сподіваючись прожити сто років! В останні роки повідомлення процвітали і змушували усвідомити зв’язок між дієтою та здоров’ям. Це навіть впливає на те, як сервірується стіл. Вийдіть з баночки з вершковим маслом і кремом, коли він присутній! Це користь, оскільки без цього сприяє кращій гігієні харчування.
Мартін: Я не відчуваю, що доклав зусиль. Можливо, тому, що з дитинства я звик їсти різноманітно, свіже та домашнє.
Mercedes: Я не відчуваю, що на мене вплинули. З того часу, як ми стали батьками, ми прагнули навчати своїх дітей здоровим принципам гігієни харчування. Приготування на пару, з ароматизаторами та спеціями, мало жиру. Ми уникали підводних каменів, таких як каші для дітей, що не корисно для їх здоров’я. Це нам не коштувало. Для нас це було здоровим глуздом.
• Чи є їжа важливою темою для обговорення у вашому домі?
Мартін: З прекрасною сім’єю Аверон уявіть, яке місце займає їжа! За сніданком ми говоримо про полуденну їжу, за обідом - за вечерею, щоб домовитись, що ми будемо їсти. Я модерую організацію меню, приводячи поняття балансу та гігієни.
Mercedes: Ми говоримо про це дуже швидко, лише щоб передбачити прийом їжі.
Хлопець: Це не моя головна тема дискусії, але ми повинні погодитися, щоб уникнути напруженості! Моєю справжньою темою є презентація, постановка, яка ще більше покращує їжу і до якого я дуже дбаю. Барвисті тарілки, гарні склянки та столові прилади. Зазвичай я роблю покупки. У магазині я фотографую, щоб перевірити дружину, після чого йду до каси!
• Чи важливо презентувати те, що ви кладете на тарілку?
Гугет: Коли я один, я готую гарний стіл із скатертиною з медресе, букетом квітів і маленькою склянкою вина або рому. Я їжу спокійно під час перегляду телевізора або прослуховування маленького дзюка. І я почуваюся добре!
Марі-Жозіан: Постановка має велике значення. Це допомагає викликати задоволення від їжі, наприклад, овочі у дітей, які цього не люблять. У своїй роботі я багато знав молодих батьків про цю концепцію! Коли я розважаю, я люблю робити гарні столи. З іншого боку, коли ми просто мій чоловік і я, я визнаю, що не докладаю зусиль для презентації.
Мартін: навіть сама, я встановлюю і прикрашаю свій стіл! Не поспішаю, слухаю музику, часто Луллі. Існує ціла церемонія, яка супроводжує мою трапезу. Не може бути й мови про те, щоб зробити мені телевізійне шоу!
• Чотири учасника для одного чоловіка в цій дискусії. Чи слід робити висновок, що кулінарія залишається жіночою справою?
Хлопець: Ні! Багато чоловіків готують. Зі свого боку, я завжди. Коли ми отримували свою першу дружину, у мене були рецепти. Я справді взявся за щоденне приготування їжі, коли знову був самотнім, і я не здався, навіть одружився повторно! У мене свої ритуали: я одягаю фартух, відкорковую пляшку вина, скуштую. Секрет успіху на кухні: додайте любові!
Мартін: Вдома я довгий час був кухарем. Це було моє поле, поки я п’ятнадцять років працював у світі прийомів та бенкетів! Потроху мій чоловік зайнявся цим.
Mercedes: Моя завжди готувала їжу не з обов’язку, а для задоволення. Він креативний та кмітливий, любить робити покупки, вибирати потрібні товари. Він також надає значення способу приготування їжі, щоб не денатурувати їжу. У нас немає приготування в мікрохвильовій печі.
• І органічна хвиля, ви чутливі до неї?
Мартін: Я частково живу в Авероні і їм овочі зі свого саду. Я мало впевнений у органічній етикетці, яка мені здається суто комерційною. Органічний фермер оточений іншими фермерами, які використовують фітосанітарні продукти. Немає гарантії, що його продукція є органічною від початку до кінця. Я волію їсти сезонне та місцеве поважати своє оточення. Але я можу уявити, що у великих містах це складніше, і що раптом купувати органічні продукти краще, ніж нічого.
Гугет: Зіткнувшись із поширенням органічних магазинів, я задаю собі питання.
Марі-Жозіан: У нашому будинку на лімузинах у нас є город, де влітку ми збираємо урожай разом з онуками. Я родом із Перигору, я звик їсти фрукти та овочі з саду, які є здоровими продуктами. Це було не органічно, а з обґрунтованої та природної культури. Коли я приїхав до паризького регіону, було дивно виявляти, як постачаю собі овочі в супермаркетах. Незважаючи на те, що я час від часу купую органічні продукти, у мене є поміркована впевненість. Для мене це більше маркетингова марка, хоча пестицидів, безумовно, менше.
Хлопець: Я не вірю в це, і це не варто витрачати. Нещодавнє розслідування виявило інколи високі сліди пестицидів у деяких органічних продуктах. Однак це менше зло, бо очевидно, що в неорганічних продуктах його ще більше! Зі свого боку, я вважаю за краще обирати своїх постачальників і платити трохи більше за якісну продукцію. І нічого не робіть як споживач. Цілий рік у нас є всі види фруктів та овочів. У лютому я побачив чилійські груші на стійлі. Заборонити! Цей товар не може мати смаку, оскільки він провів у контейнері майже більше часу, ніж дозрівав у саду! Не кажучи вже про забруднення, спричинене транспортуванням цих товарів з кінця світу.
Mercedes: Те саме в магазинах органічних продуктів, де є яблука, які походять з Аргентини! Нещодавно я читав, що завдяки успіху органічного землеробства сільськогосподарські культури розширюються, а також створюють забруднення. Я не впевнений у перевагах порівняно з ціною, де він продається! Недостатньо заднього огляду чи контролю. Я волію робити покупки у дрібних виробників та місцевих магазинів. Приємно робити покупки, імпровізувати меню. Це також допомагає уникнути марнотратства, оскільки покупки здійснюються в менших кількостях. Нічого не викидають!
• У вас складається враження, що сьогодні певні продукти харчування демонізуються суспільством, ЗМІ?
Mercedes: М'ясо! Мені це подобається і споживається розумно, це не становить ризику для здоров’я. Не слід купувати що завгодно і де завгодно, не їсти це на ніч і бути обережним, щоб поміркувати кількість. Хоча я харчуюся краще після виходу на пенсію, це не заважає мені, незважаючи на стигматизацію певних продуктів, мати свої маленькі суперечності. Я люблю цукерки та шоколад! І мова не йде про ігнорування мого маленького задоволення.
Хлопець: інформація, яку передає преса, не впливає на мене. Я скоріше керуюсь своїми смаковими рецепторами та своїм здоровим глуздом. Мені також подобається шоколад, але темний, який вже триста років тому вважався лікувальним засобом. Щовечора я з’їдаю чотири-п’ять квадратів! У мене є схованка, попереду десять тарілок!
Усі: Але темний шоколад корисний для вас!
Яка одностайність! Шоколад - це справді ваша їжа для всіх. Що хорошого у цей святковий сезон!
Марі-Жозіан: Добре харчуватися - означає харчуватися здоровим глуздом, змінювати та звертати увагу на придбані продукти, не забуваючи час від часу балувати себе, особливо шоколадом!