Деякі калорії шкідливіші за інші - Наукові новини 2020
Хоча калорії з будь-якої їжі можуть збільшити ризик ожиріння та інших серцево-судинних захворювань, 22 дієтологи сходяться на думці, що підсолоджені цукром напої відіграють унікальну роль при хронічних проблемах зі здоров'ям. Ризик захворювання збільшується, навіть якщо напої вживаються в рамках дієт, які не призводять до збільшення ваги.
Це лише один з висновків, опублікованих сьогодні в Оглядових оглядах у позиційному документі групи дослідників, які взяли участь у академічній конференції 2017 року CrossFit Foundation. Завданням дослідників було відповісти на питання: чи всі калорії однакові з точки зору впливу на кардіометаболічні захворювання та ожиріння? Стаття містить вичерпний огляд сучасної науки про дієти, які можуть призвести до ожиріння, серцево-судинних захворювань та діабету 2 типу.
Консенсус щодо підсолоджених напоїв із цукру є особливо актуальним у світлі нещодавньої юридичної битви за попереджувальні написи на соді, заснованої на визначенні 9-го окружного суду, чи є сода та інші підсолоджені напої однозначно шкідливими для здоров'я людини чи джерелом калорій, багато.
"Новим є те, що ця вражаюча група вчених, що мають великий досвід у харчуванні та обміні речовин, погоджується з висновком, що напої, підсолоджені цукром, збільшують кардіометаболічні фактори ризику в порівнянні з рівними кількостями крохмалю", - заявила провідний автор Кімбер Стенхоуп, біолог з питань харчування, що займається дослідженням. Школа ветеринарної медицини при Каліфорнійському університеті, Девіс.
Замінники цукру не зроблять вас товстим
Ще однією цікавістю дослідників є роль замінника цукру аспартаму. Автори погодились, що аспартам не сприяє набору ваги у дорослих. Стенхоуп сказав, що це може стати несподіванкою для більшості людей.
"Якби ви зайшли в Інтернет і шукали аспартам, неспеціаліст був би впевнений, що аспартам зробить їх жирними, але це не так", - сказав Стенхоуп. "Довгий і короткий момент полягає в тому, що жодне дослідження на людях безкалорійних підсолоджувачів не показує збільшення ваги".
Автори також погодились, що споживання поліненасичених жирних кислот (n-6), таких як ті, що містяться в деяких рослинних оліях, насінні та горіхах, зменшує ризик захворювання порівняно з рівною кількістю насичених жирів. Однак цей висновок має застереження. Молочні продукти, такі як сир та йогурт, які можуть мати високий вміст насичених жирів, пов’язані зі зниженням кардіометаболічного ризику.
Стаття дає огляд основних проблем у впровадженні та інтерпретації досліджень харчових продуктів.
"Нам потрібно пройти довгий шлях, щоб отримати точні відповіді на найрізноманітніші теми харчування", - сказав Стенхоуп. "Тим не менше, ми всі погоджуємось, що здоровий режим харчування, що складається з мінімально оброблених цільних зерен, фруктів, овочів та корисних жирів, є корисним для здоров'я порівняно з вишуканими та смачними типовими західними режимами харчування".
Інші автори - MRC Greenwood (emeritus professor emerita), Пітер Гавел, Кендіс Аллістер-Прайс та Дезірі Сіґала з UC Davis, які були частиною міжнародної дослідницької групи з 11 різних установ.
Джерело історії:
Матеріали, надані Каліфорнійський університет - Девіс . Примітка: вміст можна редагувати відповідно до стилю та довжини.
Посилання на журнал:
- К. Л. Стенхоуп, М. І. Горан, А. Босі-Вестфаль, Дж. К. Кінг, Л. А. Шмідт, Ж.-М. Шварц, Е. Стіс, А. С. Сильвецький, П. Дж. Тернбо, Г. А. Брей, К. Д. Гарднер, П. Дж. Гавел, В. Малік, А. Е. Мейсон, Е. Равуссін, М. Розенбаум, Дж. А. Уелш, премія К. Аллістер, Д. М. Сігала, MRC Грінвуд, А. Аструп, Р. М. Краус. Шляхи та механізми, що пов'язують дієтичні компоненти із серцево-метаболічною хворобою: мислення поза калоріями . Огляди ожиріння, 2018; DOI: 10.1111/обр.12699