Деякі йогурти зроблять вас товстими
Чи може цей йогурт Lactobacillus acidophilus, який ви вживаєте в сім’ї, рік у рік, змусити вас набирати вагу без вашого відома? А як щодо пробіотичних добавок, які використовують ці самі штами? У статті, опублікованій 6 листопада в "Current Infective Reports Reports", професор Дідьє Раульт, завідувач лабораторії вірусології та бактеріології лікарні Ла-Тімоне в Марселі, зворушений наслідками нестримного споживання деяких молочнокислих бактерій. Йогурту та ряжанки на ризик ожиріння. (1)
Кожен француз щороку споживає в середньому понад 21 кілограм йогуртів та кисломолочного молока, що на 20% більше за десять років. Близький світовий рекорд. Більше апетиту виявляють лише німці. За допомогою цих йогуртів ми ковтаємо мільярди мільярдів штамів бактерій, які називаються пробіотиками. Але якщо виробники є майстрами в галузі вихвалення переваг цих бактерій (лактобактерій та біфідобактерій) при транзиті чи імунітеті, вони мовчать про довгострокові наслідки подібного до масштабного експерименту.
Однак пробіотики десятиліттями використовувались, як і антибіотики, для отримання жиру тварин. Сам пр Рауль провів кілька експериментів, показавши, що певні штами бактерій сімейства лактобацил або біфідобактерій сприяють набору ваги.
Цього літа він та його колеги опублікували мета-аналіз 17 рандомізованих клінічних випробувань на людях, 51 дослідження на сільськогосподарських тваринах та 14 експериментальних досліджень. Результати: введення Lactobacillus acidophilus призводить до значного збільшення ваги як у людей, так і у тварин. Штами Lactobacillus fermentum та Lactobacillus ingluviei живлять тварин. Lactobacillus plantarum спричинює втрату ваги у тварин, тоді як Lactobacillus gasseri пов’язаний із втратою ваги як у людей, так і у людей із ожирінням. (2) Отже, здається, що деякі штами сприяють набору ваги, інші навпаки можуть змусити вас схуднути, але споживач знаходиться в темряві, і дослідники лише починають піднімати завісу на цю тему.
Промисловці відреагували на це дослідження, сказавши, що лише менша частина досліджень, про які повідомляв професор Рауль, демонструє збільшення ваги, і що у тварин збільшення ваги по суті відповідає збільшенню м'язової маси, а не жирів.
Оскільки ринок молока стабільно падає протягом декількох років, виробники особливо активно пропагують інші форми споживання молочних продуктів: сири, але особливо ряжанку, яку вони прикрасили багатьма достоїнствами. Ці переваги базуються на результатах досліджень серед дітей та дорослих. Але чого насправді варті ці дослідження? Для професора Рауля велика кількість з них є упередженими, "наскільки дослідники висували гіпотезу про сприятливий вплив пробіотиків на травлення, що якраз було в інтересах виробників, які їх фінансували. "Професор Раул засуджує той факт, що автори цих досліджень та їх спонсори публікували дослідження, коли вони дають позитивний результат, але не тоді, коли цей негативний результат, що, очевидно, штучно нахиляє терези відомих" ліків шляхом доказів "на користь вигода. Професор Раульт також зазначає, що прозорість не панує на місцях: у цих дослідженнях не завжди повідомляється про зв'язки між дослідниками та промисловцями.
Очевидно, що потрібно більше незалежних досліджень. Тим часом поточні дебати можуть заохотити нас до поміркованості, зокрема, з йогуртами на основі L. acidophilus, які є одними із штамів, які найбільш використовуються виробниками.
Список літератури
(1) Мільйон М, Рауль Д. Роль маніпуляції мікробіотою кишечника при ожирінні. Curr Infect Dis Rep. 2012, 6 листопада. [Epub попереду друку] PubMed PMID: 23129415.
(2) Million M, Angelakis E, Paul M, Armougom F, Leibovici L, Raoult D. Порівняльний мета-аналіз впливу видів Lactobacillus на збільшення ваги у людей та тварин. Мікроб Патог. 2012 серпня; 53 (2): 100-8. Epub 2012, 24 травня. PubMed PMID: 22634320.
(3) Million M & Raoult D (2012) Упередження публікації щодо пробіотиків. Європейський журнал епідеміології