Десять замінників яєць у дієті AIP - ChangeMe
Три речі, які потрібно зробити сьогодні
У вас непереносимість яєць чи у вас незначна чутливість до них? Ваша дієта AIP і вам не дозволяють яйця? Або ви просто хочете від них позбутися?
Ось практичний список найкращих замінників яєць.
Незалежно від того, чи це сезон випічки, дуже корисно знати кілька способів замінити яйця в звичайній дієті чи будь-якій іншій дієті. Для того, щоб мати змогу дотримуватися дієти AIP, яйця потрібно видаляти принаймні на 3 місяці, тому ми створили список замінників яєць.
досвід
Хочу зазначити, що вони не будуть поводитися так само, як яйця в популярних рецептах, але з ними варто поекспериментувати, особливо для тих бажаних вафель чи булочок, навіть хліба та тістечок. В принципі, ці замінники можуть замінити 2-3 яйця. Якщо для рецепта потрібно 6 і більше яєць, можливо, ви не отримаєте бажаного результату. У будь-якому випадку найкраще експериментувати. Я переглядав багато рецептів, експериментував, запитував інших людей, що для них працює, і дійшов певного висновку.
Яєчне желатин
Яєчне желатин - це насправді ... желатин. На сьогоднішній день це найпопулярніша процедура заміни до 2 яєць. Все, що вам потрібно зробити, це змішати 1 столову ложку желатину з 3 столовими ложками гарячої води до загустіння.
В даний час існує безліч видів желатину. У магазинах здорової їжі ми знаходимо рослинний желатин, для веганів, без клейковини або желатину тваринного походження, особливо бичачого. Майже всі вони поводяться так само, як рослинні, але мають більш слабку консистенцію, ніж інші.
Запечений банан
Ще одна досить відома процедура - використання стиглого банана. Щоб замінити яйце, використовуйте 1/4 великого добре дозрілого банана. Якщо трохи збільшити кількість банана і додати щіпку розпушувача, можна замінити до 3 яєць.
Яблучний соус
Яйце можна замінити 30 мл яблучного соусу. Яблучний соус готується досить легко, це все одно, що робити яблучний компот, до якого ви додаєте чайну ложку жиру, або куряче масло, або сало будь-якого виду.
Овочеве пюре.
Солодка картопля або гарбуз - найбільш рекомендовані овочі, які я пробував. В основному додаємо жир і дотримуємося пропорції 30 г овочевого пюре замінює яйце. Якщо для випікання десертів використовують яблучний або банановий соус, овочеві пюре використовують для солоних бадилля, хліба чи закусок.
Йогурт з кокосового молока
Як і у вищевказаних випадках, використовуйте 30 мл йогурту для яйця. Крім того, що ще ви можете спробувати, це крем з півнячого молока або сметана. Я особисто не пробував, тому що не знайшов продукту, який не містить добавок, але якщо ви знайдете крем для півня без гуми Guar, можете спробувати.
подорожник
Він поводиться як банани. Їх слід використовувати в дозрілому стані, тобто жовтих з коричневими плямами. 25 грам стиглого пюре з подорожника або один взаємодіє, якщо він зелений, замінити яйце.
Подорожники важче знайти в екзотичних фруктових районах, тому я не покладаюся на них, а використовую замість них банани.
Крохмаль
Загалом усі замінники яєць, які можна знайти в магазинах, базуються на борошні тапіоки або кукурудзяному або картопляному крохмалі. Тому я намагався створити ці замінники вдома і мав успіх.
Одна столова ложка борошна тапіоки або борошна арорут на 2-3 столові ложки гарячої води з щіпкою соди.
Авокадо
Авокадо використовується для більш щільної випічки таких речей, як кекси і навіть для верхівки торта. Двох великих ложок авокадо досить, щоб замінити яйце.
Харчова сода та оцет
Чайна ложка харчової соди, змішана зі столовою ложкою яблучного оцту, створює ту піну, яку можна використовувати як замінник яйця. Ця суміш надає тісту пуху і допомагає йому рости. Це не обов’язково дає йому таку вологу, але, безумовно, робить його більш повітряним.
Мінеральна вода
Напевно, ви використовували його в млинцях, вафлях або клеях. Мінеральна вода також надає більш повітряний і пухнастий вигляд. Однак його не слід використовувати для більш щільних тортів, таких як кекси.