День, коли китайці перестають їсти локшину швидкого приготування L Humanité

Зростання середнього рівня життя знизив цей флагманський продукт харчування в Китаї на користь замовлення більш здорових страв.

коли

Нові середні класи Китаю втрачають апетит ... до локшини швидкого приготування. Справжня революція в країні, де ця страва до того часу була однією з найпопулярніших. За даними Всесвітньої асоціації локшини швидкого приготування, продажі локшини швидкого приготування впали на 8 мільярдів одиниць за період з 2013 по 2016 рік (-16%) завдяки онлайн-замовленням страв, якими зараз люблять китайці. Більше не готуйте заздалегідь приготовлену та зневоднену локшину, робіть шлях для доставки. На велосипеді або скутері доставки прокладають дорогу по вулицях країни. Кажуть, що замовлення їжі в Інтернеті зросло у вісім разів за шість років, досягнувши обороту в 166 мільярдів юанів (21 мільярд євро) в 2016 році. Недорога і по-дитячому проста локшина швидкого приготування коштує недорого. півгодини. З підвищенням рівня життя та після багатьох харчових скандалів бажання харчуватися здорово стає реальним.

Локшина та економічний спад

За словами Чжао Пін, директора з досліджень Китайської ради з розвитку міжнародної торгівлі, мета полягає не просто в тому, щоб "наповнити собі шлунок", як це було у випадку з поколінням, яке пережило масовий голод, а локшину все частіше критикують за вміст солі та жиру. Південнокорейське дослідження, країна якого є найбільшим споживачем цієї локшини швидкого приготування у світі, показує, що регулярне вживання цього виду їжі збільшує ризик високого рівня холестерину, діабету та гіпертонії. Для Лю Чжанмін, аналітика TF Securities, цитованого газетою South China Morning Post, цей спад локшини швидкого приготування також може бути пов'язаний із економічним сповільненням та переорієнтацією китайської моделі розвитку: "Трудящі-мігранти - ключова група для локшини швидкого приготування, ”, - пояснює він. Однак зменшення робочої сили внаслідок внутрішньої міграції є фактом. Згідно з урядовою статистикою, у 2010 році зростання кількості працівників, які шукають роботу за межами свого міста, зросло з 5,2% у 2010 році до 0,3% у 2016 році.