Десерт - желе з лайма і м’яти з фруктовим пюре - рецепт

1.Вимийте м’яту, струсіть її насухо і подрібніть разом із плодоніжками. Відкладіть кілька кінчиків листя для гарніру. Подрібнену м’яту ошпарити 150 мл окропу і дати їй настоятися протягом 10 хвилин.

лайма

2.Пролийте через сито, обов’язково зберіть сік і обережно видавіть м’яту.

3.Замочіть желатин у холодній воді.

4-й.Вимийте лайми гарячою водою. Очистіть шкірку від 2 плодів цестером. Вичавіть сік з усіх 4 фруктів. Додайте до вина 400 мл соку.

5.М’ятну есенцію закип’ятити з цукром, додати смужки шкірки і варити 3 хвилини. Дайте трохи охолонути, а потім розчиніть у ньому вичавлений желатин. Додайте суміш соку та вина та злегка запахуйте ароматом апельсина. Розлийте желе в формочки з холодним ополіскуванням і залиште настоюватися в холодильнику мінімум на 2-3 години.

6-й.Для пюре злийте половинки персика і дрібно розімніть їх у блендері. Приправити імбирним порошком та гвоздиковою пудрою.

7-й.Видаліть із полуниці зелене, а також пюре. Приправте за смаком ванільним цукром та лимончелло.

8-й.Викладіть поверх них фруктові пюре як дзеркало. Стягніть пюре паличкою. На короткий час занурте форми у гарячу воду. Послабте холодець по краю ножем і переверніть на пюре.