Вплив соціальних медіа на харчову поведінку - GRIN
Курсова робота 2019 19 сторінок
Зразок для читання
Зміст
Список малюнків
1. Вступ
2 Теоретичні основи
2.1 Визначення соціальних медіа
2.2 Визначення харчових звичок
3 Поживна комунікація в соціальних мережах
3.1 Емоційне харчування
3.1.1 Харчування як соціальний досвід
3.1.2 Порушення харчування
3.2 Дієтичні тенденції в соціальних мережах
3.2.1 Пост автопортрету через фотографії продуктів харчування
3.2.2 Інфлюенсери, які визначають тенденції з точки зору харчової поведінки
бібліографія
Список малюнків
Рисунок 1 - Структура роботи
Рисунок 2 - Визначення поняття "соціальні медіа" різними авторами
1. Вступ
Ця робота стосується впливу соціальних медіа на харчові звички. Оскільки соціальні медіа стали популярними та доступними в будь-який час і в будь-якому місці, вони стають все більш цінними та впливовими. Це головним чином формує споживчу поведінку молодих людей у віці від 14 до 29 років, оскільки ця вікова група виросла, займаючись соціальними мережами та формами спілкування, і знає їх з раннього дитинства. 1 Публікуючи та обмінюючись фотографіями та відео про їжу, а також коментуючи нові «харчові хештеги» так званої продовольчої спільноти, тема «цифрової їжі» все частіше потрапляє у соціальні мережі. 2 Через швидку зміну цінностей соціальні медіа відіграють вирішальну роль у формуванні ідентичності цього покоління. 3
Цифрова їжа - це форма, яка забезпечує віртуальну самопрезентацію з метою керувати, контролювати та маніпулювати бажаним харчовим враженням на інших. 4 Однак слід розрізняти два мотиви обміну фотографіями про їжу. Одна група, яка надсилає внески на їжу приватно через служби обміну повідомленнями, такі як Whatsapp або Facebook Messenger, а інша група, яка публікує свої внески у веб-соціальних мережах та відеопорталах, таких як Instagram, Facebook та YouTube. Наступна робота стосуватиметься другої групи, оскільки вона відіграє більшу роль у цифровій їжі. 5
Метою даної дипломної роботи є з’ясувати, наскільки цифровізація впливає на харчові звички. Це було розроблено з використанням різних аспектів.
По-перше, два основні компоненти «соціальні медіа» та «харчова поведінка» визначені та детально пояснені в базовому розділі. Далі слідує основна частина на основі основної частини, яка об’єднує обидва компоненти. Тут емоційно заряджене харчування представлене стосовно їжі як соціальний досвід, розлади харчування та поведінка здорового харчування. Окрім того, обговорюються тенденції у харчуванні, встановлення тенденцій та самоподання у соціальних мережах. Нарешті, робиться підсумкова оцінка того, наскільки харчова поведінка впливає щоденне використання соціальних мереж.
Рисунок не включений до цього витягу
Рисунок 1 - Структура роботи
2 Теоретичні основи
2.1 Визначення соціальних медіа
Рисунок не включений до цього витягу
Рисунок 2 - Визначення поняття "соціальні медіа" різними авторами
У той час як перші веб-додатки, також відомі як "Web 1.0", в основному використовувались для пошуку інформації, 6 "Web 2.0" поступово перетворився на активну систему зв'язку з прямими діалоговими можливостями завдяки функціональним та фундаментальним технічним розширенням та змінам. 7 Завдяки інтерактивному використанню “інтелектуальних” веб-додатків, які також називаються “розумною павутиною” англійською мовою, тут вже використовується “Web 3.0”. 8-й
Порівняно з Web 1.0, рівень участі користувачів Інтернету значно зріс завдяки "Вмісту, створеному користувачами" в Web 2.0. Це передбачає створення та публікацію вмісту самими користувачами і, у зв'язку з цим, найважливіший фактор успіху соціальних медіа. 9
Термін "соціальні медіа" є перекладом англійської "соціальні медіа" 10 і більшістю людей асоціюється із соціальними мережами. 11
Малюнок 2 показує, що всі перелічені тут автори визначають соціальні медіа для цифрового обміну та для взаємодії між собою. Габріель та Рьорс та фокус-група в BVDW прямо посилаються на той факт, що користувачі можуть також створювати та пересилати медіа-контент у спільноті, а не лише окремо.
Ряд популярних сервісів, таких як Facebook, Instagram, Twitter або YouTube, пропонує безліч різних варіантів використання для поширення найрізноманітніших типів медіа-інформації. 12 Вміст може бути представлений у вигляді текстів, аудіо, фотографій, графіки, відео та музики. 13 За допомогою інтегрованих кнопок опублікований вміст може сподобатися та поділитися іншими, але також позначений або вибраний та безпосередньо пов’язаний з видавцем. Це означає, що інформацію можна розповсюджувати дуже швидко, легко та між окремими групами людей. Однак перш ніж це може статися, користувач повинен зареєструватися, створивши особистий профіль. Потім соціальні стосунки з іншими користувачами можуть відображатися публічно, додаючи їх до "Контакти" або "Друзі". 14-е
Однак це не стосується вікі, оскільки вони класифікуються як соціальні медіа або відокремлюються від них у соціальній мережі, залежно від визначення. Вікі - це інформаційні сайти, на яких користувачі діють у стилі створеного користувачами вмісту та постійно оновлюють цей вміст, але навряд чи можуть взаємодіяти один з одним або представляти будь-які відносини. Це все для обміну інформацією та знаннями між собою. Навіть із веб-блогами спілкування, як правило, походить від окремих людей, тому класифікація в соціальних мережах тут також важка. 16 Для цієї роботи слід зазначити, що соціальні медіа можуть використовуватися для створення самостійно складеного медіа-контенту і можуть надзвичайно швидко поширюватися за допомогою різних варіантів взаємодії. Крім того, міжособистісні стосунки можуть бути представлені у вигляді цифрових мереж.
2.2 Визначення харчових звичок
Термін харчування, також розмовно відомий як «їжа», описує процес прийому їжі людиною. 17 Це в основному використовується для насичення та для підтримки та побудови організму. 18 людей їдять кілька разів на день, 19 внаслідок чого це в основному відбувається в індивідуальному повсякденному житті і, отже, підпорядковується суворому розпорядку дня. 20 Більші зусилля та особливі процеси прийому їжі застосовуються лише в особливих випадках. 21 Через глибоку звичку та ефект повторення цю рутину неможливо змінити без свідомих зусиль. 22 В обох випадках, однак, дотримуються негласних правил, які визначають міжособистісну поведінку, підготовку та реалізацію. 23
Їжа сьогодні так само важлива для людства, як і тоді. 24 Однак з початку індустріалізації і до сьогодні харчові звички значно змінилися. На той час дієта в основному базувалася на багатій вуглеводами, переважно необробленій рослинній їжі та багатій клітковиною їжі, але харчові звички в промислово розвинутих країнах зараз складаються з продуктів, багатих жирами та білками, що характеризуються високоопрацьованим вмістом тварин і низьким вмістом клітковини. 25-й
Надзвичайно важко науково довести, яка дієта загалом та індивідуально правильна. Люди розрізняються за своїми генами, умовами життя, конституцією та іншими чинниками впливу. 26 У цьому відношенні очевидно, що часто існує великий дисбаланс між щоденною практикою та теоретичними знаннями людей про харчування. 27
На закінчення слід зазначити, що кожна людина має різні цілі щодо харчування. З одного боку, біологічна потреба втамувати голод, з іншого боку, тому що вона має смак або є соціальні причини. 28
3 Поживна комунікація в соціальних мережах
3.1 Емоційне харчування
Прийом їжі - це найважливіше, що людина пізнає з народження, саме тому з нею завжди пов’язані свідомі чи несвідомі почуття та незліченні спогади. 29 Але в сучасний цифровий вік повсякденне харчування зазнає численних змін. 30-й
Протягом кожної епохи людство супроводжується соціальною нерівністю у харчовій поведінці. 31 Життєва ситуація та соціальна ситуація можуть бути ототожнені з їжею, наприклад, якщо заможні користуються іншою їжею, ніж ті, хто отримує низьку заробітну плату. Таким чином, харчування виступає відмінною рисою, хоча це стосується більше соціального середовища, орієнтованого на статус.
Харчова поведінка також може бути використана для вираження добровільно обраного способу життя, наприклад, дотримання харчової тенденції. 32 На це завжди впливає щоденна робота, яка займає різні періоди часу. Хоча довший час та організаційне харчування часто готуються в неробочий час, споживання їжі протягом тижня залишається простим, зручним та швидким у реалізації. 33 Навіть такі ритми їжі, як сніданок, обід та вечеря, більше не визначають повсякденне життя. 34 Тут слід розрізняти за фазою життя, оскільки люди похилого віку, традиційно орієнтовані на велику кількість часу, наприклад, вважають ритм їжі та приготування їжі цінним, значущим заняттям. 35 Крім того, вони вважають за краще споживати звичну їжу і дотримуватися випробуваних процедур щодо харчування. 36 Крім того, велике значення надається насиченню їжі. 37
Але на харчові звички несвідомо впливають численні фактори. У стресових ситуаціях та в суспільстві більшість людей, як правило, споживають більше. Порядок приготування та розмір та колір страв також відіграють підсвідому роль. 38
Теми харчування поширюються у різних формах у всіх соціальних мережах, саме тому стиль дієти тим часом став виразом власної ідентичності. Особливо це стосується молодих користувачів, які виросли в Інтернеті та регулярно користуються соціальними мережами, це серйозно впливає на їх харчові звички. 39
3.1.1 Харчування як соціальний досвід
Харчування супроводжує кожну фазу людського життя, незалежно від суспільства та віку. У всіх культурах будь-які гуляння, біографічні переходи чи інші життєві події організовуються з їжею. Ці страви приймають за різним дизайном і в різних контекстах, і в основному в групі. Спосіб вибору їжі знаходиться в конкретному і дуже складному взаємозв'язку з найрізноманітнішим контекстом харчування. Через подібність страв, що повторюються, вони можуть стати звичними і, отже, ритуалами. 40
1 Див. Дослідження Нестле “Так є (і) t Deutschland”, 2016 р., Інтернет.
3 Див. Sommer, 2018, с.54; Мейфорт, 2017, с.92.
4 Див. Sommer, 2018, p. 54; Мейфорт, 2017, с.92.
5 Див. Sommer, 2018, с.54; Meifort, 2017, с.92.; Paperlein, 2019, с.22.
6 Див. Gabriel/Röhrs, 2017, с.13.
7 Пор. Габріель/Рер, 2017, с. 13; Шмідт/Таддікен, 2017, с.5.
8 Див. Gabriel/Röhrs, 2017, с. 13; Рідель, 2013, с.7.
10 Див. Schmidt/Taddicken, 2017, с.4.
12 Див.Puschmann/Peters, 2017, с.212.
13 Пор. Габріель/Рьорс, 2017, с. 13; Фокусна група соціальних медіа у BVDW, 2016, Інтернет.
14 Див. Schmidt/Taddicken, 2017, с.10.
17 Див. Pudel/Westenhöfer, 1998, с. 31.
18 Див. Оберріттер, 2010, с. 14; Бруннер, 2007, с.126.
19 Див. Hirschfelder, 2001, с. 17.
20 Див. Brombach/Bartsch/Winkler, 2015, с. 20; Schönberger/Mathfessel, 2011, с.17.
21 Пор. Schönberger/Mathfessel, 2011, с. 17.
22 Див. Brombach/Bartsch/Winkler, 2015, с. 20.
23 Див. Schönberger/Mathfessel, 2011, с. 17.
24 Див. Hirschfelder 2001, с. 34.
25 Див. Elmadfa/Leitzmann, 2015, с. 23.
27 Див. Hirschfelder 2001, с.9.
28 Див. Brombach/Bartsch/Winkler, 2015, с. 20.
30 Див.Клоттер, 2015, с.111.
33 Див. Schröder, 2016, стор. 130 f.
34 Див.Клоттер, 2015, с.111.
35 Див. Schröder, 2016, стор. 130 f.
38 Див. Ströbele-Benschop, 2018, Інтернет.
39 Див. Zielinski, 2016, 152 f.
40 Див. Бромбах, Крістін, 2011 р., С. 319 с.
41 Див. Rützler/Reiter, 2011, с. 82 f.
44 Див. Дослідження Нестле “Так є (і) Deutschland”, 2016 р., Інтернет.