Діабет 2 типу (інсулінонезалежний) Яка дієта

Інсулінонезалежний (або тип 2) діабет вражає 90% хворих на цукровий діабет, що становить 2,3 мільйона мешканців Франції. До цієї цифри слід додати близько 800 000 людей, які не знають про стан свого здоров’я. Цей діабет дуже часто протікає безсимптомно, тобто, протягом багатьох років ми не відчуваємо нездужання.

Якщо у вас перевантаження андроїдного жиру (верхня частина тіла сильніша, ніж нижня; окружність талії/стегон перевищує 0,8 для жінок та 0,95 для чоловіків), якщо у вас надмірна вага та/або якщо у вас є анамнез у вашій родині, вам слід проконсультуватися з лікарем або фармацевт, тому що ви в групі ризику.

Через хворобу та всі ускладнення, які можуть виникнути (атеросклероз, гіпертригліцеридемія, гіперхолестеринемія, сліпота, ампутація тощо), діабетик повинен дотримуватися відповідної дієти, щоб уникнути їх появи. Якщо у вас надмірна вага, знайте, що втрата ваги від 5 до 10% може нормалізувати рівень цукру в крові.

Діабет: здорові та дієтичні поради

Яка дієта для діабетика 2 типу? Деякі пацієнти, які не знають, що їсти вранці, коли страждають на цукровий діабет, який тип хліба чи скільки м’яса чи риби можна з’їсти.

Ось декілька порад, які можуть допомогти вам, якщо у вас діабет 2 типу:

Робити 3-разове харчування (сніданок, обід і вечеря) + 1 до 2 закуски що є (є) необов’язковим, і яке залежить від медичного лікування, щоб мати регулярний та достатній запас енергії та вуглеводів протягом дня. І це для того, щоб рівень цукру в крові підтримувався на нормальному рівні.

Попередження: закуски не повинні збільшувати споживання енергії протягом дня, їх слід приймати з їжі.

Використовуйте 3 - 4 порції молочних продуктів на день, щоб мати достатній запас кальцію (відновлення кісток) і, в другу чергу, якісного білка (оновлення всіх тканин організму). Цих продуктів буде мало або навіть зовсім не солодкий зі столовим цукром. З іншого боку, можна буде використовувати підсолоджувач (наприклад, аспартам). Споживання сиру обмежується приблизно 30 г на день.

Використовуйте 1 порція м’яса, риби або яєць (OPV) в обід і вечерю для прийому якісних білків (оновлення всіх тканин організму) та деяких мінералів та вітамінів (заліза, вітамінів тощо, необхідних для нормальної роботи організму). Вибір цих продуктів буде по відношенню до них з низьким вмістом жиру (див. рекомендовані/нерекомендовані продукти), а приготування їжі здійснюватиметься без жиру (антипригарний посуд, гриль, піч, мікрохвильова піч, у фользі, у бульйоні суду).

Споживайте в кожен прийом їжі з крохмалистими продуктами віддаючи перевагу багатим клітковиною (бобовим, хлібним злаком, висівками) та макаронам. Ці продукти спричинять невелике підвищення рівня цукру в крові після прийому всередину (див. Глікемічний індекс). З цією ж метою, коли крохмалисті продукти, крім споживаних, вони завжди повинні бути пов’язані з джерелом клітковини (овочі) та/або джерелом білка (OPV).

Використовуйте 3 - 4 порції овочів (у сирому або вареному вигляді) на день. Овочі завжди будуть асоційовані з крохмалистими продуктами як основною стравою (наполовину овочі та наполовину крохмалисті).

Які фрукти їсти при цукровому діабеті? Ви можете їсти всі види фруктів, але рекомендується їсти не більше 2 порцій фруктів (сирих або варених) на день. Що стосується фруктів, їх завжди їстимуть в кінці трапези. Ці продукти також забезпечують вітамін С (протиінфекційну дію), який допомагає запобігти ускладненням.

Обмежте споживання насичені жири (які сприяють виникненню серцевих ускладнень), що містяться в сирах, м’ясі, вершковому маслі, шоколаді, майонезі, салі та жирі.
І віддають перевагу ненасиченим жирам (які запобігають появі серцевих ускладнень), які містяться в жирній рибі (лосось, вугор, скумбрія, сардини) та в рослинних оліях (оливкова, ріпакова, волоські горіхи, соя).
На практиці це еквівалентно мікро-батончику вершкового масла (приблизно 10 г) на сніданок та 1-2 столовим ложкам олії на людину за один прийом їжі. Для жирної риби рекомендується частота споживання від 1 до 2 разів на тиждень.

А який хліб їсти при цукровому діабеті? Фаворит хліб з висівками та злаками, з нижчим глікемічним індексом, ніж білий хліб, цільнозерновий і багет.

Обмежте або навіть усуньте споживання солодких продуктів (цукерки, цукерки, цукрова пудра, мед, цукерки, солодощі, випічка, випічка та шоколад або мед або наповнені пластівці для сніданку), оскільки вони викликають різке підвищення рівня цукру в крові. Якщо ви їх їсте, приймайте їх як повноцінну їжу.

Обмежте споживання кухонної та прихованої солі (розумної. Її містять у холодних м’ясних продуктах, сирах, кухонних стравах, газованій мінеральній воді), оскільки це шкідливо для нормальної роботи серцево-судинної системи і може полегшити глюкозу пройти через кров.

Випийте хоча б 2 літри води (Я сказав: ВОДА) на день і регулярно, оскільки понад 70% нашого тіла складається з води, вода є єдиним необхідним напоєм.

Робіть принаймні раз на день 30 хвилин мінімальних фізичних навантажень (швидка ходьба, вигул собак, сходи, уникання автобуса…) або 3 рази на тиждень принаймні 1 годину спорту (біг підтюпцем, їзда на велосипеді, фітнес, командні види спорту,…). Це допоможе вам регулювати рівень цукру в крові.

Розумно розподіляйте вуглеводи відповідно до вашого лікування.

Діабет: помилок, яких слід уникати

Поповнюйте себе, оскільки це збільшує споживання енергії протягом дня, що порушує рівень цукру в крові та спричинює збільшення ваги.
Перекусіть між цими прийомами їжі, оскільки це повністю дисбалансує баланс цукру в крові.
Вживайте алкоголь, який викликає гіперглікемію, а потім гіпоглікемія. У разі споживання і щоб уникнути цього, ви повинні їсти одночасно.
Споживайте фруктозні продукти, легкі шоколадні цукерки, цукерки без цукру та продукти, що поєднують підсолоджувачі та цукор, оскільки ці продукти не позбавлені цукру та енергії. Тому вони можуть порушити рівень цукру в крові та змусити вас набрати вагу.

Глікемічний індекс

Це виражає здатність їжі підвищувати рівень цукру в крові після прийому всередину. Глюкозі присвоюється значення 100. Чим більше їжа прагне до цього значення, тим більше у них високий глікемічний індекс; і навпаки.

Продукти з низьким ГІ (

Молочні продукти: підсолоджений йогурт, всі молоки, підсолоджений простий йогурт, заварний крем
Хліб: висівки, злаки
Крохмаль: макарони, равіолі, горох, нут, сочевиця, квасоля, біла квасоля, цільновисінні де келоги
Овочі: Усі, крім ... Буряк, морква.
Фрукти: Вишня, грейпфрут, яблуко, груша, виноград. яблучний сік.
Солодкі продукти: Фруктоза, шоколад, яблучні кекси.

Середній GI (від 40 до 70)

Молочні продукти: Морозиво
Хліб: Білий, цілий
Крохмали: білий рис, басмати, манна каша, молода картопля, чіпси, круасани, випічка, каші.
Овочі: буряк, морква.
Фрукти: ківі, банан, ананас. помаранчевий сік.
Солодкі вироби: сахароза, марс, попкорн.

Високий ГІ (> 70)

Багет
Крохмалисті продукти: швидкий рис, смажена картопля, шоколадне пюре з картоплі, спеціальний K, кукурудзяні пластівці.
Фрукти: кавун.
Солодкі вироби: глюкоза, мед, вафлі.

Крім того, ви повинні знати, що ГІ збільшується, якщо їжа:

Можна знайти у вигляді пюре або шматками;
Якщо його вживають поодинці.

І нехай впаде, якщо їжа:

приймається під час повноцінного прийому їжі;
споживається у поєднанні з білком та/або клітковиною;
їдять сирим;
їдять цілими і недовареними.

Діабет: помилкові уявлення

"Немає відмінностей між інсулінозалежним діабетиком та інсулінонезалежним діабетиком"

Для інсулінозалежного діабетика характерна відсутність секреції інсуліну, тоді як для інсулінонезалежного діабетика інсулін секретується, але він «працює» погано. Це призводить до різниці в лікуванні та харчуванні.

«Цукровий діабет - це хвороба, що стосується регуляції цукру в крові. Оскільки у вершковому маслі, м'ясі та оліях немає цукру, я можу продовжувати їх регулярно їсти "

З огляду на ускладнення, пов'язані з діабетом (атеросклероз, стенокардія, інфаркт тощо), з метою профілактики краще суворо обмежити цей вид продуктів, позбавлених цукру, але дуже жирних та дуже енергійних.

"Шоколад зростає рівень цукру в крові після прийому всередину"

Ну ні, через вміст ліпідів шоколад - це їжа з низьким глікемічним індексом, тобто, яка спричиняє незначне підвищення рівня цукру в крові після його прийому всередину. Діабетик може споживати його, але в помірних кількостях, оскільки він залишається їжею, що забезпечує багато насичених жирів (шкідливо для організму).

"Мені подобаються цукерки, тому я беру цукерки без цукру, щоб мій діабет вийшов з рівноваги"

Цукерки без цукру не містять глюкози або сахарози, тому це не викликає підвищення рівня цукру в крові. Однак вони містять інші цукри, які роблять їх енергетичною їжею. Тому їх слід вживати в помірних кількостях. Найкраще - позбутися солодкого смаку.

Список рекомендованих та нерекомендованих продуктів харчування

Який ідеальний сніданок? Що є ідеальним обідом або вечерею для діабетика 2 типу? Нижче наведено список рекомендованих продуктів, які допоможуть вам скласти здорову та збалансовану їжу.

Примітка.

Діабет: рекомендована їжа

Молочні продукти

Med знежирене молоко
Натуральний йогурт
Білий або дрібний швейцарський сир з 20 або 0% жиру на сухому екстракті
Сир: не більше 30 г на день

М'ясо-риба-яйця

Все м’ясо та птиця, варіюючи їх якомога більше
Очищена і знежирена біла шинка
Всі субпродукти
Вся риба, з вживанням жирної риби один або два рази на тиждень (лосось, скумбрія, вугор, сардини)
Всі морепродукти
Яйця: не більше 2 на тиждень

Крохмалистий

Сочевиця, нут, червона квасоля, макарони, коричневий рис, булгур, хліб із висівками, хліб з непросіяного борошна.

Овочі

Спаржа, баклажани, мангольд, вся родина капусти, огірки, кабачки, ендівія, зелена квасоля, цибуля-порей, салати, помідори, по можливості цілі з шкіркою на шкірі та недовареною

Фрукти

Все під час повноцінного прийому їжі і, якщо можливо, сире, ціле із шкірою.
Не більше 2 на день, щоб споживати в кінці їжі .

Жир

Рослинні олії: оливкова, соняшникова, ріпакова, соєва, волоський, волоський, лісовий ...
Масляні суміші

Солодкі продукти

Синтетичні підсолоджувачі (аспартам, сахарин.)

Напої

Кран, джерело, мінеральна вода
Кава, чай без цукру
Фруктові соки "чистий сік", які можуть замінити порцію фруктів.

Діабет: продуктів, яких слід уникати

Молочні продукти

Солодкий йогурт, грецький йогурт
Заварний крем
Творог або дрібний швейцарський сир> 40% жиру на сухому екстракті
Подвійний або потрійний вершковий сир (маскарпоне, сир з більш ніж 60% жиру на сухому екстракті)

М'ясо-риба-яйця

Баранина, баранина
М'ясо в паніровці та птиця
Самородки
Холодне м'ясо (ковбаса, сосиски, мергес, паштет тощо)
Панірована риба
Смажена їжа
Страви в соусах, гамбургерах

Крохмалистий

Швидкий рис, картопляне пюре, картопля фрі (споживати не більше одного разу на тиждень), чіпси, готові страви, випічка, випічка та шоколад або мед або пластівці для сніданку, що купуються в магазині.

Овочі

Магазинні готові страви, смажені овочі, овочі в соусі

Фрукти

Сухофрукти, фрукти в сиропі.

Жир

Велика кількість
Приховані жири (м'ясо, випічка, тістечка, картопля фрі, чіпси)
Майонез
Свіжі вершки

Солодкі продукти

Цукрова пудра, грудка, мед, цукерки, морозиво, вафлі. .

Напої

Солодкі напої
Спирти
Газовані напої

Щоб дізнатись, яких продуктів слід уникати при цукровому діабеті 1 типу, а які - віддати перевагу, перегляньте нашу спеціальну статтю, натиснувши на це посилання.

Діабет: знати, що їсти вранці, на обід, на перекуси та на вечерю

Приклади меню та рецепти

У дужках ви знайдете, якій групі продуктів харчування відповідає запропонована страва. Це допоможе вам змінювати меню (VPO = м'ясні рибні яйця).

Меню нижче є прикладом розподілу, воно включає 1 закуску. Для вас головне - це адаптувати меню відповідно до свого лікування.

Який сніданок для діабетика? Ось приклад:

Хліб з висівками + масло (цільний крохмаль + жир)
Білий сир 0% підсолоджений або без цукру (молочний продукт)
Помело (сирі фрукти)
Підсолоджений або несолодкий чай.

Приклад обіду:
(жир, 1 - 2 столові ложки (ї) на людину, повинен розподілятися протягом усього прийому їжі)

Салат з ендівеї з 0% сирним соусом (сирі овочі)
Ray en papillote (VPO)
Рис + кабачки на пару (Рафінований крохмаль + варений овоч)
Козячий сир (молочний продукт)
Персик (сирі фрукти) + хліб і вода.

Зразок закуски:

Приклад вечері:
(жир, від 1 до 2 столових ложок на людину, слід розподіляти по всьому харчуванню)

Вінегрет з цибулі-порею (сирі овочі)
Смажена телятина (VPO)
Тімбале з поленти + запечені помідори (рафінований крохмаль + варений овоч)
Підсолоджений 0% змішаний фруктовий йогурт (молочний продукт)
+ хліб і вода.

0% сирний соус:

Інгредієнти для 1 рамекіна

100 г 0% сиру
2 столові ложки лимонного соку
1 столова ложка гірчиці
Сіль і перець

Підготовка: 5 хвилин.

Покладіть 0% сиру в рамекін.
Додайте лимон і перемішайте.
Додати гірчицю і перемішати.
Приправити на свій смак.

Маленький швейцарський торт (рафінований крохмаль + молочний продукт):

Інгредієнти на 2 людини
80 г тапіоки 240 мл знежиреного молока 1 додаткове свіже яйце 2 невеликі швейцарські 0% 2 столові ложки підсолоджувача (аспартам, ацефультам К та ін.) Сіль Трохи вершкового масла для цвілі

Підготовка: 1 година.

Розігрійте духовку до 180 ° C.
Зварити молоко.
Вилийте тапіоку в кипляче молоко і варіть, постійно помішуючи, 6 хвилин.
Зняти з вогню і зарезервувати.
Збийте яйце в омлет в террині.
Поступово додайте швейцарське печиво до збитого яйця.
Потім змішайте цей препарат тапіоки з молоком.
Змастіть форму для випікання, а потім залийте сумішшю.
Випікати 30 хвилин при 180 ° С .
Розмотуйте на решітці і подавайте теплим.