Детальний огляд рівня кофеїну в чашці кави - журнал Therapeutes

Кава - найбільше джерело їжі в Росії кофеїн.

детальний

Середня чашка кави містить приблизно 95 мг кофеїну.

Ця кількість різноманітний однак багато, залежно від кави, і може коливатися від майже 0 до понад 500 мг.

Ось детальне керівництво щодо рівня кофеїну в різних видах і марках кави.

Які фактори впливають на рівень кофеїну ?

Рівень кофеїну в каві залежить від кількох факторів, таких як:

  • Тип кавових зерен: Існує кілька різновидів кавових зерен, які, природно, містять різний рівень кофеїну.
  • Смаження: Легше смажена кава містить більше кофеїну, хоча глибше смаження має більш насичений смак.
  • Тип кави: Рівні кофеїну можуть сильно варіюватися в залежності від звичайно готується кави, еспресо, розчинної кави та кави без кофеїну.
  • Порція подається: Одна “чашка кави” може означати від 30 до 700 мл, що сильно впливає на рівень кофеїну.

Висновок: Рівень кофеїну залежить від виду квасолі, смаження, приготування кави та поданої кількості.

Скільки кофеїну в чашці кави ?

Найголовніше про рівень кофеїну - це тип кави, яку ви п’єте.

1. Заварена кава

Це найпоширеніша кавоварка в США та Європі.

Часто згадувана лише як «кава», зварена кава готується заливаннямокропу на кавових зернах зазвичай поміщають у фільтр.

Чашка завареної кави містить близько 70-140 мг кофеїну або в середньому 95 мг (1, 2).

2. Еспресо

Еспресо готується шляхом просочування невеликої кількості гарячої води або пари через дрібно подрібнені кавові зерна.

Одна порція еспресо зазвичай становить від 30 до 50 мл і містить близько 63 мг кофеїну (3).

Отже, подвійний еспресо містить більше або менше 125 мг кофеїну.

3. Напої еспресо

Багато популярних кавових напоїв готують із еспресо, змішаного з різними видами та кількістю молока.

Наприклад, латте, капучино, маккіато та американо.

Оскільки молоко не містить додаткового кофеїну, ці напої містять той самий рівень кофеїну, що і просте еспресо.

4. Розчинна кава

Розчинна кава готується із сублімовано-сушеної або атомізованої завареної кави. Зазвичай вона має форму великих сухих шматочків, які розчиняються у воді.

Щоб приготувати розчинну каву, просто змішайте чайну ложку або дві кави з гарячою водою. Не потрібно його помішувати.

Розчинна кава, як правило, містить менше кофеїну, ніж звичайна кава, по 30-90 мг на чашку (4).

5. Кава без кофеїну

Його назва може ввести в оману, оскільки кава без кофеїну не повністю не містить кофеїну.

Він може містити різну кількість кофеїну, від 0 до 7 мг на чашку, і в середньому 3 мг (5, 6, 7).

Однак деякі сорти можуть містити ще більшу кількість кофеїну, залежно від типу кави, що використовується, способу «зне кофеїнування» та розміру чашки.

Висновок: Середній рівень кофеїну в чашці 20 кав завареної кави становить 95 мг. Один еспресо або еспресо-напій містить 63 мг, а в каві без кофеїну в середньому 3 мг кофеїну.

Чи містять комерційні марки кави більше кофеїну ?

Деякі марки кави містять більше кофеїну, ніж звичайна домашня кава.

Кількість кави в кожній чашці приблизно еквівалентно 3 або 5 звичайним чашкам кави.

1. Starbucks

Starbucks - це, мабуть, найвідоміша мережа кав'ярень у світі.

Рівень кофеїну в каві серед найвищих (залежно від типу), який ви знайдете.

Ось рівень кофеїну в каві, яку готують у Starbucks у таких порціях:

  • Короткий (20 cL): 180 мг
  • Високий: (33 cL): 260 мг
  • Великий (45 cL): 330 мг
  • Venti (55 cL): 415 мг)

Крім того, один еспресо в Starbucks містить 75 мг кофеїну.

Як результат, всі дрібні еспресо-напої також містять 75 мг кофеїну. Сюди входять, зокрема, латте, капучино, маккіато та Американос (10).

Кава без кофеїну Starbucks містить 15-30 мг кофеїну, залежно від поданого зілля.

Висновок: 20 мл завареної кави від Starbucks містить 180 мг кофеїну. Одномісний еспресо та напої на основі еспресо містять 75 мг, а 20 мл кави без кофеїну містять приблизно 15 мг кофеїну.

2. Макдональдс

McDonald's продає каву по всьому світу, найчастіше під брендом McCafé.

Незважаючи на те, що McDonald's є однією з найбільших мереж швидкого харчування, що продає каву, вони не стандартизують і не обчислюють кількість кофеїну в каві.

Ось оцінки вмісту кофеїну в завареній каві (11):

  • Невеликий (33 cL): 109 мг
  • Середній (45 cL): 145 мг
  • Великий (від 60 до 68 кл): 180 мг

Їх еспресо містить 71 мг кофеїну на порцію, а кава без кофеїну від 8 до 14 мг залежно від розміру.

Підсумок: Макдональдс не стандартизує кількість кофеїну в каві. За оцінками, невелика порція завареної кави містить 109 мг кофеїну. Еспресо містить близько 71 мг, а кава без кофеїну - близько 8 мг.

3. Пончики Данкіна

Dunkin Donuts - ще одна дуже популярна мережа кав’ярень у всьому світі. Ось кількість кофеїну в завареній каві (12):

  • Невеликий (30 cL): 215 мг
  • Середній (45 cL): 302 мг
  • Великий (56 cL): 431 мг
  • Додатково (68 cL): 517 мг

Їх одноразовий еспресо містить 75 мг кофеїну, і така ж кількість міститься в їх еспресо-напоях.

Кава без кофеїну Dunkin Donuts містить досить високий рівень кофеїну. Згідно з одним джерелом, невелика порція (30 кл) містить 53 мг кофеїну, а велика порція (68 кл) - 128 мг (13).

Це майже еквівалентно тому, що можна знайти в інших сортах звичайної кави.

Висновок: Невелика порція кави Dunkin Donuts містить 215 мг кофеїну, тоді як еспресо - 75 мг. Цікаво, що їх кава без кофеїну може містити від 53 до 128 мг кофеїну.

Чи слід нам остерігатися кофеїну ?

Кава багата антиоксидантами, і кілька досліджень показали, що вона корисна для вас.

Однак споживання занадто великої кількості кофеїну може призвести до таких побічних ефектів, як тривога, проблеми зі сном, серцебиття та нервозність (14, 15).

Споживання 400-600 мг кофеїну на день зазвичай не викликає побічних ефектів у більшості людей. Це приблизно 6 мг/кг маси тіла, або 4-6 чашок кави на день (16).

Зважаючи на це, кофеїн діє по-різному у різних людей.

Деякі дуже чутливі до нього, а інші навряд чи відчувають наслідки навіть у великих кількостях. Це головним чином через генетичні відмінності (17, 18).

Вам доведеться провести власні експерименти та вибрати потрібну вам кількість.