Деякі здорові причини вибору гороху та стручків гороху розумні поради

Їсти овочі не завжди легко. Але якщо ви додасте горох і стручки гороху до свого раціону, ви забезпечите своє тіло тонами необхідних йому поживних речовин. Ось деякі їхні сприятливі ефекти.

Що потрібно знати про горох

Горох є частиною сімейства бобових і утворює повноцінний білок у поєднанні із зернами. Свіжий горошок зручніший за сушені бобові, оскільки він не вимагає тривалого часу варіння, і його навіть можна їсти сирим. Свіжий горох також є хорошим джерелом пектину та інших розчинних волокон, які допомагають контролювати рівень холестерину в крові. У стручках багато нерозчинної клітковини, що допомагає запобігти запорам. Горох має менше калорій і жиру, ніж інші продукти з високим вмістом білка;

Порція 125 мл (1/2 склянки) містить приблизно 60 калорій і 4 г білка.
Порція вареного гороху 125 мл (1/2 склянки) забезпечує приблизно 20% рекомендованої добової норми (RDA) для вітаміну С для жінок та 10-15% від RDA для тіаміну та фолієвої кислоти, а також 1 мг заліза і 215 мг калію.
Горох містить лютеїн, ботанічну хімічну речовину, пов’язану зі зниженим ризиком дегенерації жовтої плями, що є основною причиною сліпоти у літніх людей.

Горох був важливою рослиною з самого початку світу. Про це згадується в Біблії, а сухий горох навіть був знайдений в єгипетських гробницях.

Як готувати і їсти горох і стручки гороху

Чим молодший горошок, тим він буде солодшим і солодшим. Зібраний горох слід їсти або охолоджувати, оскільки його цукор швидко перетворюється на крохмаль. Після їх обстрілу горох можна їсти сирим або вареним. Ось декілька порад щодо приготування їжі:

Горох слід варити в мінімальній воді до готовності, щоб мінімізувати втрату вітамінів.
Зварити кілька стручків з горошком або на бульйоні для додання смаку та поживних речовин; видаліть їх перед подачею.
Горох також продається замороженим або консервованим. З них заморожений горох кращий за консервований, у якому менше поживних речовин, що містить додану сіль і цукор, а також менше кольору та смаку.

Закуски (або цукровий горошок) часто використовуються в китайських фрі-фрі, вони доступні у свіжому або замороженому вигляді. Їх їдять у своєму плоскому стручку, бо їх збирають, коли вони ще не дозріли; отже, вони містять менше білка, ніж зелений горошок. Однак вони містять більше вітаміну С і трохи більше заліза.

Горох є джерелом вітамінів С і В6, фолієвої кислоти, тіаміну та калію. Вони не тільки корисні для вас, вони ще й чудово смакують у сирому або вареному вигляді.