Дефіцит вітаміну D стримує ріст під час статевого дозрівання та сприяє набору ваги
Згідно з американсько-канадським дослідженням, підлітки з дефіцитом вітаміну D стали меншими, важать більше і частіше страждають від підвищеного жиру на животі, ніж їх сучасники зі здоровим статусом вітаміну D. Попередники вітаміну D можна вживати з їжею (наприклад, з рибою) або організм виробляє його сам за допомогою сонячного світла.
Згідно з американсько-канадським дослідженням, дефіцит вітаміну D може стримувати ріст у дівчат у період статевого дозрівання та призвести до ожиріння. Попередники вітаміну D приймаються у вигляді провітамінів з їжею (наприклад, від риби) або утворюються в самому організмі за допомогою сонячного світла. «Дефіцит вітаміну D часто зустрічається у дорослих. Дослідження показали зв'язок із підвищеною частотою остеопорозу, раку та ожиріння. Мало відомо про наслідки дефіциту вітаміну D у підлітків », - пояснює д-р. Ульріх Фегелер, педіатр і речник федеральної преси професійної асоціації педіатрів.
Дослідники навколо Dr. Річард Кремер обстежив 90 дівчат та молодих жінок у віці від 12 до 22 років. Дефіцит вітаміну D можна виявити простим аналізом крові. Відповідно, підлітки з дефіцитом вітаміну D були фізично меншими, мали вищу вагу тіла з вищим індексом маси тіла і частіше страждали від збільшення жиру на животі, ніж ті, хто мав здоровий статус вітаміну D. Однак вчені не змогли продемонструвати жодного впливу на щільність кісток - як у дорослих. “Надмірні сонячні ванни шкідливі, але фізичні вправи на свіжому повітрі та здорове харчування, багате вітамінами, особливо важливі під час фази росту. Виробництво вітаміну D займає близько двадцяти хвилин на відкритому повітрі три рази на тиждень взимку, а влітку достатньо 5-15 хвилин. Вітамін D міститься в жирній рибі (такі як лосось, форель, оселедець, тунець), грибах, шпинаті, яйцях, молоці та цільнозернових продуктах », - каже д-р. Фегелер.
Німецьке товариство харчування рекомендує дітям та підліткам (від року до 18 років) споживати 5 мкг (мікрограмів) вітаміну D на день. Кількість 5 мкг вітаміну D покриває 250 г грибів. 100 г тунця також забезпечують 5 мкг вітаміну D, 100 г оселедця і навіть 23 мікрограми життєво важливого вітаміну. Вітамін D відносно стабільний до нагрівання, тому смаження та приготування їжі майже не шкодять цьому вітаміну. Однак тривалий час зберігання зменшує біодоступність, оскільки вітамін нестійкий до кисню та світла.