Delikatessenschweiz - швейцарський делікатес; в інтернеті
Регіональна додана вартість та маркетинг із спонсорською асоціацією Culinarium:
Печатка затвердження для регіональної продукції зі Східної Швейцарії
Швейцарська асоціація органічної торгівлі та переробки, з останніми новинами з органічного ринку
www.bionetz.ch
Технікум хлібобулочних, кондитерських, кондитерських виробів:
www.richemont.cc
Міжнародна приватна технікум для професіоналів кулінарії: Європейський кулінарний центр DCT у Вітцнау
Німецька: german.dct.ch
Англійською мовою: www.culinary.ch
В Японії Хірамаса, цариця скумбрії жовтохвостої, вважається однією з найкращих риб сашімі. У цій країні також доступна мисливська риба: із продуктів харчування чи в делікатесних магазинах, свіжа, заморожена, ціла або у філе.
Скумбрія жовтохвоста (малюнок) зачаровує - не тільки в кулінарному плані, але і естетично. Вигляд сріблясто-блискучої риби з чудовою блакитно-блакитною спиною, бурштинових кольорів і вражаючого яскраво-жовтого хвостового плавника майже справляє магічну привабливість. Свіжий, солоний запах нагадує море і далеко. В Японії Хірамаса, королева скумбрії, втілює безкомпромісну пристрасть до японської риби і визнана однією з найкращих риб сашімі.
Його м’ясо ніжне, злегка солодке, дуже смачне і має тверду структуру з широкими волокнами. Колір м’якоті від білого до рожевого. Згідно з власною інформацією компанії, скумбрія, вирощена «Чистими морями», вищої якості, ніж дикоросла.
Завдяки більшому вмісту жиру смак у поєднанні з більш твердою консистенцією краще виражається - те, що особливо цінують любителі риби у всьому світі. Найбільша увага приділяється добробуту тварин. На додаток до природного раціону та низької щільності риби у мінливих водах для вирощування, забій проводиться за допомогою м'якої пневматичної анестезії.
Завдяки екологічній сертифікації «ФОС», цей виробник має міжнародно визнану додаткову послугу, оскільки у рибному господарстві не використовуються хімічні добавки, поживні препарати та синтетичні кормові добавки. Високоякісні корми виходять виключно із сертифікованого органічного виробництва та не містять ГМО.