Декодування панелі d; харчова інформація - Health Wiki
Як любитель продуктів харчування та фахівець з питань харчування, я завжди усвідомлюю, що насправді відбувається в їжі, яку я завзято пожираю щодня. Якщо ви ще цього не зробили, вам слід також уважніше поглянути на те, що в їжі. Не знаючи про те, що є у вашій їжі, і, зрештою, про те, що ви вводите в організм, це може загрожувати вам і вашому здоров’ю. На щастя, уряд запровадив гарне правило для харчових компаній, яке вимагає від них розміщувати цю інформацію безпосередньо на своїх продуктах. Ви знайдете це на інформаційній панелі поживних речовин. Хтось із вас може вже ним користуватися, а хтось - ні. Але я тут, щоб допомогти вам розшифрувати цей найважливіший етикет, щоб ви могли навчитися якнайкраще і прийняти обґрунтовані рішення щодо своєї їжі. От і все ...
Порція. Здалеку перше, що я дивлюся на цю інформаційну панель, - це розмір порції. Це говорить мені, скільки їжі я можу з’їсти за певної кількості калорій, жиру, холестерину тощо. Якщо ви не переглядаєте частину, решта інформаційної панелі стає непотрібною. Скажімо, ви стежите за кількістю з’їденого жиру, тому приймаєте морозиво з низьким вмістом жиру. Якщо ви не подивитесь на розмір порції та половину контейнера, це морозиво, мабуть, більше не має жиру. Порції в контейнері досить зрозумілі. Це кількість цих заздалегідь визначених частин у цьому вікні.
Калорії. Одне з наступних речей, на які я дивлюся, - це калорії. Це, мабуть, найпопулярніший предмет, на який люди дивляться, читаючи панель харчування. Він повідомляє вам кількість калорій в порції їжі. Я набагато більше зосереджувався на кількості калорій у їжі. Але важливо поглянути на всю картину (а це означає, що нам потрібно перевірити все інше, перш ніж приймати виконавче рішення). Тож продовжимо.
% Щоденної вартості. Насправді це не інгредієнт або поживна речовина в їжі. Це числове значення, відсоток, на основі рекомендованих щоденних сум. Кожному призначається "щоденна вартість" або рекомендована кількість калорій, жиру, білка, вуглеводів та всіх вітамінів/мінералів. Ви хочете спробувати виконати або виконати (у випадку натрію, холестерину, транс та насичених жирів) ці рекомендовані значення для оптимального здоров’я. Цей відсоток добової вартості говорить вам, скільки порція їжі вам забезпечить порівняно з рекомендованою кількістю.
Жир. Кількість жиру, показана на панелі харчування, є багатоетапним процесом. Перший список - "загальний жир", тобто загальна кількість усіх видів жиру (у грамах) на порцію. Він включає жири, корисні для серця, і менш корисні жири, такі як транс та насичені жири. Потім загальний жир розщеплюється на складові частини насиченого та трансжиру. Ви хочете, щоб ці двоє хлопців були якомога ближче до нуля (особливо трансжири). Однак жири на 100% необхідні для нормального функціонування вашого організму - тому, будь ласка, не уникайте цього, натомість вибирайте ті, які здорові для серця.
Холестерин і натрій. Два окремі розділи, але загалом тут не надто багато. Ви знаєте, що це погано. Я знаю, що це погано. Зведіть до мінімуму хлопці.
Загальна кількість вуглеводів. Загальний вміст вуглеводів подібний до загального списку жирів - це загальна кількість усіх видів вуглеводів у їжі. Як бачите, загальні вуглеводи включають клітковину і цукор. У випадку клітковини, чим вище, тим краще (може сприяти зниженню рівня холестерину). Цукор, перерахований тут, - це як природний цукор, так і доданий цукор. Зазвичай це число повинно бути на нижній стороні. Однак пам’ятайте, що такі продукти, як фрукти та молочні продукти, містять природний цукор, і їх слід їсти як частину звичайної дієти.
Білок. Білок є важливою частиною вашого раціону - він стає будівельним елементом всіх ваших клітин. Я не можу дати вам велику чи низьку кількість за це, оскільки залежно від їжі воно буде сильно відрізнятися. Хоча, коли я шукаю пластівці для сніданку, я шукаю ті, у яких більше білка (наприклад, приблизно 10 г/порція), бо інакше я зголоднію протягом години. Ви просто хочете переконатися, що ви отримуєте нежирний високоякісний білок під час кожного прийому їжі.
Список вітамінів/мінералів. Це важлива частина! Мета того, чому люди їдять їжу, полягає в тому, щоб отримувати всі поживні речовини, включаючи вітаміни та мінерали, які нам необхідні для щоденного виживання. Ви повинні знати, скільки з цих продуктів ви пропонуєте, щоб ви могли відповідно спланувати свій раціон. Чотири поживні речовини, необхідні в цьому розділі, - це вітамін А і С, залізо та кальцій. Багато харчових компаній, особливо зернові/хлібні, надаватимуть додаткову інформацію про вітаміни та мінерали. Хоча їм не потрібно. Але ваша мета - отримати 100% рекомендованої добової суми, про яку ми говорили раніше.
Список інгредієнтів. Хоча це перелік останніх, це, мабуть, одна з найважливіших відомостей про товар. Це детальний перелік усього, що вкладають у їжу харчові компанії, від найпоширеніших інгредієнтів (перерахованих першими) до найменших (перелічених останніх). Коли я читаю це, я справді намагаюся дотримуватися мого «правила щодо 5 інгредієнтів» - не купуйте нічого з 5 або більше інгредієнтами, особливо ті інгредієнти, які ви не можете вимовити. Це дозволяє отримати більш натуральний і необроблений продукт. Хоча з цього правила є винятки, про це добре пам’ятати.
Тепер, коли ви є декодером "офіційної інформаційної панелі з питань харчування", ви можете почати приймати ці виконавчі рішення щодо продуктів, які ви купуєте. Як я вже згадував раніше, я не надто зосереджуюсь на калоріях. Я люблю максимально використовувати свої гроші. Що означає ... Я хочу продукт з великою кількістю корисних речовин (клітковина, вітаміни, мінерали тощо) з розумною кількістю калорій або жиру. Ви можете вибрати щось інше, на чому слід зосередитись, наприклад, вміст натрію або кількість клітковини в продукті. Але, що б ви не вирішили зробити, мета полягає в тому, щоб зрозуміти те, що ви читаєте, і, зрештою, мати можливість приймати зважені рішення щодо своєї їжі.