Державний центр з питань харчування - йоду - занадто мало, занадто багато або принаймні добре поставляється

  • Домашня сторінка
  • > знати
  • > Харчова інформація
  • > Харчові знання
  • Йоду - занадто мало, занадто багато або принаймні добре постачається
  • Домашня сторінка
  • > знати
  • > Харчова інформація
  • > Харчові знання
  • Йоду - занадто мало, занадто багато або принаймні добре постачається

центр

Як компонент гормонів щитовидної залози, йод виконує важливі функції в організмі та є важливим для нашого здоров’я. Скільки йоду потрібно нашому організму? Ми зараз достатньо забезпечені їжею чи Німеччина все ще є зоною дефіциту йоду?

Чому йод так важливий для людини?

Йод важливий для нормальної роботи щитовидної залози. Мікроелемент входить до складу гормонів щитовидної залози, які регулюють численні обмінні процеси в організмі. Наприклад, вони контролюють ріст і швидкість основного метаболізму. У дитинстві ці гормони підтримують віковий фізичний розвиток, а також дозрівання мозку та пов'язані з цим інтелектуальні показники. На фертильність чоловіків і жінок, нормальний розвиток дитини в утробі матері та психічне благополуччя також впливає діяльність щитовидної залози.

Які наслідки дефіциту йоду?

Якщо їжа не містить достатньої кількості йоду, організм спочатку намагається це компенсувати збільшенням і розмноженням клітин щитовидної залози. Зовні видно, ця збільшена щитовидна залоза називається зобом або зобом. Якщо зоб триває тривалий час, тканини щитовидної залози змінюються і утворюються вузлики. У «холодних вузлах» клітини втрачають свою функцію і більше не виробляють гормони. Активні клітини щитовидної залози збираються в «гарячих або автономних вузлах» і утворюють гормони щитовидної залози, хоча і незалежно від потреби в гормонах. Звідси походить термін «вегетативні вузли» або «автономія щитовидної залози».
Автономні вузли можуть бути причиною надмірно активної роботи щитовидної залози: тоді щитовидна залоза виробляє занадто багато гормонів, що призводить до втрати ваги, неспокою, прискорення пульсу, тремтіння, діареї та надмірного потовиділення, серед іншого.
Якщо щитовидна залоза більше не виробляє достатню кількість гормонів, незважаючи на її збільшення, щитовидна залоза недостатньо активна. Ця хвороба впливає на фізичну та розумову працездатність і проявляється z. Б. підвищеною сприйнятливістю до інфекцій, змінами шкіри та волосся та запорами.

Скільки йоду потрібно людині?

Потреба в йоді змінюється протягом життя. Необхідна кількість йоду залежить від віку, росту та розвитку, споживання калорій та особливих метаболічних потреб, таких як ті, що виникають під час вагітності та годування груддю. Потреба вагітних (230 мікрограмів/день) та жінок, які годують груддю (260 мікрограмів/день) збільшена. Німецьке товариство харчування (DGE) рекомендує вживати 200 мікрограмів на день для дорослих до 51 року та 180 мікрограмів для літніх людей. Щоб вагітні жінки, які годують груддю, отримували достатню кількість йоду, їм рекомендується приймати таблетки йоду по 100-150 мікрограмів на день після консультації з лікарем.

Чому в Німеччині проводиться йодна профілактика?

В результаті вимивання в останній льодовиковий період ґрунти цієї країни містять дуже мало або взагалі не містять йоду. Як результат, цей мікроелемент відсутній у їжі тварин та людини. Тільки морська риба та морепродукти багаті йодом через природний вміст йоду в морях.
Для компенсації дефіциту йоду рекомендується вживання йодованої кухонної солі (йодованої солі). Йодована сіль та продукти з йодованою сіллю перетворюють мікроелемент у фізіологічний, тобто H. Поставлені метаболічно відповідні суми. У Німеччині йодовану сіль дозволяють застосовувати універсально - але добровільно - з 1989 року. Йодована сіль повинна бути маркована на упакованих продуктах та готових стравах. Щодо сипучих товарів, наприклад, хліба чи ковбаси, запитання пекаря чи м’ясника може допомогти. За останні роки споживання йоду покращилось. Німеччина вже не є зоною дефіциту йоду, але запаси йоду ще не є оптимальними. 30 відсотків дорослих, а також дітей, мають споживання йоду нижче передбачуваної потреби.

Чи можете ви вживати занадто багато йоду?

Які продукти містять достатню кількість йоду?

Достатня кількість йоду в природі зустрічається лише в морській рибі та інших морських тваринах. Завдяки регулярному споживанню молоко, молочні продукти та яйця також відіграють певну роль у забезпеченні йодом за умови належного годування тварин кормами, що містять йод. Те саме стосується води та, з урахуванням йодованої кухонної солі, хліба.

Поради: Отже, ви добре забезпечені йодом!
- Їжте морську рибу один-два рази на тиждень, напр. B. сайда, тріска або пікша.
- Регулярно вживайте молоко та молочні продукти та яйця.
- Віддавайте перевагу йодованій кухонній солі.
- Вибираючи хліб, сир та ковбасу, переконайтеся, що вони виготовлені з йодованою кухонною сіллю.

  • BMEL: Постачання йоду в Німеччині: результати моніторингу йоду (останній доступ 20.08.2019)
  • Apotheken Umschau: Гіпертиреоз: причини, симптоми, лікування, (останній доступ здійснено 20.08.2019)
  • Дефіцит йоду в робочій групі: йод у харчуванні, (останній доступ здійснено 20.08.2019)
  • Heseker H. та Heseker B.: Таблиця поживних речовин, Neuer Umschau Buchverlag, 6-е видання, 2019
  • допомога інфіденст e. V. (Ред.): Вітаміни та мінерали - сильна група, випуск 1364, 6-е видання, Бонн, 2014
  • DGE, ÖGE, SGE, Швейцарська асоціація з питань харчування (ред.): Довідкові значення споживання поживних речовин, Бонн, 2-е видання, 4-й акт. Видання, 2018
  • BfR: Ризик для здоров’я від надмірного вмісту йоду у висушених водоростях. Оновлений Висновок BfR No 026/2007 від 22 червня 2004 р. (Останній доступ 20 серпня 2019 р.)
  • BfR: Jod, (останній доступ здійснено 20.08.2019)